爱华网去餐厅吃饭，难免顾客会使用餐厅的餐具，我们都知道现在食品安全法的出台，对于食品的检查和监督方面以及惩处都有着严格的要求和标准，但是对于餐具是否卫生，许多人都给予忽视，在这里也是给餐饮企业们提供一套餐具消毒的一般程序，希望可以为广大消费者提供一个健康，卫生的就餐环境。
餐具消毒的一般程序是：
1 清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
2 餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。
3清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40C；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。
4洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95C，蒸煮时间为15——30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒（药物浓度为1—3/10000），浸泡时间为15—30分钟。
5 对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。
6 待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。
7 洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
8 下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。
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