椰汁桂花糕——轻松自制广式茶楼经典点心 椰汁桂花糕的做法

桂花椰汁糕是茶楼里的经典点心,有多少孩子喜欢这果冻般的口感,在炎炎夏日里,吃上一块这凉凉的糕点,心里那是一个的美啊,许多人不知道做法,总觉得这外表精致的甜点,看着就是一个技术活,其实,这种糕点,只要材料齐全,一般家庭也能很简单的制作出来的哦,下面,大家跟着我一步一步的做这款经典的点心吧!

材料:椰汁层:牛奶250g,椰浆100ml,糖90g,淡奶油50g,鱼胶粉20g。

做法:1、牛奶加糖放入锅内小火煮至糖溶化,放一边放凉备用。待凉后放入椰浆和淡奶油,搅拌均匀。

2、20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶,倒进搅拌好的椰汁牛奶液里,搅拌均匀。

桂花层:水300ml,糖50g,,鱼胶粉20g,糖桂花3大勺。

做法:1、水加入糖放入锅内小火煮至糖溶化,放一边放凉备用。再加入糖桂花,搅拌均匀。

2、20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶,再倒进桂花糖液里,搅拌均匀即可。

组合:3、将一半的椰汁牛奶液倒入模具,放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固,再倒入一半的桂花糖液在已凝固的椰汁上,放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固,如此重复两次,再把模具放入冰箱上层冷藏三个小时即可取出切块食用。


椰汁桂花糕——轻松自制广式茶楼经典点心 椰汁桂花糕的做法

小贴士:1、糖桂花和鱼胶粉、椰浆之类的不知道在哪里买,就可以上万能的淘宝上买,淘宝上很多店都有卖的哈!

2、糖的量根据自家的口味来调整。

3、两种液体溶化糖后再放凉是为了放冰箱急冻更快凝结,剩下没有放进冰箱的放室温是不会凝结的,所以不用担心这边做了,那边就结了,要是在冬天万一凝结了,就加热一点点,就又会化开了哦。

4、没有模子的放一般的保鲜盒里就行了。做这样分层的食品,一定要一层一层来做,不能心急,一定要一层凝固了,再放一层,不然,就混在一起,分不了层次了。

5、放冰箱的时候尽量把模子放平整,这样一层一层的,就很明显很漂亮,我的没有放平,出来都一边高低呢!

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小山布丁桂圆红枣银耳糖水


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冬瓜薏米糖水椰汁桂花糕

桃胶紫薯银耳羹

  

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