爱华网某天包饺子吃，剩下了一碗的馅料。不想再跑去买皮，又不想
浪费了这碗馅料，于是就做了这个馅饼，是照着《孟老师的中式
面点》这本书中馅饼的方子做的，只是馅料不同而已，做馅饼很
简单，也很快手。做好的馅饼用电饼铛煎煎就行了。可惜，我的
手艺不精，做得厚了些，看来还得多练习练习，争取下次做得皮
薄馅多。
我是晚上做好，套上保鲜膜放冰箱，然后第二天早上取出来煎
至两面金黄即可，很是方便啊，早上取出稍回温一下，放到煎饼
铛，洗个脸回来就可以吃啦，简单得很，没有煎饼铛就用平底锅
煎煎也是OK的。
外皮方子参考“孟老师的中式面食”一书里面的牛肉馅饼。
猪肉韭菜玉米馅饼
外皮材料：
中筋面粉200克，滚水50克，冷水75克
馅料：
猪肉馅150克，韭菜、甜玉米粒适量，盐、酱油、生粉、麻油
（肉馅中加入盐、酱油、生粉，分次加水，用筷子向着同一个
方向把肉馅搅拌至起胶，加入韭菜碎、熟的甜玉米粒，淋入
麻油拌匀即可）
做法：
1、面粉倒入大碗，将滚水慢慢倒入面粉中；
2、用筷子搅拌成松散状，再加入冷水；
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟；
4、松弛好的面团和准备好的馅料；
5、将面团搓成长条状，分割成8份；
6、取其中一份面团擀薄擀圆，放入一勺馅料；
7、像做包子那样把馅料包起来；
8、依次做好摆在撒了一点薄面的硅胶垫或者大平盘里,轻轻压扁；
9、盖上保鲜膜，松弛5分钟（或者放进冰箱冷藏一晚，早上提前
取出回温30分钟）
10、预热电饼铛，两面抹少许色拉油，把馅饼放进预热好的电饼铛；
11、煎至两面金黄就可以啦！
12、香喷喷的馅饼出炉，开吃咯！
