爱华网这个菜是在邓岗鸡煲店吃过以后，自己揣摩着做的。吃起来味道也有八成像了～
材料：2斤左右的走地鸡，丝瓜一条，白瓜一条（也可以用香菜、冬瓜、水瓜做配料）
做法：在鸡档买生鸡挑的时候最好要求说：有蛋的，肥一点的鸡比较好吃，宰好后让店里帮忙将鸡剁成小块。回来用盐，胡椒粉，麻油拌好放至少半小时（调味料要稍多，不然不够入味）。丝瓜去皮，斜切成三角型，白瓜去囊切片（为能一烫就熟，切薄点，如果用冬瓜就要先用水烫熟）。锅装上半锅水煮开，把鸡全部放进去，用筷子稍微搅动，使鸡受热均匀，煮至大开，盖上锅盖，熄火，焖5分钟（这个程序很关键，鸡肉能否嫩滑就看这个时间的掌握了）；时间到后把鸡拨到一边，把丝瓜白瓜倒进去，开中火煮至大开，洒上香菜，盖着盖子即可上桌了。
吃的时候，先拨开浮面的鸡油喝一碗鸡汤，相当的清甜而不腻。丝瓜吸收了鸡烫，吃起来除了清甜还带着鸡的香味，鸡肉嫩滑，原汁原味！另外适量盐加青芥末用鸡汤调一个蘸料，用来蘸鸡吃，又会有多一种层次的感觉了，既简单又美味哦！
说完做菜，还得介绍一下“师傅”：
酒香不怕巷子深——邓岗鸡煲店
父亲节那天带着家人驱车来到南海里水，一个叫邓岗村的地方吃了回真正的农家菜。大路上没有任何标志，直到进入村子才看到一个不大的指示牌，窝在村子两间小平房里的“邓岗鸡煲店”，在晚饭的时候会有络绎不绝的汽车开进来，屋外一溜的露天桌椅坐得满当当的，可以用人声鼎沸来形容。店里的服务员都是农家妇女，点菜连菜牌都没有，服务员指了指那张贴墙上的褪色红纸，示意就是了。数了数也就十来个菜！
菜上得都很快，买相看上去不怎么的，可是味道绝对一流，定然叫你惊喜之外更唇齿难忘！或许正是一直经营不多的菜色，得以保持菜色一贯水准；专心，也是制造美食的一个必须的条件吧！
下面是偶放弃首要尝鲜，在一众馋鬼们的筷勺底下抢拍回来的片片哦（看那筷子，拍完已经所剩无几了）很有专业精神了吧？！
鱼肠煎芋头，鱼肠没有腥味，磨碎的芋头很香甜，超好吃！
葱油蒸鸡红，没吃过这么香嫩的鸡红，像豆腐脑一样！
这是主角香菜丝瓜浸鸡了，看见一片嫩绿就感觉很爽！
煎酿鲮鱼，南海附近的名菜，里面的鱼肉很鲜美，店里的酿辣椒也值得试试！
蒜心炒鸡杂，其他美味还有：卤味大肠，西瓜酸焖鱼腩，蒸黄沙蚬……
车子可以停在祠堂门前的空地上，去也要趁早啊，晚了连停的地方都没有了。
天还没黑，就已经到了不少人，也有预先来占位的。
地址：南海区里水邓岗北隅村格田街3号
电话: 0757-85666185
印在纸巾背面的地图
交通：开车从广州出发走北环至“沙贝”（2元）转广佛高速至“泌涌、里水”出口下（2元），出收费站后右拐，往里水方向走，经过“石荣”（路边有大牌子指示），注意右边看到中国电信大楼和新君豪酒楼，然后左拐（路口有“邓岗北隅”牌坊），进入直走可看到指示牌，约100米到。
坐广州省站开出往南海里水的231路车，到邓岗站下，往前走约四百米至“邓岗北隅”牌坊拐入（沿路走可先看到一个邓岗村的牌坊，再往前才是“北隅”牌坊），沿着一路的厂房就可以找到那间人气鼎旺的老店。
