爱华网一个礼拜没有更新博文啦，上周末玩了趟三清山，和老公两个人4天自由行，运气好啊，在山上2天，遇到云雾下的三清山，梦幻仙境般的景色，又看到了碧空蓝天下绝美的风景，不得不感叹人品好啊，空气新鲜啊，我都不想回苏州啦，哈哈哈。
很多人看了我围脖里贴的照片都要求写行程，好吧，乘我这2天记忆还保持兴奋且清晰之余，一定会写篇游记出来。
多余的话不说了，上菜！
上一道川菜馆里点击率极高的下饭菜——麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味，在家也可以轻松做。
麻婆豆腐的最家常做法——【麻婆豆腐】
主要原料：豆腐2块，肉末50g
主要辅料：郫县豆瓣酱30g（提前剁碎），蒜瓣4枚，姜丝适量，花椒10g，干红椒2枚。
主要调料：生抽20g，白糖5g，芝麻油适量，湿淀粉适量。
步骤：
1， 豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。
2， 锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒。
3，之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气。
4， 加入肉末继续翻炒至变色。
5， 锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾。
6， 加入生抽。
7，放入少许白糖。
8， 倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）
9， 煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可。
观之菜色深味厚，闻之香味浓烈，吃之则更是菜中极品。
小贴士：
1，郫县豆瓣酱，提前用到剁碎，不然里面的辣椒皮会影响口感。
2， 肉末我选用的是五花猪肉绞成的肉末，也可以选用牛肉末，但是个人觉得五花猪肉末里的肥肉煸炒出油的香气，给这道菜加分。
3， 豆腐切丁，提前用开水焯煮一下，这样做出的麻婆豆腐不碎卖相也好。
4，最后也可以根据个人喜好，撒写花椒粉末等。
