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电饼铛食谱（一） 电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间 薄饼干 鸡蛋饼 切碎的葱花饼 煎饼炊饼、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分钟 大饼．馅饼．锅贴．肉饼 4--6分钟 煎鱼．油焖大虾 5--6分钟 烤肠．烤肉．烤羊肉串 6--8分钟 家常鸡蛋葱油饼的做法 原料：鸡蛋二只，面粉三条匙 作料：盐，味精，切碎的葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),作料 准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入数量适宜水，加入切碎的葱花，作料,用筷子顺着一个方向打，直到调成薄的面糊. 做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二羹匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒喷鼻，实际上是家中美食。 葱油饼的做法 材料：面粉数量适宜、切碎的葱花、盐数量适宜、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 做法： 一、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。 2、葱洗净后切小粒。 三、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺切碎的葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。 （最好的方法是取来一个小碗，倒入数量适宜色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上） 四、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼干后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。 注意： 一、葱洗净后要把水弄干，越干越好。 2、卷了切碎的葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。 电饼铛--锅贴的做法 主料：肉馅，水饺皮(可买成品) 辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五喷鼻粉 制作历程： 一、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加数量适宜的水，顺时针搅拌，觉得有粘性时就可以了； 2、然后加盐、酱油，少许五喷鼻粉。也可以选择其他自己喜欢的口胃； 三、在搅好的肉馅上边铺切好的韭菜。注意哦！吃几多放几多韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部华侈了； 四、包起来的方法很简单：把水饺皮中间捏住，双方要通风； 5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整洁摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，喷鼻！！小心开盖别烫着！ 6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和喷鼻油增加喷鼻味即可； 小提醒：首届因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了． 电饼铛－－比萨饼的做法 用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨比美． 准备: 1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成三个小球,盖上保鲜膜,发后待用。 2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干喷鼻菇(攒干水份)切丝,装盘, 3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用． 4)做比萨专用干酪丝一袋(超级市场有卖) 5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用． 操作： 1)电饼铛通电,两面都刷层油． 2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟． 3)打开盖,依次放干酪丝,喷鼻菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟． 4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！ 电饼铛--玉米饼的做法 主料：玉大米磨成的粉、自发粉 辅料：豆面、胡莱菔、白莱菔、葱丝、喷鼻菜、枸杞、百合 作料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打 烹制方法： 一、将玉大米磨成的粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、喷鼻菜末、白莱菔丝、胡莱菔丝搅拌均匀； 2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一壁定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。 三、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。 电饼铛--家常肉饼的做法 主料：面粉． 辅料：肉馅、葱、姜 作料：盐、鸡精、胡椒粉、十三喷鼻、喷鼻油、酱油、料酒、花椒水 烹制方法： 一、将面粉放入盆中，用温水和洽后饧发一会备用； 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三喷鼻、胡椒粉、喷鼻油、葱姜末搅拌均匀； 三、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层切碎的葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。 电饼铛--蒜瓣儿泥喷鼻菇的做法 材料:鲜喷鼻茹500克 配料:菜油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣 作法: 1.鲜喷鼻菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹； 2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入菜油、盐、料酒搅拌均匀备用； 3.在烤盘表面均匀刷一层菜油，电饼铛预热后，放入喷鼻菇，将调味料刷在喷鼻菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可. 电饼铛--土豆肉卷的做法 材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许 配料:菜油2大匙. 盐1小匙. 酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙. 作法: 1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍有味道30分钟； 2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定； 3.在烤盘表面均匀刷一层菜油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层菜油，合上烤盘，烤6分钟； 4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上切碎的葱花，即可端出； 电饼铛食谱-- 炒花生的做法 炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。 电饼铛食谱（二） 电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间 薄饼干鸡蛋饼切碎的葱花饼煎饼炊饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟 大饼．馅饼．锅贴．肉饼 4--6分钟 煎鱼．油焖大虾 5--6分钟 烤肠．烤肉．烤羊肉串 6--8分钟 电饼铛食谱--烤肋骨的做法 材料:肋骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许 配料:菜油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许 作法: 1.肋骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍有味道30分钟； 2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀； 3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层菜油，电饼铛预热后，放入肋骨，合上烤盘. 4.几分钟后打开烤盘, 取出肋骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可. 电饼铛食谱-- 爆米花的做法 电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的平面或物体表面的大，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！注意：一、必然要把玉米粒放在油里，不然就成为了熟胚珠，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的论断。切记切记。 电饼铛食谱--五色豆腐饼的做法 五色豆腐饼 材料：豆腐、土豆、喷鼻菇、胡莱菔、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五喷鼻粉、盐 一、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡莱菔擦成细丝，喷鼻菇切成小丁，葱切成切碎的葱花，打入一个鸡蛋。 2、加入盐、黑胡椒粉和五喷鼻粉拌匀。 三、整形，放入电饼铛中． 四、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！ 电饼铛食谱--土豆丝饼的做法 1.把土豆洗净. 2.把土豆擦成细丝，放入盆里. 3.在擦成丝的土豆盘里打上三个鸡蛋，一小碗面粉，少数盐，水，用力搅拌，调成面糊，不要太稠，那样欠好烙. 4.把电饼铛开开开关，差不离热了的时辰，在饼铛上下刷打油，要得电饼铛面全粘打油，有劲的可以拿起饼铛转转就成为了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼是的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料. 5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，喷鼻油，调好就行了. 6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，连忙打开，把饼翻面就行了，这时候辰不用盖盖，看着一会就好了. PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风韵，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。 电饼铛食谱---薄荷薄饼干的做法 薄荷薄饼干 .吃过这款点饥的人可能不多，松软清喷鼻，回味无限，这里我还是来介绍一下如何制作吧。 原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油 制作方法：1.首先将薄荷叶（薄荷叶几多根据你要做几多软饼决议，不过必然要数量适宜哦，不克不及太多也不克不及太少，根据经验）切成末； 2.取数量适宜面粉，打入鸡蛋（根据面粉的几多决议打几多鸡蛋），放入薄荷末，放数量适宜精盐后加数量适宜水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。 3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料数量适宜，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感欠好，也欠好掌握火候。然后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉． 电饼铛食谱---喷鼻蕉桃仁奶糕的做法 喷鼻蕉桃仁奶糕 用料：面粉250克，喷鼻蕉、菜油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋三个，核桃仁少许、泡打粉5克。 制作： （1）喷鼻蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。 （2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、喷鼻蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少数油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。 特点：色泽金黄，喷鼻甜软糯，老幼皆宜。 电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐数量适宜。 做法： （1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加数量适宜水充实搅匀成糊状。 （2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。 营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高． 电饼铛食谱---烤鸡翅的做法 原料:鸡翅中（最好去正规超级市场买），酱油，料酒，盐巴，蒜将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜瓣儿泥淹一个小时，让鸡翅充实有味道。然后把电饼铛烧到微热，倒油．记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一壁烤好以后烤另一壁，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，另有浓浓蒜喷鼻，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上边。 电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼:我新学会的一种面粉做的食品饼．味道至关正确哈.原料:面粉．鸡蛋一个．食盐．切碎的葱花.作料 制作方法: １．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入数量适宜的食盐和作料,不成太稠也不成太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. ２．电饼铛加热后,地层用板刷刷一层薄薄的油,油不成多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼干状. ３．在薄饼干成型后,在薄饼干的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼干的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可...... 1喷鼻椿煎鸡蛋 原材料:喷鼻椿、鸡蛋、切碎的葱花、食用油(使用已腌制的喷鼻椿时,需要把半壁的喷鼻椿用水洗一下去去盐,才能制作。如果用新鲜的喷鼻椿或韭菜可别忘了加盐哦!) 制作历程: 1.喷鼻椿切碎一点儿、加入鸡蛋搅拌均匀。 2.电饼铛倒少数油，转一下饼铛让油附着均匀。放入切好的切碎的葱花， 炒喷鼻。这可是好吃的关键。 3.搅拌 一下倒入喷鼻椿芽和鸡蛋，摊匀了，盖上饼铛烙熟。记住不用等到饼铛的灯灭就能熟。 2松子玉米虾仁蛋饼 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐数量适宜。 做法：（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加数量适宜水充实搅匀成糊状。 （2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面 熟，切菱形小块即可。 3家常肉饼 主料：面粉 辅料：肉馅、葱、姜作料：盐、鸡精、胡椒粉、十三喷鼻、喷鼻油、酱油、料酒、花椒水 烹制方法： 一、将面粉放入盆中，用温水和洽后饧发一会备用； 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三喷鼻、胡椒粉、喷鼻油、葱 姜末搅拌均匀； 三、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层切碎的葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。 4素合子 主料：韭菜、果子、虾皮、鸡蛋、粉条等 辅料：盐、味精、喷鼻油等 做法：切韭菜、果子。炸虾皮，炒鸡蛋，蒸粉条，盐、味精、喷鼻油和面，面擀成薄饼干，放入素馅包好，再上电饼铛烤烙。特点：色泽金黄，馅鲜喷鼻，口感好 5山药饼: 做法:山药500克摆布(也可以根据食用的人而定),一小碗面粉 (如果吃甜味的准备数量适宜白糖),食盐 1. 把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状. 2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放作料可根据本人的口胃而定. 3.把电饼铛预热后倒入食用油,只管即便放多一点儿,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子. 4.时间根据山药的几多而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟 透时,用木铲切成小块装盘即可. 6 番瓜饼 做法:脆番瓜(番瓜另有脆面两种)500克摆布(可因人而定),一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐作料数量适宜.喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉数量适宜 1.把番瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入番瓜丝搅拌均匀后,根据口胃放入调味料,然后把面粉倒入番瓜丝里搅拌成干糊状. 2.电饼铛预热后倒入食用油,上盖用板刷刷打油,把番瓜丝倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子. 3.时间根据番瓜丝几多而定,约5分钟后把凝固后的番瓜饼 翻身,待两面煎至金黄色后切块装盘即可. 7芹菜饼 1 芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。 2 虾皮用热水泡斩切碎 3 放入碎叶，碎虾皮，一个鸡蛋，面粉，加数量适宜的水半匀成糊。 4 电饼铛放一点儿油倒入拌好的糊糊煎熟。 可以用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打，和成糊，要很稠，发酵一会，然后象摊煎饼一样，作成半个手掌大小的饼干，最佳图形是美圆符号的外形，比较好熟也好看，圆圈也行。果仁、芝麻随你加。 先用面粉发水调制成面糊，要很稠那种，筷子挑起来3—5秒不掉的那种，然后加入鸡蛋，放入发酵粉（用量和放置时间包装上应该都有）。然后加入作料 将锅烧热后，就可以在上 边做饼干了 这类饼干不如烤箱做出来 的那末脆，可是口胃可以自选的 面揉好后要静置20－30分钟，根据室温。这时候面团里有微小的呼吸毛孔，再搓揉的时辰不要破坏它，如果重压搓揉后最好还要再醒醒面团20－30分钟，然后再放入电饼铛。 不要用电饼铛的厚度去夹你的面饼，那样会使汤料外流、面饼变硬。 如果这样还嫌硬的话，那和面的时辰要加奶油（西式）或菜 油（中式），和成千层饼或油酥饼。 如 果不喜欢油，就只能用酵母发面了。 另 外，面粉里面加鸡蛋，也能帮助松软。 步骤1 搓揉面团 将醒完的面团取出，可先以手指按下，看看是不是会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在困觉当中，发的还不敷，需要再花点时间醒面。拿出醒好的面团，一边搓揉，一边将面团拉成长条状。 步骤2 分割面团 以面刀来分割面团！用面刀小心俐落地将长条状的面团，分割切成约1／4大小拳头状的小面团备用。 步骤3 细细杆平取一小面团用杆面棍杆成圆形饼皮。从面团的中心起头以均匀的力道向外推至外缘，再将面皮逐步杆成圆形的饼皮。 步骤4 记得涂油想要饼皮好揉，「涂油」的光阴可别漏掉了！取板刷沾点色拉油或青果油，涂抹在面团表面上，再用杆面棍杆面团，你将会发明杆起来随手，吃起来也更喷鼻！步骤5 平撒切碎的葱花 将葱洗净后，切 成段末状，再均匀地平撒在饼皮上。记得同时撒上数量适宜的盐，将会更有味道喔！ 步骤6 摆布折进 撒完切碎的葱花的面团需要再杆个1～3次，好让切碎的葱花能均匀地与面团融合。最后再将杆平的切碎的葱花薄面皮摆布对折进来收好。 步骤7卷成圈状 将呈长条状的面团，由内往外卷成一圈面团。将面团卷成圈状，一来好放置，二来方便用保鲜膜包住未使用的面团，放进冰箱冷藏。 步骤8杆成扁平 将卷成圈状的面团杆成扁平的圆外形饼皮即可。 喷鼻煎饼皮有一套！ 步骤1涂匀倒油 平 底锅预热后，倒入数量适宜的色拉油或青果油，将锅子轻轻转动，让锅面能均匀的被油覆盖。 步骤2中火放入 开中火，将杆平的饼皮轻轻铺放在平底锅内。 步骤3轻盈翻面 煎约1分钟摆布，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎。此时须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，省得煎出焦黑饼皮。 步骤4完善金黄色 当饼皮起头呈现金黄色，有喷鼻味溢出时，就代表锅中的葱油饼大功告成啦！ 有啥子秘诀可以让我的葱油饼皮比别人家的喷鼻呢？ 葱本身就是带有特殊喷鼻味的食材，特别是爆喷鼻事后的葱，味道更是迷人。所以在制作面团时，可以爆喷鼻过的葱来取代一般的生葱。喷鼻煎时也可将锅内的油，先以葱爆喷鼻过。有秘诀加持过的葱油饼，其喷鼻气与味道绝对都会大大加分！ 牛肉葱油卷饼 材料：中筋 面粉250公克、葱末数量适宜、甜面酱数量适宜、植物浓绿段4支、小黄瓜2条 卤牛腱材料：牛腱200公克、植物浓绿段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄ 作法： 1.将卤好的牛腱取出后切片备用。 2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入切碎的葱花后，再杆 成圆形饼皮状。 3.将切好的葱末 均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。 4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。 5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上数量适宜的甜面酱，再用 板刷涂抹均匀。 6.放入作法1切好的牛腱肉片、植物浓绿段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入数量适宜的甜面酱增添口感。 最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入植物浓绿段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已熟透，可取出放凉后再切片。 喷鼻炸葱油虾饼 材料：孛荠6颗、红莱菔1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、喷鼻菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙 调味料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、喷鼻油1/2大匙 作法： 1.孛荠、红莱菔与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。 2.将作法1的材料与鲜虾仁、喷鼻菜末、芹菜末、葱末和调味 料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。 3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上数量适宜的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角学外形。 4.热油锅至180℃后，以中小煤油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以武火喷鼻炸30秒，再捞起沥油即可。 葱油饼面2种做法： 一、面粉加少许精盐用温水和洽揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将喷鼻葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两端拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。 2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和洽揉匀，稍醒片刻，把两种和洽的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上边，温水面放底下，将喷鼻葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两端拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可 先 说传统的做法吧~ 材料： 中筋面粉（就是平凡面粉）300克、沸水150克、色拉油 1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙 （我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面） 做法： 一、 准备好材料，葱切末。 2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在擀面桌上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。 三、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另 一个介绍我家的独门方法。 四、将醒好的面团放在擀面桌上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入数量适宜色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。 5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~ 如何做的鸡蛋饼好吃？ 其实电饼铛的用法和平底过一样。 1.原料—— 面粉150g 鸡蛋2个 盐数量适宜 水数量适宜(约300ml) 油20g 荵花数量适宜把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐熔解，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。开中火，用平底不粘锅，倒一点儿油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向周围散开，证实面糊太稠了，在面糊里再加水。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向周围散开，摇晃锅面糊也很快流动。翻面后可以盖锅，不盖也可以。 2.将面粉、砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不克不及倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。3:待冷确后用手揉成面团备用。4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。非常好吃，又简单又营养，你试试吧。 加工时间表参考： 薄饼干，鸡蛋饼，切碎的葱花饼，煎饼，炊饼 3—4分钟。 大饼，馅饼，锅贴，肉饼，烙饼，家常饼 4—6分钟。 发面饼，玉米饼，豆馅饼，各类烧饼 4—5分钟。 烤肠，烤肉，烤羊肉串，煎鱼，油焖大虾 6—8分钟。 烤土豆片，三明治面包，比萨饼 4—5分钟。 炒豆，炒花生米，炒瓜子，爆米花，炒谷子 3—5分钟。
