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戚风蛋糕做过很多个
但大多是原味的
以后要多来点花样戚风了
今天来一个种草很久的【斑马纹戚风蛋糕】
在烤制这蛋糕时心里还忐忑不安
第一次做嘛
怕纹路出不来或出来不好看
出炉晾凉后，切开一看
嗬嗬。。。真是大大滴惊喜
太太太漂亮了哈
原来做出这漂亮纹路并不难啊
喜欢滴亲放心大胆滴做吧
清晰的花纹，好诱人哦~~
【斑马纹戚风蛋糕】的制做
材料 ：
鸡蛋4个、细砂糖20g(蛋黄)+50g(蛋白)、色拉油40g、水40g、低筋面粉65g、 可可粉10g
做法步骤：(八寸圆模一个)
1. 蛋黄加20克细砂糖搅至糖化；
2. 加入色拉油和水搅打均匀
3. 加入过筛后的低粉用刮刀翻拌均匀
4.分出一半的蛋黄糊与可可粉搅拌均匀；
5.将细砂糖分三次加入蛋白中，打至拉起打蛋头能看到尖立的直角
6.将打发的蛋白霜分别加入两种蛋黄糊翻拌均匀
7.把两种面糊交替循环倒进模具中然后两手端起模具摔震两下，将面糊平铺均匀及将气泡震出来；
8. 送入预热好的烤箱，150度烤60分钟；时间到后用牙签扎进蛋糕体 牙签上没有残留物就代表蛋糕熟了
9. 取出倒扣在晾网上晾凉；
10. 晾凉后脱模取出即可。
倒面糊时先倒原味的，再倒可可的，交替从模具中间倒入
不用刻意把面糊摊开，下面的面糊会随着上面面糊的倒入而推展开来
或震一下模具帮助面糊摊开
交替倒入次数越多纹路层数也就越多
但我感觉太多了不一定好看，恰当就好
