最近喝咖啡越来越有心得。继续下去估计无咖啡不成活。这两天在磨焦糖玛奇朵。
网上关于焦糖玛奇朵的解释很多,略欣赏这一种:焦糖玛奇朵(caramelmacchiato)是一种在香浓热牛奶里加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。“macchiato”是意大利文,意思是“烙印”和“印染”,中文音译为“玛奇朵”。“caramel”为焦糖。焦糖玛奇朵就是加了焦糖的macchiato牛奶咖啡,意味“甜蜜的印记”。当然,不管是谁说的,都不如自己去总结的好。
因为很想念烤棉花糖咖啡那种浓郁的焦糖味,而焦糖玛奇朵的灵魂就是焦糖,应该是我的菜。有做卡布奇诺和拿铁的基础,做焦糖玛奇朵真心不难。重口味的可以在卡布奇诺的基础上加焦糖,轻口味的可以在拿铁的基础上加焦糖。加入香草糖浆味道更好。那样会更像我的烤香草棉花糖咖啡了呵呵,而棉花糖里的胶会令咖啡更浓稠柔滑……嗯嗯,下次还要再做些香草棉花糖配咖啡。比做焦糖玛奇朵省事。
焦糖酱很易做,比买现成的来得快。焦糖酱用处也很多,值得备一瓶在手边。
材料:
1、细砂糖:100克
2、水:25克
3、开水:65克
做法:
细砂糖加水,煮至糖液变成深棕色后加入开水即可。
注意:
1、煮糖液时无需搅拌。
2、喜欢苦味较重的可以把糖液煮得颜色较重,如棕黑色时,再加开水稀释。喜欢苦味轻甜味重的可以把糖液煮得颜色较浅,如金棕色时,就可以加开水。
3、加开水时要小心,因为糖液会激烈沸腾。勿加冷水。
至于焦糖玛奇朵的做法,可以参考卡布奇诺和拿铁的做法。额外多加香草糖浆和焦糖酱。口味重的可以比卡布奇诺加更少的牛奶,只加一些牛奶泡在咖啡表面就好,然后划焦糖格。
学会几种好喝易做又广受欢迎的咖啡很有必要哦,尤其对吃货来说呵呵!