韩剧除了女主角好漂亮,男主角好帅之外,还有一样不得不说的韩剧时尚——美食!
1、韩国烤肉
韩国烤肉吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们美食带来的快感。
韩国的民族意识特别强,普遍认为国产的比较好,其中典型代表就是韩牛,韩国产牛肉这种概念,在韩国社会当中,韩牛是拥有名品的象征,所以比较开心的日子,节日,才会去吃韩牛。
2、韩国泡菜
韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。泡菜是韩国最常见的一种菜,特点是辣,朝鲜人通常和米饭一起食用。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统,小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。泡菜就是韩国的第一美食,营养好味道好还美容,是韩国人顿顿离不了的菜。
3、韩国拌饭
韩国拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。
石锅拌饭,在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩,是因为它曾经是鲜时代向中国进贡的菜肴
在韩国吃石锅拌饭也是爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭,男士得先替女友搅好拌饭;若女友无法将饭菜吃个精光,男士就得将剩下的饭完全吃干净,以代表对女友的爱情。
4、韩国炸酱面
韩式炸酱是由中国炸酱改成适合韩国人口味的食品。在韩国的街道上有很多韩式中国餐馆,其招牌食品之一便是炸酱面(韩式)。
5、韩国大酱汤
大酱汤是韩国特色料理。酱是韩国人最爱的调味料,大酱可用来做大酱汤。大酱的脂肪含量少,热量低,用来做大酱汤多食易有饱腹感。韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤,再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤,去暑解热。韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里,都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道,甚至想出在大酱里加木炭,在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。
韩国大酱是将酱曲弄熟的韩国传统的调理之一,有点像稍稠的粥状的食品。因为有特别的味道和香,所以在煮汤的时候多作为基本调料来使用,拌也才的时候也会使用,能感觉到不一样的味道。大酱是和酱油一起使用作为开始的。在初期时,将酱曲作为基本,和酱油混合后的打上作为调料,但是到后期后就是大酱和酱油分开了、比起酱油有着更加丰富的味道,因为酱曲的主原料是豆子所以营养也很高。
6、韩国年糕
辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃,走在街上随处可看到男男女女、老老少少们排排站的,在小贩前吃红通通的炒年糕。韩国年糕和中国年糕,甚至日本年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很q,而且很吸味道。
7、韩国米肠
是洗干净的猪肠里放入绿豆芽、菜帮、糯米和猪血拌匀调味的馅,放进蒸锅蒸或者煮的韩国传统特色美食。各地区做米肠的方法和味道都不一样。平安道和咸镜道地区做爷爷米肠。把猪肠翻过来洗净,放盐抓一抓,泡水放置一天。糯米泡水后煮熟,绿豆芽用开水焯去水分,晾凉的糯米饭中放入猪血混合,然后放入准备好的蔬菜和调味料,主要调料有酱油、大酱、盐。猪肠子捞出来去水,肠子的一边用绳子系好,利用宽口的东西把做好的馅放入肠子里,然后系好。开水中溶于大酱煮米肠,过30分钟后用针扎一扎米肠的各部位,继续煮1小时左右,捞出来晾凉后切片,粘上盐或者酱油吃。江原道地区用鱿鱼来代替猪肠,做鱿鱼米肠。牛肉、焯过的绿豆芽、辣椒、豆腐、鸡蛋等切碎混合好,用大葱、蒜、芝麻盐、胡椒粉、香油调味,放入鱿鱼身体里面,用线缝好,放入水中煮熟。捞出来后切片粘上醋酱油吃此外忠清道地区有磐松米肠,全罗道地区有暗崩米肠。
8、韩国拉面
韩国拉面,韩国人代替饭吃的最多最多的是拉面,很受韩国人的喜欢,由于加入各种蔬菜、调制的辣酱,他们认为无论是营养还是口味都没得挑。在拉面里放上鸡蛋和葱的话会更好吃,面吃完后剩下的汤也很好吃。
9、紫菜包饭
紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理,与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。
熟米饭、紫菜、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜为主料,肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样为辅料,白糖、白醋、盐少许,喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的为佐料。
10、韩国参鸡汤
韩国人对人参有着异乎寻常的热爱,称其为神草、灵草和不老草,被认为是对各种疾病的预防和保养身体都有特效。韩国人普遍在日常生活中接触人参,人参酒、人参糖、用于美容的人参粉,还有用人参制作的各式菜肴:拌人参丝、清炖鸡、石锅拌饭等都会用上人参做原料,当然还有到韩国不可不尝的名菜“参鸡汤”。
制作“参鸡汤”选用未下过蛋的童子鸡,从肛门挤出内脏、洗净,再从肛门处塞进糯米、红枣、栗子等原材料,保持鸡身体的完整不破裂,在汤中加入人参、黄芪、天弓、大蒜、银杏、生姜、甘草等配料后长时间炖煮至熟。
11、韩国饼糕
饼糕,韩国的传统点心。用米粉或糯米粉,或蒸或煎而成。口味不但精致香甜,而且漂亮的外型中溶进了许多民风习俗和文化传统.韩国人在生日、迁新居、孩子百岁和周岁、结婚或祭祀,以及各种节日的时候,都会制作饼糕祈求平安。
12、韩国烧酒
韩国烧酒算是真露最有名的,像喜闻.清河等,韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒和百岁酒这两大品牌为首了。
韩国烧酒名字虽然叫烧酒,但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别,完全没有中国高度数白酒那么“烧”。韩烧的度数都在19.5~21.5之间,仅仅比中国的黄酒度数高那么一点。这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了。韩烧入口不难,有酒精度数低的原因,但是韩烧后味都很甜,可能是使用的水质比较好的原因。韩烧不辣口,加上香料不浓,所以很多中国人说不好喝,这也是仁者见仁吧。实际上如果喝上口,实际上感觉喝韩烧还是可以作为一种享受的。
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《神的晚餐》以韩食料理为故事背景,由朱相昱、成宥利、李尚禹、徐贤真等人主演。讲述女厨师的传奇生涯,两名女厨师为了争夺宫廷料理继承人的宝座而上演厨艺大战的故事,成宥利将在剧中饰演拥有“绝对味觉”,不管任何味道只要品尝过一次就能完美重现的天才厨师。