爱华网步骤
1.购买小粒黄豆，最好是直径在6mm左右的（纳豆专用），如果买不到就尽量买小黄豆；
2.黄豆清洗：量取1杯黄豆，约110g，用清水洗干净；用3倍的水浸泡黄豆，冬天12-15h左右，夏天10h左右，浸泡后黄豆约250g。
3.加培养物：舀三勺纳豆菌培养基（2小勺糖和1小勺味精）倒入浸泡洗净后的豆子中，搅拌均匀；也可以放在豆子的上面等蒸熟后再搅拌。
4.蒸煮：把拌料后的黄豆放入高压锅，最好放在蒸架上，蒸架上铺一块纱布，倒入清水，煮60分钟；要求煮熟透的豆子，手轻轻一捏就瘪，但是豆子是整颗的。
5.接种：高压锅内压力跑完后，打开锅盖，等豆子冷却到达40度左右，豆子倒到纳豆机内胆中，打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点冷净水（或者冷开水）溶开。
6.用干净的筷子搅拌均匀，尽量多搅拌几下；盖上消毒后的湿纱布，放入纳豆机中；盖上外盖，（内胆的盖子不需要盖）。
7.发酵：插上电源，开始发酵，发酵时间16-24h，发酵结束的依据是纳豆稍微搅拌一下，能拉出长长的丝，就算发酵完成；有股酸酸的、臭臭的怪味；注：冬天天气冷，在纳豆机中(内胆外层)加入水，为了保温；夏天需要加水；
8.后熟：把发酵好的纳豆用保鲜袋或者碗分装，置冰箱冷藏；如果一周内吃不完，置冰冻层，吃前先解冻，要求自然解冻。
注：用酸奶机做纳豆，当地气温最好在15度~35度之间，太低了，加热跟不上，太高了，散热来不及，都不利于纳豆菌发酵。
宝贵建议
纳豆一周做一次，在周五下午泡豆子，周六早上煮豆子，然后发酵，周日早上就能吃了，也可以先后熟一天，周一早上吃，味道稍，微改善点；这样每天都能吃到新鲜纳豆，娱乐、健康、也不影响工作；
纳豆的吃法：a.一大勺新鲜纳豆，用温水浸泡，搅拌几下，把水喝下去，也就是把纳豆的精华都喝下去了，纳豆菌、纳豆丝、纳豆激酶；b.可以和各种调味料一起搅搅，替代一餐饭，吃了很饱；具体网上查查；
1.纳豆的用法：把纳豆放在冰箱冷藏，.需要用时挖一勺，用温水泡一下，.该水可以洗脸、洗手、洗脚，83.非常舒服.；也可以把纳豆放在灶具上，.搓擦一下，.再用湿布抹，.灶面就干净了，.比洗洁精等用起来舒服，而且不伤手，不要带手套；最油的碗，纳豆抹一下就行，只要有油渍.的东西，.用纳豆洗洗就干净。更多的发现，自己去寻找吧！
.纳豆与酸奶一起，.搅拌几下，.用于做洗面奶，.使用后非常舒服。
.纳豆洗头：舀一勺纳豆到一小碗温水中，搅拌几下，.用提取的粘液当护发素洗，.最后冲干净就行，.可以抑制头皮屑产生。
