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尽管一次性筷子又被称为“卫生筷”、“方便筷”，但事实上，很多小企业为了降低成本，纷纷采用硫磺熏，双氧水、硫酸钠浸泡漂白，滑石粉抛光，不仅没有达到一次性筷子卫生消毒的目的，反而会对使用者的身体健康造成严重危害。
一次性筷子的危害主要来源于其制作工艺。据了解，一次性筷子经过二氧化硫熏蒸会变得很白，外观较好。但二氧化硫和其他物质结合便会成为亚硫酸盐，而亚硫酸盐在医学界已经被认定可能会导致哮喘，威胁人体健康。也有厂家使用氯气或者双氧水漂白，这其中可能含有二恶英。如果孕妇使用这样的一次性筷子，会使胎儿发育异常，严重者可能会致使胎儿死亡。
至于一次性竹筷子，为了去除筷子的毛刺，令其看起来光滑白皙，不法厂家将其放入滑石粉中，通过摩擦对筷子进行加工。尽管食用滑石粉被允许用于医药、食品行业的添加剂，但使用过量或长期食用有致癌性。
如同鲜艳的蘑菇多数都有毒一样，那些看起来非常高档的彩漆一次性筷子也不建议消费者使用，因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质遇高温、油脂会溶解在食品内，对身体产生很多健康危害。
一次性筷子的危害不止于此，很少有人注意一次性筷子也有保质期。专家称，筷子含水，时间一长容易发霉，所以必须限定保质期。过了保质期的一次性筷子的危害也很大，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素等致癌物。
在就餐时，如果发现一次性筷子上出现非木本色的斑点，在未使用之前潮湿、变形或是有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可使用。需要提醒的是有些人在吃饭前喜欢将筷子放在汤里烫一烫，认为这样可以杀菌消毒，其实不然。一次性筷子在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，更理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。
另外，一次性筷子的外包装聚乙烯模给消费者带来的危害就更大了，这种从生产线下来的东西，在高温下会产生更多的有害成份，会诱发人体产生很多的慢性疾病。不仅如此，就连被弃置的筷子及其塑料或纸包装袋也将一起成为固体有毒废物，继续污染环境。
在惊叹一次性筷子危害的同时，大家对家里使用的筷子也别掉以轻心。新买的筷子最好先用自来水冲洗干净，再用洗洁精清洗后放到锅里沸水煮半小时后再使用，以去除筷子在生产和运输过程中积累的病毒和细菌以及某些化学物质。食疗网最后提醒大家：筷子每周用沸水煮五分钟左右彻底消毒，也可以每天放在高温消毒柜中消毒，持续使用半年以上应及时更新。
