爱华网材料:肥牛片一斤,元葱一个,料酒,生抽(海天生抽就很好),味精(鸡精更好)
做法:1,将元葱切片,不要太宽.
2.找一个平底锅,将肥牛片和切好的元葱铺在锅里,倒一点水,水不要没过肥牛片,要不然汤太多了.将火打着,翻动肥牛片,待肥牛片变色后放入料酒(一小勺就好),生抽(大概两勺,由于不放盐,可以根据自己的口味多放或少放生抽),然后小火炖10分钟.
开盖放入味精就OK了.
做法很简单.味道却非常鲜美,
尝试了一下制作吉野家牛肉饭，方知20多元一碗的牛肉饭有多么的暴力了。
按我的菜谱做出来的牛肉饭，和吉野家的无异
牛肉500G，，价格20元/500g 葱头1个用了5毛钱，西兰花一朵约3元，葫萝卜5毛1根，金针菇3元，香菇价格约3元，建议使用香菇。
其它如姜、油、盐、糖、黑胡椒粉米等价格忽略不计。
以上配料价格总计30元，除以4，每碗的成本7元钱左右（BTW，自家做的碗要比吉家的大一圈，量大一倍，料多很多种，依此成本可见）
制作方法：
1. 先将西兰花洗净焯水备用；
2. 葫萝卜我进行了小雕，焯水留做备用；
（以上两样配菜亦可过一下油，但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟）
3. 香菇（干）发起后切丝备用，发香菇水留后做汤汁用；
4. 牛肉片过油炒，放少许葱头和姜末炒香，放酱油；
5. 中火炒制10分钟左右，放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香；加发香菇水炖；
6. 闻见肉和葱头的香味后放盐、糖（依量而定可多放些）、鸡精、黑胡椒粉。
吉野家牛肉饭，DIY就是如此简单
“吉野家”牛肉饭
1、肥牛肉1kg，需要切片，大约厚2mm
2、洋葱500g，切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂）。
3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀。
下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。
吉野家牛肉饭做法
就是将佐料,配料烹煮入味后,放入主料.
具体将洋葱切丝,胡罗卜切丝后一起放到锅里煮(事先烧开热水),加几个姜片,加2小勺五香粉,加大喜大牛肉粉(吉野家店里写的是老汤,我用牛肉粉代替,不过小心过咸!),加点酱油一小勺,注意水稍没过菜就行(不多不少)
煮到胡罗卜变软,就加入超市买的牛肉卷(千万不能太肥!越瘦越好,否则....),过一小会就好了(肉从红色变熟肉色就行),然后将火关掉,放锅里焖15-20分(时间越长越入味),食前加热一下!
洋葱:胡罗卜:牛肉卷=2:1:3-4
首先声明,这个菜谱不是我发明地,但我已经实践了很多次,很好吃,比吉野家好吃,关键是你做一大锅才不过20块钱左右,一顿都吃不了
一直很喜欢吃吉野家的牛肉饭，这两天终于在家里试验成功。做法很简单，有兴趣的朋友可以试试。
一、调料：味霖，酱油，生姜，洋葱，鸡精或者鸡汤。（我最喜欢的鸡精是雀巢家乐，当然，有鸡汤最好不过，如果都没有，那就不要放了，我个人不太喜欢用味精做菜。）
牛肉：盒装肥牛片
先说说味霖，北京的很多大超市都有卖的，如图。我在燕莎地下商城买的是50元，1L，日本原装进口。7-eleven也有，25元，350ML，国产的。很奇怪，国产的反而贵。味霖是保证“日本”味道的秘诀，绝对不能少，如果用糖代替的话，也很好吃，但是就没有吉野家的味道了，个人认为也就不能再叫做日本牛肉饭了。
然后说说酱油，经过无数次苦心尝试，终于找到了最适合做牛肉饭的国产酱油，那就是李锦记的“蒸鱼豉油”，如图，中间的那瓶。咸中带鲜，不会压过牛肉的味道，酱香清淡，与味霖一拍即合。左边的日式柴鱼酱油和李锦记的老抽味道都太浓烈了。其他的酱油我就没有用过，大家不妨试试，也许能找到更好的。
再说说姜，将要擦成细末，或者切成细丝。份量要大一些，半斤牛肉，大概要小半碗姜末。
最后就是洋葱，不用说，切成丝即可，如果实在没有，用大葱也成。
2、做法
我的做法可能和日本料理网上介绍的不太一样，个人觉得这样做味道最好，而且最简单。所以我就不追求正宗了。
第一步，把牛肉片用水煮熟，没错，就像涮肥牛时一样，不要煮得太老，变色即可。
第二步，另取一铁锅，加入蒸鱼豉油，味霖，水，姜末，鸡精煮开。比例为：蒸鱼豉油：味霖：水 = 3：1：2 第三步：放入洋葱，用最小的火，继续煮开。
第四步，勾芡，呵呵，这个纯粹是中国人的做法了，就是用生淀粉加少量水调匀，倒入小火煮着的调料里，边倒边搅拌，发现调料汁变稠即停止倒入淀粉。关火。
第五步，把这锅调料拌入牛肉。
第六部，完成，可以配着米饭吃了。米饭要提前焖好，这个就不用说拉。
如果大家发现了更好吃的做法，也一定告诉我。
牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱，西兰花
制作方法：
1、在炒锅内加入3勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化；
2、在一个小碗内倒入红酒、盐、鸡精、酱油，少量水；
3、糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁，煮沸后倒入洋葱丝；
4、再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）；
5、煮15分钟，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味；
6、将西兰花焯好，用香油和盐凉拌；
7、盛米饭，装盘。
我在网上搜到啦~
吉野家牛肉饭做法起源于日本民间的一种烹制方法,就是将佐料,配料烹煮入味后,放入主料.
具体将洋葱切丝,胡罗卜切丝后一起放到锅里煮(事先烧开热水),加几个姜片,加2小勺五香粉,加大喜大牛肉粉(吉野家店里写的是老汤,我用牛肉粉代替,不过小心过咸!),加点酱油一小勺,注意水稍没过菜就行(不多不少)
煮到胡罗卜变软,就加入超市买的牛肉卷(千万不能太肥!越瘦越好,否则....),过一小会就好了(肉从红色变熟肉色就行),然后将火关掉,放锅里焖15-20分(时间越长越入味),食前加热一下!
下面是制作所需的材料和方法:
主料: 牛肉, 洋葱(大);
附料: 酱油, 糖(白), 白葡萄酒(非干白,要带甜味的), 甜料酒(一种称之为"みりん"发音为:miling的淡黄色味甜稍粘稠状液体,听说三元桥那边有卖的);
关于材料的加工和比例: 牛肉切薄片, 洋葱切丝备用;
料理方法:
锅中加油少许,放入洋葱煎到洋葱开始变软后,加入牛肉,再倒入调料后翻炒(牛肉变色即可);加汤; 待牛肉煮烂就OK了!!!
PS.(曾经)松屋的比吉野家的要好吃一千倍哦--而且还有汤送!!!!
自从"老霉"的牛都"疯了"之后,鬼子就"害怕了",随即停止了牛肉的进口!!!从此松屋的美味牛丼就消失了,后来(至今)又出现的使用"和牛(鬼子自己养的牛)"制作的牛丼--价格飚涨了不少,可味道也不比吉野家的好多少了!!!!
吉野家的中国分店是自己改的,其实没有胡萝卜,西兰菜之类的东西.本人觉得中国人吉野家做的不好吃.
自主创新＋友人介绍＋网络学习
吉野家牛肉饭，DIY就是如此简单！：）
用料按以下配料制作的一顿牛肉饭大概够4人吃：
牛肉500G，，价格14元/500g，
葱头1个用了4毛钱，西兰花一朵约3元，葫萝卜4毛1根，
金针菇3元，香菇价格约3元，建议使用香菇。
其它如姜、油、盐、糖、黑胡椒粉米等价格忽略不计。
做法
先将西兰花洗净焯水备用；
葫萝卜我进行了小雕，焯水留做备用； （以上两样配菜亦可过一下油，但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟）
香菇（干）发起后切丝备用，发香菇水留后做汤汁用；
牛肉片过油炒，放少许葱头和姜末炒香，放酱油；
中火炒制10分钟左右，放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香；加发香菇水炖；
闻见肉和葱头的香味后放盐、糖（依量而定可多放些）、鸡精、黑胡椒粉。 出锅啦，再摆上点缀的蔬菜，香到老公美美吃了一大碗！
吉野家牛肉饭的做法（简单）
主料：洋葱一个，肥牛片半包
做法：
1.水烧开,放入西兰花略煮断生即可。
2. 白糖四勺，放在铁锅里用微火烧成糖浆。
3.碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。
4.盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。
5.然后一直用中火烧啊烧啊，烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就OK了。装盘。
吉野家牛肉饭的做法
[upload=jpg]UploadFile/2006-6/200662215284832856.jpg[/upload]
材料:
1.超市里机器切好的肥牛片
2.洋葱切条
调味料:
1.白糖
2.酱油
3.盐少许
4.鸡精或味精
做法:
1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.
2.加水,直到水滚开
3.加入肥牛片,变色后马上加味精.
4.将肉和汤浇到米饭上.
吉野家牛肉饭的做法（简单）
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简单 2007-07-30 15:04:51 简单的博客
主料：洋葱一个，肥牛片半包
做法：
1.水烧开,放入西兰花略煮断生即可。
2. 白糖四勺，放在铁锅里用微火烧成糖浆。
3.碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。
4.盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。
5.然后一直用中火烧啊烧啊，烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就OK了。装盘。
5月7日
吉野家牛肉饭做法
方法1
材料:
1.超市里机器切好的肥牛片
2.洋葱切条
调味料:
1.白糖
2.酱油
3.盐少许
4.鸡精或味精
做法:
1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.
2.加水,直到水滚开
3.加入肥牛片,变色后马上加味精.
4.将肉和汤浇到米饭上
方法2
到超市买肥牛片(质量好些的如福城肥牛等),洋葱一只,青菜如西兰花,鸡蛋
作法:
1.将适量生抽,老抽混合配少量水,加糖,盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了)
2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一片片放入.
3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟
4.清炒西兰花,或白水加盐煮,
5.煎一只蛋
6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用zhaoli把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋.
方法3
原料分三部分：
1、肥牛肉1kg，需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）。 2、洋葱500g，切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂）。
3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀。
下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。 把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。
材料：豆腐、桂林蒜蓉辣椒酱、瘦肉
制作方法：
1、豆腐洗净，晾干水，瘦肉剁成小粒状，加盐，糖，生粉，鸡粉腌10分钟；
2、把豆腐下油锅内煎至两边金黄，直接在锅内切成小块状，加少许盐和适量的水，煮开后再煮一会，盛起；
3、下油锅炒熟瘦肉粒，再加入辣椒酱（视吃辣的程度而加），炒均；
4、把煮好了的豆腐倒入其中，轻轻的炒至均匀，打芡汁（生粉，酱油，水），轻炒至均匀即可。
麻婆豆腐
需要的材料:豆腐一块 肉糜若干
烹饪方法:先将豆腐切成小块,放在沸水里过一遍,放在一边,
接着将肉糜炒熟,
放入少许生抽,蚝油,麻油,姜粉,糖和桂林辣椒酱,
最后将豆腐放入锅里,不停的翻炒,少等片刻,加入淀粉水,炒匀,即可上盘!
