我家洋葱发芽啦~~ 洋葱发芽能吃吗

洋葱是一种很普通的廉价蔬菜，我一直习惯在厨房的菜篮子里存放几颗洋葱头，以备不时之需。

昨天发现，洋葱居然发芽啦，绿油油的，很惹人喜爱。可不是吗，发了呀的洋葱头，增添了绿色，色彩更加丰富了，连身材也变得婀娜多姿起来~~~

那么，发了芽的洋葱还能吃吗？洋葱怎样存放才不易发芽呢？带着这两个问题，查了些资料，再结合自己的生活经验，有如下的回答，跟朋友们分享。

发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降；如果发芽时间较长，鳞块部分变得绵软，影响口感；另外，洋葱发芽后其味会变得较辣。所以，食用洋葱，最好趁其未发芽时。发芽的洋葱，要视其发芽时间的长短，已经长了很长的葱叶的葱头，可以考虑弃之；刚发芽不久的可以食用，并且连同葱芽一起吃。

经干燥处理后的洋葱，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，洋葱便会发芽或腐烂，通常洋葱在15℃左右最容易发芽。所以，买回的洋葱若外皮没干，应将其置于阳光下晒一段时间，然后放在通风处保持干燥，不能放在塑料袋中密封或放在柜子中，这样会因潮湿而发芽。