经典川菜蚂蚁上树的家常做法 家常川菜的做法




蚂蚁上树,其实就是肉末粉丝。
这个菜名的由来,据说还有一个让人心酸的故事。
相传当年窦娥家贫,为了照顾生病的婆婆,与卖肉的好说歹说才赊下一小块肉。窦娥将这一小块肉剁碎成肉末,与粉丝一起煮好,端到婆婆面前。由于婆婆年老眼力不好,以为那些粘在粉丝上的小小的肉末是一些蚂蚁,因而这道菜得名为“蚂蚁上树”。




蚂蚁上树


主料:粉丝1小把,牛肉80克;
调料:郫县豆瓣1大匙,生姜1小块,大蒜2瓣,大蒜苗半颗,料酒1大匙,酱油1小匙,白糖0.5小匙,盐适量,胡椒粉少许;



做法:1~2.准备好原料,将粉丝放入冷水中稍微泡软一些;3.牛肉剁碎成末,加入少许胡椒粉拌匀;郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜也切成末,蒜苗切成小段;4.热锅放油,下入牛肉末,将牛肉末炒至酥香;5.放入姜末、蒜末、郫县豆瓣,炒出红油;6.下入料酒,炒匀;7.倒入一小碗清水或高汤,加入白糖、盐、酱油,烧开;8.放入粉丝,煮软;9.最后放入蒜苗即可。




经验分享:1.牛肉末要尽量剁碎一些;2.粉丝不要煮太久,以免糊掉;3.郫县豆瓣比较咸,注意要减少盐的用量;


经典川菜蚂蚁上树的家常做法 家常川菜的做法

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/25101014/190498.html

更多阅读

从朴树的想到苏联歌曲 朴树经典歌曲

从朴树的《白桦树》想到苏联歌曲几年前在一次我校学生的卡拉OK赛上听到一位参赛同学唱《白桦树》,我的第一反应是认为这是苏联(或称前苏联)歌曲,但身旁的年青人告诉我,这是朴树作曲并首唱的。没想到这样一首小调3/4拍子、从曲名到内容都

平衡二叉树的生成理论 平衡二叉树

本文由作者收集整理所得,作者不保证内容的正确行,转载请标明出处。作者:关新全1、AVL的插入算法描述在平衡的二叉排序树T上插入一个关键码为kx的新元素,递归算法可描述如下:(一)若T为空树,则插入一个数据元素为kx的新结点作为T的根结

鸟是树的花朵 阅读答案 以夕阳落款阅读答案

鸟是树的花朵①一棵树落光了叶子,不能说丑,但缺了枝繁叶茂的风姿,裸露出树枝与树枝之间巨大的空旷,总是遗憾。我时常有一种冲动,希望能在冬天的树枝与树枝之间放点什么。②终于,一些鸟落到了树上,大大小小,五颜六色。我仿佛看见了满树的花朵

咖啡树的种类与果实_边城凡人 淮安边城咖啡

  1、咖啡树种类  咖啡这个词来源于拉丁文中的生物属类名coffea。这个属类是茜草科植物类的一员,它有500多个种类,6000个品种,其中多数都是热带树木和灌木。18世纪瑞典植物学家林内乌斯描述过这一属类,但对它的精确分类,植物学

声明:《经典川菜蚂蚁上树的家常做法 家常川菜的做法》为网友一撮枯枝敗葉分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除