爱华网第一层：黄油与甜品
这一类的食物除了会增加热量与脂肪，几乎没有其他的功效，更谈不上对身体健康有益处了。如果你想保持曼妙的身材，最好远离这一层的食物；但如果你需要从事大运动量的体育锻炼，比如长跑和游泳，你可以在运动前吃一块巧克力来补充体力和热量。
第二层：奶制品
摄入过多的奶制品会增加心脏的负担，导致胆固醇升高，其副作用要比肉类大。有些人强调奶制品能够增加体内钙质，实际上奶制品并不是惟一，也不是最好的获取钙质的途径。实验证明，两杯牛奶所提供的钙质仅相当于几口豆腐为身体补充的钙量。当然，你也不必改变每天喝牛奶的习惯，只是尽量喝脱脂奶更加合理。
第三层：鱼类或少量红肉
海鲜类的肉质被称之为“白肉”，这些肉类含有丰富的蛋白质和各类氨基酸，而且不会转化为脂肪，因此可以每周适当摄入2~4次。其他的“红肉”类食物，过多地摄入会导致心血管病的发病率升高，特别是动物内脏，最好不要经常食用，即使是年轻人，过高的胆固醇指标也会为将来埋下祸患。
第四层：坚果与豆类
许多人都认为坚果会导致脂肪堆积，实际上坚果中的油类都属于植物油，比起动物体内的油脂要更清洁，所含的维生素和其他营养物质也就更多。豆制品中含有多种微量元素，特别是钙元素的含量所占比例很大，对于骨质疏松的人与老年人都很有好处。
第五层：蔬菜与水果
蔬菜与水果对于人体健康的重要性无需过多地强调，在“肚子”允许的范围之内，尽可能地多摄入这两大类对身体最有益处的食物。
第六层：全麦食品与植物油
在现实生活中，植物油在烹饪过程中是不可或缺的配料。同时，植物油并没有想像的高热量，相反，其中所含有的微量元素能够提供身体所需的物质，应该说是利大于弊的。
第七层：长期而适当的体育锻炼
把体育锻炼列为了金字塔的“根基”，一个完美的饮食结构应该以健康的生活方式为基础。生命在于运动，只有将运动与科学的饮食相结合，才能够让身体保持在最佳的状态之中。---健康膳食金字塔 维持体重推荐使用美国哈佛大学最新公布的健康膳食金字塔，根据该金字塔合理膳食，冠心病发病率下降50%。体重保持在合理范围之内，同时形成新的健康生活方式。 1.学会运用GL(血糖生成负载)作为我们选择食物的依据. 2.提倡食用不饱和脂肪酸，限制饱和脂肪酸的食物. 3.提倡膳食平衡、合理营养、适度运动. 4.如体重超过目标体重3公斤以上，可随时回到启动期阶段，以保持你的目标体重。 还记得中学生物课本中的“膳食金字塔”图？它可是被当成经典推崇了好多年。“只要坚持按照金字塔结构安排你的日常饮食，你就可以大大降低患上冠心病等心脏疾病及癌症的几率”这是当初金字塔问世时，营养学家和医学专家对公众许下的承诺。然而，在最近十年中，越来越多的研究显示，当初源于美国的这个金字塔很有可能存在极大的误道导。 最近，哈佛大学公共医学院的两位流行病学和营养学教授瓦尔特。威莱特和迈亚。斯丹普弗就在《科学美国人》杂志上共同指出，旧的金字塔所推崇的“碳水化合物多多益善”和“脂肪和油脂越少越好”是片面的简单化论。遵循它并不会使人更加健康，相反，还可能提高某些疾病的发病率，它必须被推倒重建。 底部一：全麦食品 新的健康饮食金字塔中最底层就是全麦食品了，像全麦面包、玉米。那我们中国人该吃些什么全麦食品呢？应该吃糙米，即把稻粒最外层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。 原来精米是把稻壳去掉后，对糙米再进行加工，把糙米外层的米糠全弄掉了，胚芽也被研磨掉了，只留下又白又细的胚乳。他只能给人提供淀粉和热量，含有大量宝贵营养成分的米糠和胚芽被白白抛弃了。 美国食品和药物管理局对糙米的胚芽和米糠进行了化验和分析，结果发现每１０克糙米胚芽中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质３克，脂肪１．２克，Ｂ族维生素２．５克，维生素Ｅ１．８克，维生素Ｃ５０毫克，维生素Ａ５０毫克，於碱酸２５０毫克，锌２０毫克，镁１５毫克，铁２０毫克，磷１５毫克．上述这些营养成分恰恰是人体必须的，他们都存在稻米的胚芽和米糠中． 底部二：植物油（不饱和脂肪） 其实，脂肪也分为健康和不健康的．不健康的饱和脂肪被放在了金字塔的顶部，而不饱和脂肪不仅能改善人体胆固醇水平，还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等．不饱和脂肪主要来自各种植物油（包括橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生等植物油）以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。 在希腊岛上，人们的传统饮食中包含大量橄榄油（富含单不饱和脂肪）和鱼类（多不饱和脂肪）。尽管脂肪占据了该地居民日常饮食中摄取热量的４０％以上，但他们的心脏发病率却比脂肪摄入量仅占８－１０％的日本人低许多。 每天该吃多少油？中国营养学会建议：每人每天应摄入２５克食用油。 中部一：蔬菜（大量的）和水果（每日２到３次） 多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对６５岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。 中部二：鱼、禽、蛋（每日１到２次） 这是蛋白质的主要来源。大量研究证明，吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪喊俩感低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是最好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。 中部三：坚果和带壳豆（每日１到３次） 坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和饿矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接表明该食物有益于心脏。 中部四：奶制品和代用钙（每日１到２次） 如果你喜欢吃奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量。 喝多少牛奶也是一个问题。以前的食物金字塔推荐人们每天消费２到３份奶制品，这个概念就是，你每天至少要喝上３杯左右的牛奶。营养学家给出的依据是，只有你这样做，你才能够获得每日所需的钙质，从而预防骨质疏松和骨折。然而，其实这是你凭空推想而来。有调查显示，奶制品消费量很高的国家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未显示出摄取奶制品真的会对减少骨折有影响。 更重要的是，奶制品决非多多乙善。在数研究中，每天摄取大量奶制品的男性患前列腺癌的几率显著提高，而女性则更容易患上卵巢癌。 就目前的研究来看，一个饮食结构合理的成年人每天摄取相当于一杯的奶制品，对他的健康来说已经足够了。 顶部一：红肉和奶油（小心使用） 这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄榄油。 顶部二：大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用） 这些主食会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。 每天少许喝点酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害和益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤酒。对女人来说，每天有杯足够了。
