茶多酚与儿茶素 普洱生茶放多久喝好

ml茶叶是我国人民生活的必需品，也是世界很多国家人民生活的必需品。茶叶和文化也是密切相关的。近些年来，茶叶与健康的问题引起了世界很大的关注，我向大家汇报一下这方面的工作，我觉得很高兴。

　　李时珍，大家知道，是我们中国明朝的一个非常有名的医学家，他在很早以前就已经写出了茶可以降火，中国人叫上火，这个上火看起来和很多疾病有关系，茶叶在这方面有很大的功效。


　　汉代的时候，茶叶就被认为是一种可以保健和预防人体疾病的药。它的应用面不是很广，主要是给皇宫里的贵族，还有一些寺庙里饮用，主要用在预防一些疾病。后来到了唐代的时候，茶叶的种植就扩大了，慢慢的由药用转为饮用了。七世纪的时候，日本和韩国是最早引过去的，他们的僧侣到中国留学，就把种子带过去发展了。到欧洲去是1000年之后，最早到荷兰，后来由荷兰到欧洲的其他国家。当时，在欧洲买茶叶是在药房里买的，说明茶叶是作为一个药用的面目出现的。

　　上世纪八十年代的时候，出现“回归大自然”的呼声，因为有很多人造的药物，一些人工合成的东西，往往有好的作用，也有一些负作用，在当时回归大自然的呼声之下，不仅是我们中国，世界各国都在找，比如能不能从植物里面，从一些天然的东西里发展一些药物，发展一些食品，也许更加安全。　

　　1985年时，日本有个学者发表了一篇文章，他说茶叶里的茶多酚对癌细胞的生长有抑制作用。当时引起了大家很大的关注，世界上投入了大量的茶与健康的研究，研究最多的是美国、日本、中国、英国。很多小国家也都研究，像以色列、科威特也都研究茶叶与健康的关系。1985年到2012年，每年发表的茶叶研究的论文数，特别是从90年代开始，数量明显增加，每年大约七百篇到八百篇的文献。根据这些文献的报道，茶叶对健康的影响有下面这些作用:

　　一、对心血管疾病和代谢综合征的预防效果。

　　什么是代谢综合症？是包括一种腰围增大、血脂升高、血糖和血压升高以及高密度胆固醇降低的症状。它往往是II型糖尿病的先驱和心血管疾病的关键危险性因素。这方面世界各国的文献很多，最近这几年，有十几篇文章，从这些文章来看，有十篇以上文章都讲到茶叶的饮用，茶叶里最主要的活性成份，就是减肥很明显，对于降低脂肪组织的重量以及对于低血糖和胰岛素这方面的报道很多。最近两三年，有三篇综合文章非常重要，对于上面研究问题进行了全面的总结，这些总结里，绝大部分报告都认为茶叶里的茶多酚确实可以减肥，降低体重和低密度胆固醇。

　　日本有个流行病学调查，做了4万多人，年龄都在40岁到79岁的，心血管疾病的病人，跟踪了11年，其中有4000多人在跟踪的过程中间死亡了。调查的研究发现，绿茶的消费量和由于心血管疾病和中风引起的死亡率成反比。妇女的相关性更明显。现在茶叶有效成分的最成功最吸引人的就是用来减肥降血脂。同时，红茶里提出的茶黄素也可以降血脂。　

　　最近有两篇综合性的文章，主要是说绿茶对人体代谢综合症的作用，一篇是美国发表的，一篇是我国台湾发表的。饮茶特别是热茶，吃热茶比吃冷茶作用要好，确实可以起到这样的功效，对糖尿病也有很好的效果。　

　　二、茶对癌症的预防。　

　　根据大量的动物实验结果，茶和茶多酚类化合物对癌症具有抑制效应，实验证据充足。活性成份主要是茶多酚类化合物，但茶氨酸和咖啡碱也具有活性。　

　　上世纪八十年代开始对此大量研究，到九十年代中期，做了多种癌症的实验，都证明具有明显的预防和治疗效果。是不是喝茶多了，癌症发生率就轻了？但结果不是非常理想，在人体上发现和动物的结果来比有一定的差距。在上世纪末开始，回头去找原因，为什么在动物上效果这么好，在人体上效果没有这么好。　

　　从2009年到2012年，连续国际上发表三篇很大的著作，流行病学人数达到160万人，51个实验，看茶叶对前列腺癌的效果，上面还有肺癌和肠胃道癌也有比较好的效果。基本结论都是一样，绿茶的结果比红茶好，男性的效果比女性好，最好的是前列腺癌、胃癌。　

　　日本有个报告非常好，日本在2002年发表的资料，对8522个人群的调查，跟踪了10年，这8500多人其中有400多人发生癌症了。通过这方面的调查，结论是这样，饮茶确实可以延迟或者降低癌症的发生，女性优于男性，女性每天喝茶10杯？（每杯120毫升）的话，至少癌症发生的时间可以延迟7.3年。男性的话，平均延迟3.2年。分析这个原因的时候，是什么原因呢？认为男性抽烟的比较多，喝酒的比较多，这些都是干扰因素。现在日本把食茶作为全民抗癌的两项措施，一项措施是没有发生癌症的人，建议每天喝十小杯茶，发生癌症的人，也要喝茶，可以增加抗癌药物的效果。因此日本把茶推得很高，认为可以增强人体体制，降低癌症的发生。　

　　到目前为止，根据现有的结果还不能完全把茶多酚等当成抗癌的药物拿出来，还没有到这个程度，但是饮茶可以降低癌症的方式，有益于保持人体健康，这些观念包括在美国在日本已经被大众所接受，进一步的研究还在进行中。　

　　三、茶对神经退化性疾病的预防效果。

　　包括对老年性的痴呆，还有其他的一些病。从以色列开始研究的，发现茶叶里面的茶多酚对神经退化性疾病的效果并不比现在已经研究出来的化合物差，甚至于有时候副作用更小一些。后来，美国、日本和新加坡也大量进行了这方面的研究，现在他们已经报告了很多，我看报告的结果是比较好的，包括一些流行病学调查的结果。　

　　茶叶为什么能够对人体多种疾病有预防和治疗效果呢？主要现在有这么几个功能，一个是抗氧化和防衰老的作用。英国人喝茶在全世界第二，是个传统喝茶的国家（图），把茶叶和其他的水果蔬菜来对比，看它的抗氧化的能力，两杯茶三百毫升，相当于一瓶半的红葡萄酒的量，相当于12倍的白葡萄酒，相当于12倍的啤酒，相当于洋葱750克，相当于600克苹果，相当700克的橙汁。所以下面这个问题问得很好，他说你愿意喝十二杯啤酒或者喝那么多白葡萄酒，喝得醉醺醺的吗？还是喝750克洋葱，吃得满嘴巴都是洋葱的味道，或者吃橙子，或者喝白葡萄酒，把兜里的钱都掏空了，还不如一天喝两杯茶。　

　　（图）这是一个美国人做的实验，他把茶和其他

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