自制酸梅汤做法附图 * 家庭自制酸梅汤




自制酸梅汤(做法附图)* 家庭自制酸梅汤

《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药,它是用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性温,有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。乌梅含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

要是说起山楂,我们首先想到的是它能助消化。其实,山楂除了消食外,还有很多功效。山楂的抗衰老作用位居群果之首,而且山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。

医学研究证实:山楂能强心、降血脂、降血压,显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量,能起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。





一、材料:

1、主料:乌梅、山楂;

2、配料:冰糖;

二、做法:

1、乌梅和山楂用水冲洗几遍后,用清水浸泡半小时,捞出沥干水份;

2、不锈钢锅内加半锅水,置炉上烧开后放入乌梅、山楂和适量冰糖;

3、大火烧开后转小火,熬制一个小时左右关火;

4、锅内的酸梅汤晾凉后,用滤网将汤汁装入干净瓶内,拧紧瓶盖置入冰箱冷藏室或冷冻室存放,浓缩酸梅汤就熬成了;

5、喝时倒出少许浓缩的酸梅汤,再兑入适量凉开水;

6、冷藏的酸梅汤要尽早饮用,如超过两天以上必须重新煮沸后再存放。

小提示:

1、在药店选购个大、肉厚的乌梅,用它熬出的汤汁才可口且味正,熬制时可适量多加些冰糖少添加水,熬成浓缩的酸梅汤便于存放;

2、熬制酸梅汤过滤剩下的乌梅和山楂不要丢弃,加适量砂糖在锅内稍加炒制,让它变成另一种小零食——话梅,这种副产品的味道也不错哦。  

  

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