爱华网早餐是一天中最重要的
2011-10-07家常传统面食早餐 益气补血
营养早餐：豆角焖面
豆角焖面的做法
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豆角焖面
健脾开胃 润肠通便
豆角（扁豆也可）；面条；猪里脊肉；
大蒜；盐；生抽；老抽；料酒；蚝油；葱花；
豆角焖面是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、豆角放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等豆角六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。
做法和步骤
1 腌制里脊肉的调料：盐，生抽，老抽，料酒......各少许
做焖面的调料：盐，生抽，老抽，蚝油，葱花......各少许
2 扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。
3 猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。
4 面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用。只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的。
5 锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。
6 再下入扁豆，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。
7 这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条'盖上锅盖，中小火焖。
8 待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀。
9 最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
10 面条很劲道，扁豆和肉的香味全都渗透到面里面去了。
饮食特点
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁叶酸及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
饮食禁忌
无
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2011-10-06营养早餐粗粮粥 鲜美防干燥
上班族快手早餐：奶香开花馒头、玉米羹
奶香开花馒头的做法
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奶香开花馒头
补钙铁锌硒 益智补脑
面粉250克；老酵面150克；牛奶130克；黑芝麻适量； 白糖粉120克；盐1克；
奶香开花馒头属于糕点菜谱，主要原料是面粉；工艺是清蒸，制作简单，容易消化，并加入了黑芝麻和牛奶，营养丰富。
做法和步骤
1 准备材料。
2 面粉放盆中加盐拌匀，把牛奶分次加入和成面穗，加入老酵面再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
3 把白糖粉和黑芝麻放入发酵好的面团中，再次揉匀，醒至片刻。
4 将面团放案板上，揉透后，搓成长条。
5 用刀切成剂子。
6 切面朝上（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）。
7 然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
饮食特点
牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。
饮食禁忌
无
玉米羹的做法
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玉米羹
“三高”调养
去皮玉米粒75g；大米40g；腰果适量（可不放）；
冰糖10g；
很简单的一道玉米羹，晚饭来不及熬粥，用这个代替也不错哈！玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
做法和步骤
1 玉米粒，大米洗净泡三小时；泡好的玉米，大米，连冰糖一同放入豆浆机，加水至低水位到高水位的中间；选择五谷豆浆启动即可；腰果放锅内用油煎一下晾凉，压碎洒入煮好的玉米羹上即可！
2 豆浆机不是带有小量杯嘛，玉米一小杯，大米半小杯，就这个量，水加到低水位的高水位中间，熬出来的刚刚好！
饮食特点
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6.烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
饮食禁忌
无
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2011-10-05重阳节食花糕 健康长寿
营养早餐：重阳糕、桂花莲子粥
重阳糕的做法
标签: 中式面点 家庭餐 老人餐
重阳糕
清热解毒
糯米粉；粳米粉；赤豆；白糖；红绿果脯；红糖； 油；料酒；
重阳糕，也叫花糕或重阳花糕，是我国传统的节日糕点；顾名思义，乃夏历九月初九重阳节的节物。人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。
做法和步骤
1 先将红绿果脯切成丝，待用。
2 将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。
3 将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状浆。
4 将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
5 一年一度的重阳节是老年人的节日，孝顺的子女们总会在这一天给老人买上几块重阳糕。不过，由于越来越多的老年病缠上了我们的长辈，吃重阳糕也要有所顾忌，重阳糕作为一种点心，不宜空腹食用。重阳糕是一类高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用后，会促使胃酸分泌过多，引起泛酸，甚至烧心等情况出现，尤其是胃病患者，更易诱使发病。在制作重阳糕的过程中，为了使糕香甜可口，通常会放入较多的糖甚至猪油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不适合吃重阳糕。
6 以下人群不适合吃：
1、肥胖：由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁，碳水化合物和脂肪的含量较高，是一种高热量食物，肥胖者尽量不要吃。
2、糖尿病：因糯米中含有较多的支链淀粉，与我们通常所食用的大米中含量较高的直链淀粉相比，支链淀粉使血糖升高的幅度更大，所以糯米是一种血糖指数较高的食物；机体在消化淀粉的过程中，长链碳水化合物变成了短链碳水化合物，血糖指数也相应升高，因此糖尿病患者忌食重阳糕，尤其是糯米类的。
3、高脂血症、冠心病：猪油属于动物固醇，食入后引起胆固醇升高，会导致动脉粥样硬化等不利健康的后果，因此，高脂血症、冠心病等心血管疾病患者须慎重食用。
4、胃肠功能不好：由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加，而糯米食品又不利于消化，所以胃肠功能不好的人一定要慎重食用重阳糕。
5、胰腺炎：有些重阳糕中脂肪含量较高，
6、胰腺炎患者：不宜食用；另一方面，含糖量较高的重阳糕也会加重胰岛细胞的负担，所以胰腺炎患者应慎食。
7 由于吃重阳糕有不少禁忌，很多人不适合食用，节日的气氛未免有些被破坏，这时候，如果懂得选择适合自己的重阳糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕；胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕；胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕；糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。 民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，可以达到食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择，对重阳糕的品种进行“改良”，选择或制作适合自己的品种，同样可以增添过节的气氛。
饮食特点
农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。
饮食禁忌
无
桂花莲子粥的做法
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桂花莲子粥
安神助眠
桂花（阴干）3克；粳米50米； 糖少许；
桂子飘香的时节，有这样一碗桂花莲子粥，该是多么幸福的事。因放了少许冰糖，吃的时候便有一种淡淡的香与微甜。
做法和步骤
1 前一晚上将莲子放在水里浸泡。
2 第二天早上将糯米淘净与莲子一起倒入锅中，小火熬，直至饭粒酥软，放点冰糖。
3 将粥盛在碗里，在粥面撒满洗将的鲜桂花，然后用保鲜膜将碗口包好，放置到碗摸上去不烫手。
4 等碗不烫手时去掉保鲜膜，将粥中的桂花拣出丢弃，用勺子将粥搅拌。搅拌过的粥冒着些许热气，整个碗的粥都溢满桂花的味道。
5 清热除秽，醒脾悦神，治因脾胃虚弱、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸所致的牙痛、口臭。对痰湿困难、胃口不开、痰盛、喘咳，也有治疗作用。
饮食特点
莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
桂花性温，味甘、辛，有化痰、散瘀之功用。
饮食禁忌
无
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2011-10-04健康炸酱面做法 便利又开胃
爱心营养早餐：老北京炸酱面
炸酱面的做法
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炸酱面
补钙铁锌硒
干黄酱；甜面酱；去皮五花肉（也可用瘦肉代替，但是味道差一些）；
大葱半根；料酒1/2杯；
炸酱面做法简单，酱香味浓，滑润爽口，既便利又开胃。多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。
做法和步骤
1 选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。
2 锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。
3 倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。
4 炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。
5 炸酱做地道的吃法是用来吃面的，也就是北京最有名的炸酱面。不过，炸酱面不仅讲究面好，还得有必不可少的“面码”——就是炸酱一起拌面条的各种时蔬，而且以八样为地道：豆芽菜、白菜芯、黄瓜、水萝卜、黄豆、青豆、芹菜、香椿芽或者青蒜末，连着面条用炸酱一拌，真是色、香、味和营养都全了。当然，一般自家吃面，有豆芽菜、黄瓜、水萝卜和芹菜末等四五样，也是足够了。
饮食特点
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
饮食禁忌
无
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2011-10-03简单创意早餐 好看又好吃
营养早餐：双色牛奶小馒头、低脂牛奶 双色牛奶小馒头的做法
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双色牛奶小馒头
补钙铁锌硒
面粉；牛奶；可可粉；
酵母；细砂糖；
一款比较简单的创意小馒头，加入了牛奶和可可粉，味道香甜可口。
做法和步骤
1 把可可面团也擀成面片，可可面团叠加在牛奶面团；从上向下卷起，用刀切成等份。盖上湿布醒发20-30分钟进行整形后的二次发酵；电蒸锅内放入冷水蒸制20分钟，关火后虚蒸5分钟，防止馒头急遇冷空气表面塌陷。
2 一款比较简单的创意小馒头，加入了牛奶和可可粉，味道香甜可口。
3 牛奶微波炉打20秒，加入活性干酵母搅拌均匀后静置10分钟激活酵母的活性；面粉中加入细砂糖；搅拌均匀后倒入酵母水；用筷子沿一个方向搅拌。
4 和成面团后（我手工揉面20分钟）分成两份，一份静置发酵，一份加入可可粉和成可可面团静置发酵；体积发至原来两倍大小，取出面团轻轻排气后分别用手揉均匀（大概5分钟）；取出牛奶面团用擀面杖擀成面片；
饮食禁忌 无
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2011-10-02家常麻酱凉面 简单易做营养均衡
营养早餐：家常凉面、豆浆 凉面的做法
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凉面
健脾开胃
面条；芝麻；鸡腿； 盐；糖；醋；生抽；水；葱；花椒；香叶；香油；
有点类似于热干面的做法，但是用油量比热干面少的多，加入了蔬菜和鸡丝，营养更加均衡。
做法和步骤
1 烧锅开水下面条煮熟后捞出控水，趁热拌入香油。
2 拌好香油的面条弄凉，用筷子抖散，然后处理鸡腿。
3 鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。
4 芝麻酱2勺、米醋一勺、酱油一小勺、水5勺、盐1/3勺搅匀后倒入凉面中，拌匀，撒上喜欢的蔬菜和鸡腿丝即可。
5 TIPS1、面条煮熟立刻用香油拌匀，然后对着空调或者电风扇的风口，使劲儿滴扇切吧。
6 TIPS2、拌面的调料：芝麻酱2勺，米醋3勺，酱油1勺，水5勺，糖，盐，如果口味偏重一些的同学还可以加少许辣椒油和豆瓣酱（黄酱）搅匀，倒入凉面里，和匀味道超棒的说。
7 TIPS3、鸡腿放入冷水锅中，加入葱节、少许花椒和香叶，也可以滴少许料酒去腥。中火煮开后，保持沸腾状态煮三五分钟，总之用筷子试下可以扎透肉就可以关火了，如果怕不熟，盖盖再焖5分钟就肯定全熟了。将鸡肉过下凉水撕成丝，和个人喜欢的蔬菜丝拌入凉面里即可。
饮食禁忌 无
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2011-10-01家常另类摊蛋饼 好吃又营养
营养早餐：家常蛋饼、低脂牛奶
早餐是一天中最重要的
2011-09-30秋季滋补养生粥 补益脾胃
补肝肾快手早餐：枸杞山药粥
早餐是一天中最重要的
2011-09-29一碗面 承载对家庭的爱
上班族快手早餐：酸菜肉丝面
早餐是一天中最重要的
2011-09-28快手五谷杂粮粥 健脾暖肝
上班族快手早餐：红枣桂圆黑米粥
早餐是一天中最重要的
2011-09-27DIY营养早餐 滋阴补肾
上班族快手早餐：杂粮面包、浓香黑芝麻糊
早餐是一天中最重要的
2011-09-26营养梅干菜肉包 健脾开胃
营养早餐：梅干菜肉包、豆浆
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2011-09-25爱心牌快手早餐 营养均衡
爱心牌营养早餐：鸡丝凉拌米线
早餐是一天中最重要的
2011-09-24营养早餐简易做 健脾开胃
爱心牌营养早餐：西红柿肉酱面
早餐是一天中最重要的
2011-09-23简单营养早餐 方便又营养
上班族快手早餐：香菜鸡蛋薄饼、醇香豆浆
早餐是一天中最重要的
2011-09-22经典家常早餐 绝佳互补组合
上班族快手早餐：无铝健康油条、豆浆
早餐是一天中最重要的
2011-09-21快手早餐粗粮粥 滋阴润燥
秋季滋润早餐：银耳紫薯粥、白馒头
早餐是一天中最重要的
2011-09-20快手开胃炒饭 营养均衡
上班族快手早餐：雪菜肉丝蛋炒饭
早餐是一天中最重要的
2011-09-19营养快手汤面 浓香四溢
爱心牌妈妈营养早餐：香菇肉末面
早餐是一天中最重要的
2011-09-18滋阴润燥 营养好“粥”道
营养易消化早餐：皮蛋瘦肉粥
早餐是一天中最重要的
2011-09-17DIY家常白菜猪肉水饺 营养均衡
爱心营养早餐：猪肉白菜水饺、豆浆
早餐是一天中最重要的
2011-09-16玉米面加豆浆 补气养血早餐
上班族快手早餐：玉米面发糕、银耳豆浆
早餐是一天中最重要的
2011-09-15变化无穷的快手早餐炒饭
上班族快手早餐：酱油炒饭、豆浆
早餐是一天中最重要的
2011-09-14花卷配牛奶 补钙又营养
上班族营养早餐：香葱花卷、低脂牛奶
早餐是一天中最重要的
2011-09-13经典快手早餐 健脾开胃
上班族营养早餐：西红柿鸡蛋面
早餐是一天中最重要的
2011-09-12秋季清晨降火菊花粥
中秋节应景早餐：菊花大枣枸杞粥
早餐是一天中最重要的
2011-09-11最佳早餐搭配 营养不上火
营养早餐：葱花鸡蛋饼、低脂牛奶
早餐是一天中最重要的
2011-09-10十分钟营养早餐简单做
营养快手早餐：黄金馒头片、豆浆
早餐是一天中最重要的
2011-09-09秋天早上喝粥最养人
上班族快手早餐：蜜豆南瓜粥、馒头
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2011-09-08妈妈牌爱心粥的诗情画意
妈妈牌爱心早餐：香菇田园蔬菜粥
早餐是一天中最重要的
2011-09-07经典快手早餐 DIY添营养
上班族快手早餐：肉包、醇香双料豆浆
早餐是一天中最重要的
2011-09-06家常早餐面 营养均衡
快手爱心早餐：家常青菜肉丝面
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2011-09-05健康炒粉定律：好吃又省事
上班族快手早餐：培根炒米粉、低脂牛奶
早餐是一天中最重要的
2011-09-04一碗家常面带来的小资生活
鲜香滑嫩好滋味：红烧麻油排骨面
早餐是一天中最重要的
2011-09-03省时省事 营养不上火
妈妈牌爱心早餐：多汁鲜肉蒸饺
上班族快手早餐：黑麦干果面包、牛奶
早餐是一天中最重要的
2011-09-02营养快手早餐 去火又美味
上班族快手早餐：咸蛋黄烤鸭粥
早餐是一天中最重要的
2011-09-01速冻早餐包 理中益气
上班族快手早餐：豇豆肉包、牛奶
早餐是一天中最重要的
2011-08-31一招制胜 口感劲道
上班族快手早餐：喷喷香拌面、豆浆
早餐是一天中最重要的
2011-08-30快手早餐 营养搭配均衡
快手早餐：萝卜缨蛋饼、奶香玉米汁
早餐是一天中最重要的
2011-08-29健康炒饭法则：好吃又省事
上班族快手早餐：杂蔬炒饭、低脂牛奶
早餐是一天中最重要的
2011-08-28荤素结合 一口爆汁香而不腻
亲子温暖早餐：鲜肉水煎包、豆浆
亲子温暖早餐：葱花鸡蛋饼
早餐是一天中最重要的
2011-08-27花样面食添营养
上班族快手早餐：奶香开花馒头、牛奶
妈妈牌早餐：鲜肉虾仁馄饨
早餐是一天中最重要的
2011-08-26早餐多吃蔬果少油腻
妈妈牌爱心早餐：三鲜肉丝面
上班族快手早餐：银耳香梨大米粥
早餐是一天中最重要的
2011-08-25早餐营养搭配要科学
妈妈爱心早餐：三丝凉拌面、豆浆
上班族快手早餐：芝麻粥、鸡蛋饼
早餐是一天中最重要的
2011-08-24营养粥品添活力
爱心早餐：鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥
上班族快手早餐：蛋炒饭、牛奶
早餐是一天中最重要的
2011-08-23处暑日营养早餐
妈妈牌爱心早餐：臊子面
上班族快手早餐：无铝油条 牛奶
