爱华网去年的这个时候，我们的俩宝贝还只是两颗小种子，今天就这么鲜活的每天出现在我面前，回想起来真的觉得奇妙。俩宝贝的到来并非如大家想的那么简单，七月下旬到八月，断断续续的先兆流产吓坏了我们，九月中旬到十月中旬，整整一个月住在医院里。
那时候我和妈妈每天轮流送饭，给孕妇和宝贝们增加营养，其中每周都要吃的就是鲜虾。鲜虾正上市，个头大，又甜美，孕妇最爱吃，一次吃掉一斤都不成问题。妈妈为此跟着我手把手儿的学做盐水虾。
后来妈妈做的盐水虾，简直是绝了，每次都让同病房的垂涎，深深的羡慕嫉妒我们宝妈。如今，也手把手儿的教不会的同学，绝对美味。
1.原料。
2.从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，这样虾还是完整的，但是肠子已经清理干净。
3.处理好的虾。
4.葱结，姜片，八角，桂皮，花椒一起煮开。放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。舀出来一碗加入冰块放入冰箱冷冻层。
5.处理好所有的虾把锅上的水烧开。大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。
6.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏十分钟即可。
我们家宝妈当初就喜欢当零嘴儿吃，不蘸料。不过我爸喜欢喝酒的时候蘸料。蘸料很简单，就是香醋，香油，豉油，姜汁，少许盐。
必胜要点：
1，做盐水虾几乎没有科技含量，就是一个火候问题，一定不能煮老了，我试了很多次，大火煮开，沸腾的时候就关火。肉的弹性最好。还有一个判断方式就是看虾的身体全部变红并卷曲就要关火。
2，盐水虾对虾的新鲜程度要求很高，最好是活虾。原汁原味的清甜特别美味。
3，盐水虾一定少不了冰块，冰块冰的虾才会肉质紧实弹性。
4，我的做法很特别就是煮材料的水留出来冷冻，用来浸泡虾，这样虾吃起来更有味道。也可以不留，但是你试了才知道还是浸泡的虾比较好吃。
5，煮虾的时候放两片柠檬片味道会更好。
