爱华网那块肉，对，[心情在前，味道在后]中用法后续的那块肉。
其实，做卤鸡胗时，已经打好了这块肉的主意。以前，早上偶尔起晚或是懒惰来不及做饭，便经常去吃金德利的酱肉包，再配上一碗粥，每每过后还要怀念三五天。包子不大，馅更是不多，但入口味道却是可以让人啧啧称赞。可能就因馅不多，精少的东西才更让人怀念。如同一碟精致的开胃小菜，刚举箸，便完了，余韵也因此格外深长。
可是，对于一个热爱厨房如我的来说，一直对于外面的大部分，尤其是像包子馅这种无法让人看到根本的食物，总持怀疑态度的。亲自动手在自己的厨房里找到那久违的味道，倒是更有一种无可形容的成就感。
不能说一个不懂饮食的人不爱生活，但热爱饮食的人，一定热爱生活。对吃的喜爱好似天生，对做的狂热却只在这几年日渐深刻。还记得多年前，大约是在高中，听闻一首歌，那时好像还叫无印良品，其中有句词是这样，我也愿意帮你打扫房间...帮你兄弟姐妹买早点...心下觉得十分搞笑，情歌被唱成这样，纳闷怎会有人这般俗套。如今有了自己的家和厨房，终于很是明白了。但凡长久的，不就是一份早点吗。能与之一直早点下去的人，定是可伴一生的人。那其实，是一份要相伴到永久的约定啊。
美食如同爱人。其实并非华丽饕餮。能伴一生的，不过就是家常菜，一份早点，一个肉包，这样的日子。而对于美食与爱人的心情，得来于书籍，见诸于纸上。读读书，做美食，码码字，不忙碌的时候，于纸上厨下一并带过。
酱肉包
材料：
面粉400g，温水280g，酵母3g。
卤肉一块，葱碎一些，姜片几片，甜面酱适量。
做法：
酱肉馅：锅里热油，加葱碎稍炸，加甜面酱。关火，拌匀即可。一定不要炸糊了。然后倒入切碎的卤肉里，加点卤肉的汤，拌匀。
面团：酵母溶于温水，和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大，然后分成15个小剂子，包入馅，捏好。饧发15分钟。
凉水上锅，中火，开锅后20分钟即可。
（*馅子不要太干，要多加点卤汤，蒸出来有汤汁才好吃。
*卤肉本就是咸的，甜面酱也是咸的，所以不需要放盐。喜咸的人可以再加点。
*因为觉得是纯肉馅，所以皮不是很薄。担心只是肉太多会比较腻。
*我觉得这包子非常好吃。比金德利的好吃，呵呵，喜欢肉包的可以做试试。）
