爱华网童年的记忆，那时候大家都不是很富裕，自己耕田，自己蒸制馒头，大部分家庭都是反复揉面、醒面，[ 查看更多 ]
图片详解鱼片上浆方法
鱼片，属于万人爱，但是好多人跟我说自家做的鱼片就是怎么都做不滑嫩，也裹蛋清了，也放淀粉了，[ 查看更多 ]
如何用寿司帘卷寿司？
找了好久才找到这个不算是很清晰的视频。但是，对于我这种大脑转不过来弯的菜鸟也够当教材的了。[ 查看更多 ]
为什么刀剁肉比机绞肉口感更完美
刀剁肉与机绞肉的比较：刀剁肉较机绞肉有鲜味，因为刀剁肉时，肌肉纤维所受的压力并不均匀细胞破[ 查看更多 ]
浅谈中式点心必不可少的猪油那点
我认识的第一种油，就是猪油！从小时的猪油捞饭开始，到猪油渣炒菜心，然后做点心！而且记得有一[ 查看更多 ]
自制芝麻酱
自己打芝麻酱纯粹是为好玩。很想有个小磨，自己当毛驴，围着磨来回转，一边磨粮食一边锻炼身体，[ 查看更多 ]
老面包子发面技巧
最近这些天，全国各地发面做馒头的还真不少。我看到山东的都是好大一个馒头，而且馒头和面的硬度[ 查看更多 ]
五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕
前几个月有朋友问我有没有用微波炉做蛋糕的配方，我说我从来没有用微波炉做过，不过我可以学。后[ 查看更多 ]
怎样做碧绿酸脆不辣的腊八蒜？
做腊八蒜，口感颜色一样重要，若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，[ 查看更多 ]
自制虾皮味精
不止一个博友问过我：小钟，你的菜谱里都没写鸡精味精，你家不用那些调料么？说实话，我家啊，也[ 查看更多 ]
传统江西霉豆腐的便捷做法
江西霉豆腐做法比较简单。将石膏豆腐风干水分后切成小方块，等其发霉后蘸上拌入了其它调料的辣椒[ 查看更多 ]
熬猪油的常用方法
事实上，就我自个而言，平时吃猪油的量也比较少，但是我还会吃饼干，吃西点，其中都会含有一定量[ 查看更多 ]
自制蒜蓉辣酱
天气渐渐进入到了冬天,冬天应季菜是白菜和萝卜。在我们大连家家户户冬天餐桌上最常见的家常菜是[ 查看更多 ]
自己晒的纯天然无污染地瓜干
小时候家里蒸地瓜都是大铁锅烧柴火，烧多少都不怕，反正山上有的是，又不用花钱，可是现在家里蒸[ 查看更多 ]
180秒如何造就完美的荷包蛋
说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上[ 查看更多 ]
千层派皮怎么做？
原料：低筋面粉62克，高筋面粉62克，水65克，黄油12克，盐2.5克，糖3克，裹入用黄油80克。做法：[ 查看更多 ]
面包面团发酵质量问题及原因
一，面团发酵太慢。1，盐用量太多。2，糖用量太多。3，使用了储存过久或者死的酵母。4，酵母与盐[ 查看更多 ]
蝴蝶面的做法
这个蝴蝶面做起来并不难，工序也不复杂，比我之前做过的彩虹面简单。必备的工具是花边轮刀，当然[ 查看更多 ]
烧带鱼不腥不碎的窍门
带鱼不腥不不碎的窍门：1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素；2、带鱼很腥最[ 查看更多 ]
家庭炒制南瓜子的5个小窍门
两个老南瓜积攒下的种子，晾干了，就可以炒上一盘了，周末一家人边看电视边嗑瓜子边唠嗑，美滋乐[ 查看更多 ]
怎样防止蔬菜焯水时营养流失？
做菜时我们为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养[ 查看更多 ]
和面揉面技巧大总结
今天没有新菜，嘻嘻，是博客里没有，电脑里有昨晚做好的美食，还没有修图。昨天路上就想着晚饭吃[ 查看更多 ]
十多分钟熬出好喝又能敷脸的银耳
前些天，我在微博上发了条关于用豆浆机快手煮银耳的微博，和大家分享了我在家十多分钟就能喝上黏[ 查看更多 ]
东坡肉怎么做才能入口柔而不腻
入口柔而不腻的东坡肉，所谓柔自然是入口即化，怎么做呢?1.首先自然要选好肉，一定要带皮的有肥[ 查看更多 ]
做地道刀削面要注意三大讲究
吃过刀削面的想必都知道有这么句话：吃刀削面是饱口福，看刀削面是饱眼福。如果会做一碗香喷喷的[ 查看更多 ]
超长有弹性的葱丝切法
上饭店点蒸鱼的时候，是否很羡慕上面的细长弯卷的葱丝，会很难么？居然今天把这个葱丝的小秘密告[ 查看更多 ]
家庭使用食用油要注意的几个小常
首先我要声明我不是什么保健专家，我只是站在消费者角度谈谈我对食用油的认识。因为我们每天做菜[ 查看更多 ]
4个小妙招包你把花生排骨做成功
花生是咱老百姓嘴里的“植物肉”“长生果”，油脂含量比较丰富，非常适合在秋天吃。因为秋天人的[ 查看更多 ]
自制桂花蜜酱
八月桂花香飘飘，这些年每到桂花最香最浓的时候，都会采摘一些鲜桂花做些时令小食。前年是自制桂[ 查看更多 ]
烘焙之路：六个失败的戚风
做过戚风的人们都说：戚风，是“气疯”，能活活把人给气疯了；是“七疯”，江湖传言也许要疯七次[ 查看更多 ]
做红烧豆腐不碎散的小窍门
之前好几个博友都问过，烧豆腐怎样才能不碎散呢？这里一并回答了好了～～～红烧豆腐不碎散的几个[ 查看更多 ]
做好清蒸鱼的六大关键秘诀
中国人的节日餐桌总是少不了一条美味鱼。今天上道鱼菜，火腿蒸鳊鱼，依旧是那个观点：鱼以清蒸为[ 查看更多 ]
麻团好吃不爆浆的窍门
很多朋友初次尝试炸麻团的时候,一定有这样的经历,费了好大劲弄好的麻团刚下锅不久就爆浆了,弄的[ 查看更多 ]
做冰皮月饼的九个成败细节
第一次做冰皮月饼就深深的爱上了它，盈盈一握的小点心像是从画中走出来的清秀佳人，让人不忍入口[ 查看更多 ]
万能的调味料芝麻酱
估计每个人都特别喜欢芝麻酱(有的地方叫麻酱)，但是现在超市里卖的芝麻酱还真的没有芝麻的味道，[ 查看更多 ]
如何包柳叶饺子
这个步骤图拍了有个把月了，一直没时间发上来，今天没菜可发,就发这个吧,如何包柳叶饺子？超详细[ 查看更多 ]
如何快速灌糯米藕？
鲜藕的食用方法有很多，糯米藕是人人都喜欢的甜品，制作起来并不难。有朋友说灌糯米既麻烦又费时[ 查看更多 ]
和面：如何做“三光”主妇
从小就知道，作为一个主妇，和面的标准是“三光”，即所谓的盆光、面光和手光。一直觉得这是个最[ 查看更多 ]
中秋篇：转化糖浆做法
原料：细砂糖400克，水200ML，新鲜柠檬汁50ML。做法：1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅[ 查看更多 ]
中秋篇：莲蓉馅的做法
莲蓉配料：莲子200克，砂糖100克，植物油90ML。做法：1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出[ 查看更多 ]
新手做菜必知十个小常识
博客写到今天，菜上了很多，每次总有一些博友传纸条问很多有关做菜的问题，这里我就总结一下，把[ 查看更多 ]
自制葡萄酒
今年的第一坛的葡萄酒前几天过滤好了，我也发了成品在围脖里，反响很好，朋友们有要求过程以及详[ 查看更多 ]
如何做漂亮营养的馒头
手工白馒头原料简单，加工起来看起来也并不复杂，但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容[ 查看更多 ]
两种元宝水饺的详细包法
早上起来煮了水饺吃。。。咱们的水饺，在北方，好像是被叫作馄饨的对啵？甭管叫什么了，好吃才是[ 查看更多 ]
让魔芋更入味的几种做法
之前说过“魔芋”在闺蜜们中间刮起的小旋风，得有好一阵子大家对魔芋着迷，涮锅吃，炒菜吃，炖菜[ 查看更多 ]
茄子省油方法大搜罗
我一直觉得百吃不厌是茄子，虽然我家的茄子一直都是雷打不变的两种做法：外婆的香死个人不偿命的[ 查看更多 ]
西红柿鸡蛋汤你做对了吗
可能大家会说这么简单普遍的快手汤有什么好介绍的，简直是多此一举吗？以前我也是这么认为的，后[ 查看更多 ]
使豆角又绿又脆的窍门
长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中[ 查看更多 ]
如何将整只鱼详细分割？
每年的这一天，我都会做一顿丰盛的食物，昨晚做了酸菜鱼，一个小时拍照到制作匆匆忙忙，但我觉得[ 查看更多 ]
淘米需要多长时间才好
大米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用[ 查看更多 ]
家庭自制豆腐全攻略
无意间看到有篇文章提到现在黑心小贩为了降低豆腐成本，使用工业卤水，会对身体极为伤害！一想到[ 查看更多 ]
有关冰激凌的一些问题
最近也一直有朋友咨询有关冰激凌的一些问题，我以前曾经写过一些总结性的心得体会，今天重新整理[ 查看更多 ]
如何炒出碧绿爽脆的苦瓜
这是走之前买的，没吃，看看还挺新鲜，还有两个土豆，一个尖椒，够了，炒个尖椒土豆丝和苦瓜炒鸡[ 查看更多 ]
胡萝卜菠菜紫苋菜面条
我自然不是第一个想出做彩色面条创意的人，但在彩色面条DIY的这条路上，我一定是呼喘呼喘的跑在[ 查看更多 ]
好看的裙边饺子包法
要想用牛里脊肉做出爽滑的口感，加色拉油和鸡蛋是关键，用色拉油代替牛肉本身的肥油，可以大大的[ 查看更多 ]
黄亮又松软滑嫩的炒鸡蛋
鸡蛋算得上是最普通的居家必备食材，家常菜要想做好也有小诀窍。炒鸡蛋最易出现的问题大致为外表[ 查看更多 ]
炒西葫芦不出汤的小窍门
炒菜前，将切好的西葫芦丝放在盐水中，浸泡一会儿后捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种[ 查看更多 ]
芡汁经常使用的几种方法
芡汁是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的物品。就是淀粉加水调制而成的，主要是用与带汤汁的[ 查看更多 ]
炒牛肉百试不爽的嫩肉配方
在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要记住两点：1、横着让刀垂直牛肉的纤维切，也就是[ 查看更多 ]
如何做出红烧鱼味的茄子
一道菜，总是一种吃法，会腻；犹如，一年四季一个发型，会烦；假如，昔日的飘逸长发改变为清爽的[ 查看更多 ]
留住炒茄子的迷人紫色
大家都吃过炒茄子吧！酒店里做的炒茄子，那个颜色真是诱惑啊！可是自己家里做的茄子颜色怎么那么[ 查看更多 ]
新手入厨给肉上浆六步曲
简单是一种生活的态度，但不代表草率行事，不代表简约做人。这样的简单法则同样适用于做菜中，比[ 查看更多 ]
45秒用微波炉煎鸡蛋
早晨与我而言是忙碌的，也是幸福的！一个早晨准备两顿饭，每一顿都要考虑到食材的多样化、色彩搭[ 查看更多 ]
为什么煮绿豆汤会变红？
酷暑来临，又是熬绿豆汤解暑的时候了。不少朋友问，熬绿豆汤总是会变红色，是因为锅用得不对吗？[ 查看更多 ]
做好炸酱面的六个小要点
今天隆重推荐Tony小屋家的炸酱面。说起炸酱面，很多人马上会垂涎三尺，夏天吃特别开胃啊。那么好[ 查看更多 ]
自制无添加剂版椒盐
怎样在家里制作无任何添加剂的椒盐？原料：花椒、盐(花椒∶盐=2∶1)工具：料理机。做法：1、准备[ 查看更多 ]
完美滑嫩水蒸蛋全攻略
水蒸蛋，最家常的菜。但是好多人也许就是蒸不好这个最家常的菜，N多人问我：怎么才能蒸出水嫩平[ 查看更多 ]
做菜时到底要不要盖锅盖
饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时，从来没有盖锅盖的习惯，但是在我们很多普通百姓的家中，不少人买[ 查看更多 ]
你不知道的炸花生米绝招
这个炸花生米的方子还真是捡来的，某天偶然在电视上看到的一位老姐姐介绍她的炸花生米经验，听完[ 查看更多 ]
怎样熬制出香白的猪油
夏季，上市蔬菜品种丰富，上时家里不妨备点猪油，在烧蔬菜时，与其它食用油一起混搭，这种油爆出[ 查看更多 ]
图解：如何片鱼片
草鱼鱼肉细嫩，但是有乱刺，吃时也格外小心。草鱼最常见的吃法是片鱼片，做水煮鱼、酸菜鱼、麻辣[ 查看更多 ]
西红柿炒鸡蛋的5大窍门
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键[ 查看更多 ]
如何蒸鸡蛋羹比较嫩？
鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的[ 查看更多 ]
炒茄子保持色泽的6种好方法
炒茄子保持色泽的6种好方法：1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放[ 查看更多 ]
家常菜也能炒得色香味俱全
家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中餐的源头，也是地方风味菜系的组成基础。炒菜，[ 查看更多 ]
自发绿豆芽 简单易学
天热，吃绿豆芽，清热解毒这是自己在家发的。自从看到报道说豆芽大多数是尿素催发的，就再也没有[ 查看更多 ]
做菜何时放调料最营养美味
做菜时放什么调料最有营养？什么时候放调料好，该放什么调料？如何既保持菜中营养素最大限度地不[ 查看更多 ]
详解：手把手教你包包子
吃包子地球人都会，那包包子你会么？如何包制既好看又好吃的包子呢？这次小编就为您带来一个既好[ 查看更多 ]
如何处理糯米和馅料？
红枣馅:1、将红枣泡软，可提前一天用清水浸泡；2、将糯米清洗干净，放在大盆子中，加入少量清水[ 查看更多 ]
如何处理粽子叶子？
再过几天就是端午节了，粽叶不正好派上用场！现在就开始把粽子叶子处理好，过两天就可以包粽子吃[ 查看更多 ]
粽子里的小学问
粽子的花样虽多，但归结起来，也很简单，不过就是形状与馅料的区别。形状，有三角形，四角形，圆[ 查看更多 ]
图解：手把手教你如何包粽子
不要以为有了棕叶就能包粽子哦，怎样包粽子，并不是一件简单的事。尤其是怎样包出漂亮的粽子，这[ 查看更多 ]
自己动手制陈皮
橘子皮可入药，但你知道它还能配搭做成各种美食吗？现在是橘子大上市的时节，这个时候，广东人会[ 查看更多 ]
如何选笋、吃笋、保存笋？
冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口[ 查看更多 ]
家庭煲汤宜遵循七大原则
热气腾腾、香味四溢的汤总能让人的食欲大振，但想要喝汤喝出健康的身体，那么在汤的制作细节上还[ 查看更多 ]
新手必须学的做饭小技巧
1、菜太苦，滴入少许白醋。2、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将[ 查看更多 ]
意大利人是如何煮意大利面的
意大利人煮意大利面讲究的是将面煮至软硬适中，就是他们说的aldente，面的芯还有一点硬的程度，[ 查看更多 ]
夏日如何喝砂锅粥？
中国人喝粥的历史悠久，古人甚至称其为食疗同一。砂锅粥更是粥的精品，它不仅味美而且营养丰富易[ 查看更多 ]
7大要点做出健康汤水
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温[ 查看更多 ]
自制小饼干需把握六大要点
开始烘焙的人都知道，在家diy饼干是最简单的。即便是这最简单的饼干也有几大要点要掌握，如果你[ 查看更多 ]
绿茶现泡现喝 红茶久泡更好
春天是生产好茶的季节，也是品茶的好时光。要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，[ 查看更多 ]
最营养的煮鸡蛋方法
大家都知道鸡蛋的营养价值很高，尤其是煮鸡蛋的营养价值。那么煮鸡蛋几分钟就熟了，而且营养不会[ 查看更多 ]
教你如何做不出水的韭菜饺子
视吃饺子的时间来购买韭菜和清洗韭菜，如果是晚上吃，那就一大早就把韭菜清洗好，最好是晾到有风[ 查看更多 ]
猪肺的处理
对于猪肺，爱吃和不爱吃的人的感情彼此是无法了解的；不爱吃的人觉得猪肺脏，让人看了恶心，但个[ 查看更多 ]
木瓜怎么吃最好
现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种[ 查看更多 ]
凉拌菜的做法 生吃水焯要分清
夏季时节，我们都对做饭失去了性趣，面对火辣辣的厨房，人们更多的会选择凉菜来安度炎夏。凉拌菜[ 查看更多 ]
香椿含致癌物？怎样吃才安全
阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家都提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高[ 查看更多 ]
怎样煮绿豆汤才能不变红
北京的春天就是短暂，估计这次降温过后应该就直接夏天了吧。一想到北京的夏天，很多人第一个感觉[ 查看更多 ]
教你如何煎出软嫩的荷包蛋
如何煎出软嫩的荷包蛋？秘诀很简单，若在前一天晚上，预先将隔天要煎的蛋，从冰箱中取出，在室温[ 查看更多 ]
如何煮粥才更有营养
每日多喝2碗汤等于多摄入食盐5克,与喝普通咸汤相比,喝粥汤要健康得多:粥汤(不加盐)几乎不含钠盐,[ 查看更多 ]
炒菜用油常见的4个误区
误区1：高温炒菜。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不[ 查看更多 ]
花生怎样吃营养更全？
人们常把花生称为“长生果”，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉[ 查看更多 ]
做好菜的9字要诀
火候掌握得好不好，对能否做好菜至关重要。做好菜的9字要诀：小火炖、中火炸、大火炒。1、小火炖[ 查看更多 ]
烹饪蔬菜常见8大误区
家里炒菜，一般是蔬菜居多，都知道吃蔬菜菜的好处有很多。但是你家吃蔬菜肯定有一些错误的做法，[ 查看更多 ]
使用味精不得不知的5个常识
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品[ 查看更多 ]
吃土豆根本不用削皮
土豆营养丰富，滋味多变，几乎没有人不喜欢。可是它总是带着一身泥土，脏兮兮的。许多人都喜欢把[ 查看更多 ]
洗菜时千万别丢掉这些营养
你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的[ 查看更多 ]
麦片煮比冲营养更好
近几年来，燕麦的“健康名气”越来越大，市面上各种类型的燕麦片也越来越多。不仅有“免煮”、“[ 查看更多 ]
茄子怎么吃最有营养？
做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如[ 查看更多 ]
韭菜怎么洗才最干净，最快速？
韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的[ 查看更多 ]
哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒？
大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存[ 查看更多 ]
春天的土豆怎么去苦涩？
新土豆上市了，但卖土豆的告诉我，新土豆有涩味，虽然好看但不如老土豆好吃。可是，现在的老土豆[ 查看更多 ]
13图详解家庭自发豆芽全过程
豆芽一直都很廉价，廉价到很多餐厅甚至大排档都没有清炒豆芽这样的菜式。但是我喜欢，喜欢那样白[ 查看更多 ]
注意：碘盐和动物油别一起使用
碘是一种很活跃的物质，性质极不稳定，容易挥发。因此，在储存和食用碘盐时应注意如下几点：方法[ 查看更多 ]
走出误区：蔬菜这样吃才正确
想吃低热量饮食，烫青菜一定是其中一个选项。但那些无味的蔬菜是否几度让你想放弃减肥？往往吃完[ 查看更多 ]
10个诀窍摊出完美的煎饼
煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水[ 查看更多 ]
米饭的4种营养吃法
作为中国人最重要的主食之一，大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法，你又能想到多少[ 查看更多 ]
食之有道 剩菜剩饭如何吃？
日常做饭做菜难免把握不好分量，剩下一部分，如何处理这些剩菜？对待剩饭剩菜，可遵循这样的原则[ 查看更多 ]
自制果酱的5大关键点
在可大批量的品尝新鲜水果时，把它们七荤八素的制成果酱，这有些暴殄天物。但果酱的味道，果真是[ 查看更多 ]
做好水晶肉皮冻的关键
做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻。1、一泡：这是[ 查看更多 ]
不同烹饪方法宜选不同油类
橄榄油避免高温，大豆油必须加热食用，这些似乎是人们的共识。不过，专家强调，即便是大豆油，也[ 查看更多 ]
用什么碗蒸蛋羹熟得更快
鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水[ 查看更多 ]
饺子的五种好看包法
饺子是我们常吃的食物。一个地方的饺子和另一个地方的饺子包法会不一定相同。今天做了五种饺子的[ 查看更多 ]
木耳最营养的吃法
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、[ 查看更多 ]
怎样用微波炉快速煮汤圆
今天就是元宵节了，南北各地尽管各种风俗迥异，可是在元霄节这一天，却是千家万户都要？吃汤圆的[ 查看更多 ]
做好拔丝菜的4个秘诀
拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点。正月十五[ 查看更多 ]
打蔫水果怎么吃更营养？
过春节，家家都要准备不少水果，来访的亲戚朋友也要带点新鲜水果当作礼物，结果年过完了却发现，[ 查看更多 ]
炸元宵的制作小窍门
正月十五又叫做“元宵节”，是我国的传统节日，这一天人们要吃元宵，不过元宵不只煮着吃，也可以[ 查看更多 ]
煮元宵的6个小窍门
元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观，其中有一些不容忽视的窍门，煮元宵要掌握以下几个窍[ 查看更多 ]
如何留住高汤营养？
很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是这是一个误解，其[ 查看更多 ]
“少油少盐”的小诀窍
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、[ 查看更多 ]
水煮蛋的4分钟秘决
过年回来，唯一带的就是一百多粒的农家土鸡蛋。正正宗宗的土鸡蛋，这回还从我婆婆那学来一个水煮[ 查看更多 ]
豆豉的4种烹饪方法
豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富[ 查看更多 ]
注意：玉米煮透再榨汁
时下，香甜的玉米汁格外流行。它不但有粗粮的营养，还有顺滑的口感，美味又健康。外面卖的玉米汁[ 查看更多 ]
美味红烧牛肉的5个关键点
美味红烧牛肉的5个关键点：1、牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有[ 查看更多 ]
1234，花点心思为年夜饭包饺子
俗话说，“年饭尤数饺子香”，特别是在北方，春节全家团圆吃饺子的习俗源远流长。春节来临前夕，[ 查看更多 ]
注意：炒菜的油温一定要适合
哗一下大勺一颠，轰一声火苗猛窜——厨师炒菜大多都会使“过火”这一招。许多人觉得这种做法特别[ 查看更多 ]
西红柿鸡蛋汤的2种家常做法
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作[ 查看更多 ]
哪些蔬菜不能拌着吃
现在很多人觉得生吃蔬菜是最健康的方法，当然生吃蔬菜的好处也是很多的，但是专家说不是所有的蔬[ 查看更多 ]
吃冬笋的小窍门
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，[ 查看更多 ]
烧带鱼更香的小窍门
带鱼肉多刺少、营养丰富，常常成为人们餐桌上的美食。可是带鱼的腥味很重，所以很多人都会在烹调[ 查看更多 ]
粉丝怎么吃最好？
粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝[ 查看更多 ]
蒸排骨鲜嫩的诀窍
蒸排骨鲜嫩的诀窍：1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油[ 查看更多 ]
打豆浆要不要先泡豆子？
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提[ 查看更多 ]
豆腐不易碎的4个小妙招
豆腐是再普通不过的食材了，但它又嫩又软，烹饪时易碎，如何才能使豆腐保持完整呢？1、做豆腐前[ 查看更多 ]
如何做出漂亮的絮状蛋花？
做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。下面小编告诉你做出漂亮絮状蛋花[ 查看更多 ]
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煮好粥的标准是什么：1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容[ 查看更多 ]
巧吃干硬馒头
馒头放久了会又干又硬，弃之可惜，吃着困难。下面小编教你巧吃干硬馒头：一是将干硬馒头切成片在[ 查看更多 ]
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农历十二月初八是“腊八节”，而在那天吃腊八粥也是各地的风俗之一。腊八粥是以豆类、坚果等多种[ 查看更多 ]
泡腊八蒜的小窍门
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠[ 查看更多 ]
去除猪血腥味的小窍门
猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富[ 查看更多 ]
炒土豆丝清爽又增香的小妙招
1、用柠檬汁水浸泡。柠檬酸性，相较白醋又更添鲜果清香，用它浸泡土豆丝，既可防止氧化变色，炒[ 查看更多 ]
做好“麻婆豆腐”的3点小讲究
麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜，虽简单易作，但要达到“麻、辣、烫、酥、嫩”，色香味俱全的标准[ 查看更多 ]
小土豆去皮的巧方法
小土豆小土豆，个头“袖珍”，要用瓜刨去皮，一层皮“褪”下地，肉肉也所剩无几了。下面小编就教[ 查看更多 ]
6个“切”的小技巧
1、巧切蛋糕。切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄[ 查看更多 ]
煮牛奶必知的健康技巧
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶[ 查看更多 ]
怎样炒蔬菜营养又脆嫩？
炒蔬菜时总有个问题：油少了，往往温度不够，蔬菜得在锅里多呆一阵，结果往往损失了营养；可油多[ 查看更多 ]
手撕包菜脆嫩好吃的小秘诀
打霜后的菜蔬，格外的好吃，又甜又脆。试试，在家炮制一盘好吃又养眼的手撕包菜。花一元钱的成本[ 查看更多 ]
怎样切出不老的牛肉片？
有的时候，我们按照别人的菜谱炒牛肉片，所有的原料，调料，方法都是一样的，为啥炒出来的肉会口[ 查看更多 ]
巧去鱼腥味
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开[ 查看更多 ]
最简单的6个煲汤小技巧
煲汤有学问，技巧很讲究，煲出美味，才能吃出健康。下面小编为你介绍最简单的6个煲汤小技巧。1、[ 查看更多 ]
蒸出细滑蛋羹的3个关键点
鸡蛋羹做好了就像豆腐脑一样滑嫩细腻，老人孩子都会很爱吃。做好蛋羹不难，下面小编告诉你蒸出细[ 查看更多 ]
饺子诞生的6个美味时刻
一锅饺子的美味与否，从选料到配菜再到和面、擀皮甚至是包和煮的过程都起到至关重要的作用，下面[ 查看更多 ]
麻婆豆腐怎么切？
1、将豆腐放于大碗内，加入少许盐及水浸泡。2、将硬边去除，先切三刀成长方块。3、再用剁刀直刀[ 查看更多 ]
土豆丝怎么切？
1、土豆洗净后，将表皮用刀削去。2、削皮后要泡冷水，以免氧化。3、从周边切片，约0.1厘米厚即可[ 查看更多 ]
10个炒蔬菜更香的小窍门
刚开始学做菜的时候是不是很苦恼呢？这个放多了那个放少了都会影响到最后的味道下面，下面小编介[ 查看更多 ]
手工饺子3步速成
最简单的包饺子方法图解：1、饺子皮中间放上适量的馅，饺子皮中间部份对捏。2、右手虎口的部位整[ 查看更多 ]
煮的小学问
煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具体操作方法[ 查看更多 ]
防止和面结团的小妙招
在和面的时候，经常会碰到面结成一小一小团，和起面来不仅费力，而且很不容易。下面小编就介绍一[ 查看更多 ]
饭、粥同时煮的小窍门
步骤：1、按照平时煮饭的方法，将米洗干净后，加适量水。2、拿一个不锈钢杯，在钢杯里加入米，然[ 查看更多 ]
饺子怎么烹调最健康？
蒸、煮、煎、炸，带馅食品的烹调方式有很多，哪种方式最为健康？“蒸”是最好的，相对于煎炸，不[ 查看更多 ]
擀皮的小学问
擀皮，各家有各家的习惯。但多数人觉得“薄皮大馅”好，其实不然。膳食结构中，应以谷类为主，饺[ 查看更多 ]
发面、死面和烫面的区别
做带馅食品，和面是第一步。日常人们和面无非发面、死面和烫面这几种，这三者有什么区别？下面小[ 查看更多 ]
切肉的刀法
“厨以刀为先”，刀功好不好，不仅决定烹饪的难易程度，还会影响菜肴的营养价值，尤其是切肉的刀[ 查看更多 ]
炒大白菜的小窍门
“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”北方人们对白菜尤其有感情，大白菜耐储存，在经济困难的时[ 查看更多 ]
大葱小葱的不同吃法
“一天一棵葱，薄袄能过冬”，寒风日紧，开胃又祛寒的葱成为了人们餐桌上必不可少的调味品。常见[ 查看更多 ]
炒菜时用什么油？
油的品种不同，适合的烹饪方式也有差别。最贵的橄榄油拿来炒菜，营养就少了大半，那么，平日里的[ 查看更多 ]
煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门
煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门：1、煎！鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。二：[ 查看更多 ]
如何让肉片更嫩更营养？
加点素菜炒个肉片，简简单单就能有荤有素。可炒肉时，因为手艺不精，会把肉炒得又老又柴。许多人[ 查看更多 ]
新砂锅使用有哪些注意事项？
冬天天气比较冷，那么沙锅就惭惭的受到了主妇的青睐。我们用沙锅有哪些好处呢？新砂锅使用又有哪[ 查看更多 ]
牛奶在和面时的小妙用
都说“一方水土养育一方人”，于是，对于为什么南方人多娇小，北方人多健壮，不少人就会将其原因[ 查看更多 ]
剩菜如何巧回锅？
日常生活中，难免餐餐都有“余”，倒掉当然可惜，吃不完留到下一餐，味道不怎么好了。有些人会把[ 查看更多 ]
煎菜的小技巧
煎炒烹炸”，第一个就是“煎”，可见其在所有烹饪技法中的重要性。煎制菜肴，用油比炸少，又有油[ 查看更多 ]
烹饪中的4大营养保鲜法
美食是人生的一大享受。但如果食物烹调不合理，很多营养素就会被破坏，这时我们所品尝到的所谓“[ 查看更多 ]
桂皮的烹饪小妙用
桂皮气味芳香，常用于烹调腥味较重的肉类原料，也是五香粉的主要成分。它是最早被人类食用的香料[ 查看更多 ]
怎样吃腊肉才更安全？
冬天到了，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。可是，直接吃腊肉，常常觉得太老。用腊肉腊[ 查看更多 ]
保存蔬菜中维生素的2个妙招
蔬菜是我们获得维生素的重要来源。据研究，成人每天至少要吃200克—500克蔬菜，才能保证摄入足够[ 查看更多 ]
煮牛奶的小妙招
现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃[ 查看更多 ]
为何大白菜要竖着切？
大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，[ 查看更多 ]
从里到外吃白菜
价格便宜、好吃又营养的大白菜，当之无愧是冬日的第一菜。现在人们对营养的追求，总希望别浪费了[ 查看更多 ]
豆腐的3个绝佳搭配方法
豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。因为豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。值[ 查看更多 ]
怎样剁蒜不溅不粘？
大蒜能提味杀菌，是必不可少的调味食材。凉拌黄瓜、蒜蓉青菜、蒜炒肉丝等，这些家常菜都需要用到[ 查看更多 ]
注意！洗菜前别泡太久
很多人洗菜，喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗[ 查看更多 ]
打鸡蛋的时机你知道吗？
为什么别人炒的鸡蛋松软，炸的肉块鱼片外松里嫩呢？如果你做不到，可能就错在打鸡蛋的时机上。炒[ 查看更多 ]
大料(八角)做菜的小妙用
要烧出味道浓郁、香气扑鼻的佳肴，大料，是离不开的好帮手。大料也叫大茴香、八角，具有微甜味和[ 查看更多 ]
饺子不易破皮的小妙招
要想包出的饺子整齐漂亮，口感筋道，和面是个关键。可是有的面粉筋力不够、弹性不强，煮出来的饺[ 查看更多 ]
干蘑菇泡发的小学问
由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。下面小编就告诉你干蘑菇泡发的[ 查看更多 ]
煮面的小技巧
面条的做法五花八门，但下面小编要教你的是煮面的妙招，让你煮出好吃的面。1、煮一般面条如果在[ 查看更多 ]
松花皮蛋怎么切不粘刀？
用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，而按照下面的方法做，你就会发现：切松花蛋原来并不是复杂难办的[ 查看更多 ]
热锅凉油，保住菜的营养
许多人炒菜都是这样的步骤，锅里倒上油，等油烧到微微冒烟时再下菜。但是这样炒菜不仅油烟多、容[ 查看更多 ]
美味蒸饺的12字不败秘诀
小笼包、包子、蒸饺，这些出自蒸笼里的食物，在任何地域任何时段都是受欢迎的。一张皮包裹起一份[ 查看更多 ]
豆角、菜花不妨焖着吃
用豆角、菜花、圆茄子做菜时，常常让人犯愁。因为这些蔬菜比较硬实、不好入味，做不好口感会很生[ 查看更多 ]
3个步骤解决炒蘑菇出水问题
蘑菇菌肉肥厚，口感细嫩醇厚，有素中之荤的美称。蘑菇入馔，滋味鲜美，清炖、烩炒、滚汤均可。但[ 查看更多 ]
搭配饺子馅的4个原则
“出门的饺子，进门的面”，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志[ 查看更多 ]
主妇烹饪用水3大忌
1、炒菜忌用硬水。水有软、硬之分，若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160％，则属于硬水；[ 查看更多 ]
鸡腿4步脱骨法
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮[ 查看更多 ]
5个小窍门让饺子馅不流汤
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎[ 查看更多 ]
巧切冬瓜
不知道大家平时都是怎么切冬瓜的，市场上大冬瓜切成厚片单卖的那种，细菌比较多，卫生不能保障。[ 查看更多 ]
4个小技巧做出嫩滑的鸡胸肉
大家想吃鸡肉时，会觉得虽然鸡腿肉相对鸡胸肉更为鲜嫩，但是鸡胸肉不用去骨，所以大多会选择鸡胸[ 查看更多 ]
怎样泡豆子更营养？
黄豆虽然富含植物蛋白、维生素和钙、铁等矿物质，但其含有某些物质会影响人体对这些营养物质的吸[ 查看更多 ]
煲汤的全方位功略
寒冷的季节，为自己和家人煲上一锅滋补香醇的靓汤，是件很幸福很温暖的事。不过，煲汤就是抓把材[ 查看更多 ]
熬粥的5个小秘籍
冬日暖胃好“粥”到，下面给你介绍熬粥的5个小秘籍：1、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让[ 查看更多 ]
豆腐变得更营养的4个小窍门
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，[ 查看更多 ]
包子表面光滑的9个要点
包子，中国传统食品之一，用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成。包子要做得漂亮，可以参考以下九[ 查看更多 ]
淘米煮饭人人都易进的误区
米饭是常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量[ 查看更多 ]
米饭夹生怎么办？
别小看简简单单的一锅米饭，稍微变换点花样，就能让它香气四溢。在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭[ 查看更多 ]
必知的7招防癌烹饪窍门
日常生活中我们要注意科学烹调，做到在烹调过程中，不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉，同时还要[ 查看更多 ]
做出劲道面条的小妙招
筋道的面条人人爱吃，可做起来却不容易。要从面粉的选择与和面上下足功夫。首先，制作面条要选择[ 查看更多 ]
做发面面点的4个小窍门
天冷了，做点热乎的东西给家人吃吧。喜欢做面点的，可以蒸窝头、发糕、馒头、包子、豆包之类的，[ 查看更多 ]
煮豆浆不溢锅的方法
豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，是中国人民喜爱[ 查看更多 ]
