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◆蚕蛹蛋白质 蚕蛹的蛋白质含量十分丰富，脱脂蛹中粗蛋白含量可达77%。蚕蛹蛋白是一种全价优质蛋白，氨基酸品种齐全，其中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸总量为40.85%，超过世界卫生组织所规定的36%的标准，每百克鲜蚕蛹中含赖氨酸3.02mg，苏氨酸2.34mg，亮氨酸3.51mg，异亮氨酸3.09mg，蛋氨酸1.30mg，苯丙氨酸2.73mg，缬氨酸3.22mg，色氨酸1.22mg，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。
◆蚕蛹油 蚕蛹油含有多种不饱和脂肪酸，含量高达75％以上，其中α-亚麻酸含量占30.5％，亚油酸含量占7.25％，油酸含量占32.99％。值得一提的是蚕蛹油中还含有一定量的奇数碳脂肪酸如碳十五，奇数碳脂肪酸在陆地生物中极为少见。蚕蛹油脂中还含有约4%的磷脂和0.21%的γ-亚麻酸，蛹磷脂中含溶血卵磷脂，神经磷脂，磷脂酰肌醇，卵磷脂等。
◆蚕蛹甲壳质 蚕蛹甲壳质主要集中在蛹皮中。脱脂蚕蛹中含蛹皮8%～9%，主要成份为甲壳质、蛋白、无机盐以及色素等。
◆所含其它物质 蚕蛹中还含有磷脂、多糖、胆甾醇、植物甾醇、麦角甾醇、肾上腺素、去甲肾上腺素、腺嘌呤、次黄嘌呤，胆碱和多种蛋白激素，如促前胸腺激素，滞育激素，以及大量维生素A、维生素B2、维生素D、叶酸，和丰富的Mg、Ca、Zn、Fe、Cu、Se等微量元素。1992年我国学者李政利用ICP等离子发射光谱仪测定脱脂蛹的20种常量和微量元素时，首先测得并发现蚕蛹中含锌量达19.025㎎/100g，大大高于我国90年代在营养学报上报道的200多个常用食物的含锌量，这一发现在这一发现在第19届昆虫学大会上宣读后，引起与会者的极大关注。
蚕蛹的安全性极高
卫生部和卫生部食品卫生监督检验所分别以《卫监发（1991）第45号》、《（88）食监检字第23号》和《卫监发（1998）第9号》文件，公布了共91种“既是食品又是药品”的名单，蚕蛹作为唯一的昆虫列于其中；卫生部2004年17号公告中，又将蚕蛹列为新资源普通食品，进一步确认了蚕蛹的安全性。
蚕蛹入药记载
蚕自古就有“神虫”之称。
●《齐民要术》载：以蚕蛹御宴客；
●《本草纲目》载：蚕蛹味咸辛、性平、无毒，人食可强身健身，入药可医多病，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠；
●《备急千金要方》载：蚕蛹性味咸温，主益精气；
●《中药大辞典》载，高胆固醇血症，用家蚕蛹油的提纯品制成丸剂内服；
●现代《实用营养保健手册》介绍说：蚕蛹入肾经，壮阳。对肾阳不足，阳痿者可做食疗品；
●经国家食品药品监督局核准认定，医药界以蚕蛹为原料已开发出了具有降压、降脂、降糖和护肝功能的新药；
●世界卫生组织的专家试验证明，蚕蛹中富含的α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内代谢产生EPA、DHA和前列腺环素等。
蚕蛹油作用确定
1、蚕蛹油脂药用和保健功效的研究
●蚕蛹油多烯脂肪酸对大鼠血脂及血清EPA、DHA含量的影响
山东大学医学院丁华、张岫美、魏欣冰等用高脂膳食喂养大鼠建立高脂模型，研究发现蚕蛹油可增加大鼠体内EPA和DHA的生成,并具有调节血脂和抗脂质过氧化作用。
●蚕蛹油对大鼠血脂水平及血小板功能的影响
华中科技大学同济医学院杨雪锋、黄连珍、胡建平等研究发现，富含α-亚麻酸的桑蚕蛹油能降低大鼠血脂水平，抑制血小板聚集。
●蚕蛹油对大鼠脂质代谢的影响
华中科技大学同济医学院杨雪锋、黄连珍、胡建平等研究发现，富含α-亚麻酸的桑蚕蛹油在降脂方面比红花油更有效。
●蚕蛹油改善小鼠记忆作用的实验研究
吉林农业大学食品工程学院彭欣莉、郑鸿雁等研究证明，蚕蛹油具有明显改善记忆作用。
●蚕蛹油抗血栓形成作用研究
吉林农业大学食品工程学院郑鸿雁、吉林大学基础医学院昌友权等就蚕蛹油对体内外血栓形成的影响进行了研究，证明蚕蛹油具有抗血栓形成作用。
●奇数碳脂肪酸抗癌活性的研究
蚕蛹油中含有一定量的奇数碳脂肪酸，沼田光弘博士在采用脂肪酸进行抗癌药物的开发中发现，奇数碳酸抗癌活性较高，这一发现使人们对蚕蛹油脂的保健功能和价值均有了新的认识。
●蚕蛹蛋白辅助降血糖作用的研究
北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心对此进行了试验.经口给予小鼠不同剂量的蚕蛹蛋白质粉34天,与高血糖模型对照组(Og/KgBW)比较，该受试物在1.2g/KgBW组能降低高血糖模型小鼠空腹血糖（P＜0.05)、降低给葡萄糖后0.5小时血糖值（P＜0.01)、降低给葡萄糖后0－2小时血糖曲线下面积（P＜0.05)；该受试物对正常小鼠空腹血糖和体重均无不良影响。对照《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）对辅助降血糖保健食品的总协定标准，蚕蛹蛋白质粉辅助降血糖功能动物实验结果呈阳性。这一试验证实了蚕蛹蛋白质粉确有辅助降血糖作用。
●蚕蛹蛋白生物降解所得活性肽具有降血压功效
浙江大学生物系统工程与食品科学学院王伟博士将蚕蛹蛋白利用可控酶解的办法，获得了良好的具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）活性的蚕蛹蛋白肽，通过与现代分离技术相结合，制备得到的活性肽降血压效果在相同剂量条件下，与卡托普利相当，但是该类活性肽非常安全，对低血压和正常血压者无影响，并协同具有抗氧化的特别效果。
●蚕蛹蛋白具有抗肿瘤作用
蚕蛹蛋白是一种和人体蛋白极为接近的蛋白，它不同于普通的大豆蛋白，非常容易被人吸收。经临床使用证实，高纯度的蚕蛹蛋白制剂能有效提高免疫力并具有很强的抑制或破坏异常细胞生长的作用，具有免疫刺激剂作用，刺激细胞产生抗病毒物—干扰素，从而起到抗肿瘤作用。
