爱华网法国大街上，你随处可见卖可丽饼与松饼的路边小店，常常店前大排长龙的人潮，个个都在等待着热腾腾的美食。只是它的价格却不便宜，不管可丽饼还是松饼，2.5欧（相当于25元人民币）以上一个原味的，加不同的酱料价格立马翻倍。留学生时代的我穷得叮当响，一直没舍得花几欧在路边吃松饼，只在超市里买过1欧多1袋6个装的松饼。吃起来没有松饼应有的香气，感觉在嚼一个甜得发腻的面粉团。吃过几次后实在忍无可忍，决定自己动手做。
这里的松饼粉一盒350克，1.8欧左右。盒子后背的说明书上写的是直接加XX毫升牛奶就可以做出10个松饼，里面并没有鸡蛋，怪不得超市里卖的那些现成的那么难吃，估计法国街上卖的那些也是没鸡蛋的。我无视那个说明，直接按中国的配方做的，就是粉和奶的比例为2比1.5，然后每放100克左右的粉就加一个鸡蛋。350克的粉总是很快用完。
某天我在看一本关于用松饼粉做蛋糕的书，里面讲到松饼粉的成分，我突发其想，既然我们可以拿松饼粉代替面粉+发粉来做蛋糕，也就是说，反向思考，我们同样可以拿面粉+发粉来代替松饼粉做松饼了。于是根据书里提到的松饼粉里的成分，在家翻出低筋面粉、发粉、糖、芝士等材料，试着自己调配做松饼，居然第一次就成功了。而且做的时候同样香气四溢，吃起来口感也并不比松饼粉做出来的差。再算算这两种粉的价格，松饼粉一盒350克卖1.8欧，1公斤的价格是5.15欧，而我买的低筋面粉1公斤1袋才0.65欧，松饼粉是低筋面粉价格的8倍，即使我拿低筋面粉做原料，还需要另外加泡打粉、糖与吉士粉（或碎芝士），但这些都没多少钱，加上这些的成本，两者的差价还是非常惊人。松饼粉往往在大超市才有得卖，而低筋面粉则随处可见，且用后者还可以省不少钱，我何不从此就直接拿低筋面粉来做呢。虽然我不知道如今国内的松饼粉与低筋面粉的差价是多少，但可以肯定的是前者一定比后者贵。如果问我妈妈，估计她肯定赞同拿低筋面粉来代替松饼粉的做法，因为她总是说，如今外面卖的东西，为了多赚钱，都不知道里面添加了什么不好的东西，最好是买最原始的材料回家自己做。
最近因为胃痛的关系，我意外发现用低筋面粉做出来的松饼居然有止胃痛的作用。从前在国内一旦胃痛，吃任何药物都比不上直接吃面团做出来的拉面或刀削面来得见效。胃痛的时候是吃也痛，不吃也痛，而吃这些用面粉做出来的面食，往往能止痛，甚至还立杆见影。最近半个月，我总是用面粉和好一大团面，只要胃一痛就自己做刀削面吃。前两天下午我胃又痛起来，刚好家里的面团在中午吃完了，重新做又需要时间，一看桌上还剩有早上给老猫做的松饼，我随手拿起来一块塞进嘴巴，居然没多久胃就不痛了。真是令人欣喜的意外发现。
自从发现低筋面粉可以做松饼且价格便宜后，我从此不再买松饼粉了。其实当煮妇两年多了，不经意中已在学习如何“持家有道”了。以前单身的时候很小资，在国内工作属于“自己赚钱买花戴”的类型，于是很不屑“师奶”（主妇）的那套斤斤计较。如今天天都必须跟柴米油盐打交道，家里还有小猫，所谓大的不吃，小的也得吃！再加上税单一到，眼泪哗哗流啊！稍微不留神月底就变“负资产”，“身不由己”，再也没本钱像从前在国内那样“小资”与“买花戴”了。其实勤俭是一种美德，如果能花少量的钱做出（吃到）同样美味的食物，然后再把省下来的钱花在其他应该花的地方，难道不是一件令人赏心悦目的事吗？！
懒人题外话：——摘自《松饼粉做点心》
认识松饼粉
欧美国家将松饼粉称为Pancake mix, 日本则称之为Hot cake power。 松饼粉可以说是最早研发成功的预拌粉，欧美厂商研发松饼预拌粉的目的，是为了省去制作早餐煎饼时需要秤量的麻烦，因此在松饼粉内包含了有低筋面粉、糖份、发粉、苏打粉、奶粉、香料、盐。。。等等材料，只需要按照包装上的说明添加鸡蛋、牛奶和油脂，预拌均匀成面糊后，就可以直接放入平底锅内煎成一片片热腾腾的松饼，食用时再搭配香气逼人的枫糖浆，浓稠的蜂蜜、美味的果酱或是奶油。
松饼粉的使用原则
松饼的基本要角就是松饼粉+水分+鸡蛋。与松饼粉搭配的最主要材料就是液体。液体还可分为水分和鸡蛋，而水分可以改成香浓的牛奶、豆浆、柳橙汁或是咖啡，鸡蛋也可以改成富含水分的蔬菜或果泥，例如南瓜泥、菠菜泥或是苹果泥。但是鸡蛋在与面粉搅拌的过程中有松发的效果，而这效果是没有任何其他材料可以取代的。
材料：
低筋面粉（Type45）150克
牛奶 180毫升
泡打粉1茶匙 5克
鸡蛋2个
吉士粉 1汤匙（或用碎芝士1小把代替）
调料：
白砂糖 40克
黄油适量
另外按个人口味自备涂松饼的酱料：如花生酱、巧克力酱、果酱或奶油
做法：
1.松饼机插上电源，预热2分钟（图中此款松饼机质量欠佳，我买了之后非常后悔）
2.趁预热松饼机的时间，把低筋面粉、泡打粉、糖、牛奶、鸡蛋和碎芝士混合
充分搅拌至面糊没有粉粒
3.松饼机预热好后，切小块黄油放进松饼机，融化后用刷子均匀刷遍上下层（有减肥压力的人请刷橄榄油代替黄油）
4.用勺子盛一勺面糊倒进松饼机，面糊的量为刚好平铺下层，抖动一下让面糊分布均匀
盖上盖子，等指示灯从红色跳为绿色，表示松饼已烤好
5.按个人口味配上适当的酱料即可食用
各人都有自己偏好的吃法。我喜欢加糖加花生酱，老猫喜欢加巧克力酱，他妹妹则喜欢挤奶油
懒人小TIPS：
1.没有松饼机的可用平底锅来煎松饼
2.有吉士粉的请用吉士粉，买不到的可用碎芝士代替
3.松饼机上盖有个调节松饼烘烤程度的旋转钮，喜欢烘得深的请扭到最大
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