爱华网1. 建议用电饭煲炖，雪梨会比较烂熟。
梨去皮去核之后切块同凉水一起入锅，水量多少自定；
电饭煲第一次水开之后放冰糖，继续煲半个小时以上。
时间越长，梨子呈黄色、入口即化，上火、咳嗽、清肺。
2. 梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核
把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个小时，让梨完全软化就可以了
3. 冰糖梨水的做法
1 丰水梨洗净切小块，不必去皮
2 锅里接水烧开，放入切好的梨，大火烧开后，转中小火煮20分钟左右
3 放入冰糖，搅拌下至冰糖溶化即可
菜系：甜品/点心
做法：炖
口味：甜味
食疗：咳喘
主料：
雪花梨
配料：
常用水
调料：
老冰糖
冰糖炖雪梨不仅仅好吃、做法简单，而且滋补养颜，润肺去燥，冬天的时候喝一碗热乎乎的冰糖炖雪梨，实在是一种享受。再也不用冬天水果冰凉而发愁了。冰糖炖雪梨属于家常菜谱，主要原料是冰糖和雪梨；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
冰糖炖雪梨的原料：雪梨
冰糖炖雪梨的配料：清水
冰糖炖雪梨的调料：冰糖
冰糖炖雪梨的做法：
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃~
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢~
中国吃网温馨提示：
关于冰糖的选择。冰糖的选择倾向于多晶冰糖，也就是所谓的土冰糖。事实上，多晶冰糖,单晶冰糖,白砂糖三者在土方药用上是有区别的：熬梨汤用白砂糖,效果不好；单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒，似乎和中药的感觉相差甚远；只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖，所以配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。
加入燕窝更滋补：冰糖燕窝炖雪梨
还可以做粥哦：冰糖雪梨粥
吃出健康：
1、冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
2、中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。
美食禁忌：
慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨；梨性寒凉，一次不要吃得过多；脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
4. 小儿咳嗽食疗方法
⊙ 给宝宝试试川贝炖梨具有清热润肺，止咳化痰，补气健胃等的功效。
材料：川贝母5分，百合5钱，陈皮半块，梨子1个，冰塘适量。
作法：将药材洗净备用用，陈皮切丝，梨子洗净，去皮去心切块，放进锅中炖约2小时，起锅前加入冰塘即成。
⊙ 咳嗽时间较长，应带孩子去看医生，做相应检查，在医生指导下用药。可服些止咳化痰中药。如时间较长发复发作咳嗽，可取50—70克梨一个，把梨去皮、去心，将川贝细粉3克，白糖少量放在梨心，隔水蒸熟服用，也有止咳化痰作用。
⊙宝宝咳嗽不能喝姜水，因为姜刺激性较强，不利于这么小宝宝的肠胃，最好给宝宝吃点川贝炖梨具有清热润肺，止咳化痰，补气健胃等的功效。材料：川贝母5分，百合5钱，陈皮半块，梨子1个，冰塘适量。作法：将药材洗净备用，陈皮切丝，梨子洗净，去皮去心切块，放进锅中炖约2小时，起锅前加入冰塘即成。
⊙(1)玉竹粥：玉竹15g鲜者加倍，粳米50g 。用法：将玉竹洗净，切碎，加水煎汤取汁去渣，用玉竹汁液煮粥(应添水煮粥)。每日早晚分2次温热服食。1周为1疗程，停1周再行第2疗程。
(2)黄精粥：黄精15g(新鲜者加倍)，粳米50g，冰糖适量，用法：将黄精洗净，切细，和粳米一起加水500ml，用小火煮至米粒开花，加入冰糖，再煮片刻，每日早晚空腹时趁热食服。
(3)百合梨糖：百合10g(鲜百合更好，用量加倍)，梨1个，白糖15g。将百合洗净，梨切片。百合、梨、白糖三者混合放入碗中，蒸熟，放冷后1次顿服。1日2次。
(4)花生煲冰糖：花生米100～150g，冰糖适量。将花生米洗净，加入冰糖及清水同煮熟，吃花生米饮汤，1日分3次吃完。
(5)银耳羹：银耳5g，鸡蛋1个，冰糖60g，猪油适量。将银耳用温水浸泡约30分钟，待发透后，摘除杂质，洗净并分成片状，然后加适量水煮开，并用文火再煎2小时，待银耳煮烂为止。将冰糖另加水煮化，打入鸡蛋，并兑入清水少行搅匀后，入锅中煮开，并搅拌，将鸡蛋糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加入少许猪油。
(6)生姜柿饼：生姜6g，柿饼1个。将生姜洗净、切碎，夹在柿饼内放在火上焙熟吃，1日1～2次。
(7)大蒜白糖汁：大蒜头15g，白糖30g。将大蒜头去皮，捣烂，加白糖和开水约500ml，浸泡5小时即可服用。每日1剂，分3次服，连服4～5天。
(8)蔗浆粥：新鲜甘蔗若干，粳米50g。将粳米加入400ml煮成稀粥，然后将新鲜甘蔗洗净切碎，榨取汁150ml左右，加入稀粥中即可服食。每日2次，早晚服。
(9)松子仁粥：松子仁20g，糯米50g，蜂蜜适量，将松子仁捣成泥状，与糯米一起加水500ml，用文火煮成稀稠粥，然后调入蜂蜜，早晚分2次温热服食。
以上九方均可用于咳嗽食疗。
