爱华网现在市售的月饼，
以广式居多，
饼皮用转化糖浆和面。
今天跟大家分享一个比较新颖的月饼，
饼皮用巧克力酱和玉米油和面，
制作简单，
风味独特。
馅料是椰蓉馅，
这个馅料可以让你省略炒馅的枯燥乏味，
不用担心炒馅过程的烫伤，
不用担心馅料超不干时候的饼皮开裂等等问题。
soeasy！
这新式的月饼，
既可以扮靓中秋佳节，
又可以作为姐妹聚会的小资甜点，
搭配一杯香浓的咖啡，
一定相当惬意！
装进漂亮的盒子，
可以拿去送给你的亲戚朋友，
一是可以省去买月饼的钱，
（自己做比你买的不是便宜一点半点哦）
二是更有面子，
人家也更爱吃，
吃的更健康！
唯一不足的是，
进炉前我找不到我的喷壶，
没有喷水，
所以白色的面粉还残留在表面。
原料：（50克方形共14个）
饼皮：巧克力酱130克，玉米油35克，中粉130克
馅料：黄油25克，玉米油50克，白砂糖80克，牛奶50克，全蛋液60克，熟糯米粉30克，椰蓉125克
很多人问巧克力酱的问题，我用的是市售的好时巧克力酱，如果你用其他代替就要自己有经验去调整用量。
面团和好后要软软的，润润的，不然包不起来的。
抱歉，亲们，双双犯了一个低级错误，把馅料和皮料的克数写反了（已更正）。做月饼时，都是馅料多，皮料少的，这点一定要记得，这个月饼我用的是46比例，就是40%的皮料，60%的馅料。
为了大家好参考，我特意算好了馅料和皮料的重量，只要亲们参考对了数量就没问题的。还有，图片是不会说谎的，我都是照实拍，多看图也是可以的。
【饼皮制作】
图1：巧克力酱与玉米油混合均匀。（采用没有特殊气味的油，不然会影响巧克力的味道）
图2：筛入中筋面粉。（高筋面粉与低筋面粉以1：9的比例混合也可以）
图3：切拌均匀。（不要过分搅拌以防起筋，切拌的方式搅匀至无干粉即可）
图4：放入保鲜袋，静置饧1小时。（多放一会会更顺，更好操作）
【馅料制作】
图4：把黄油、玉米油、白糖、牛奶混合放入锅内。（我想下次将玉米油换成黄油，会更香，添加朗姆酒浸过的干果）
图5：小火加热至沸腾，立即关火。（刚沸腾即可）
图6：离火，放入椰蓉，搅拌均匀，放凉。（搅拌至椰蓉全部湿润）
图7：晾凉后，加入全蛋液,搅拌均匀。（一定要等晾凉后再加入，不然鸡蛋容易结块。大约是一个大号鸡蛋）
图8：放入熟糯米粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。（冷藏后更易操作）
图9：将冷藏后的椰蓉取出，称取30克一个，团成球状，放在小板上，送入冰箱冷冻1小时。（椰蓉馅软，不易包，所以事先冷冻定型下更好操作）
图10：将饼皮分成20克一个，滚圆，馅料取出。
图11：取一个饼皮，拍成薄饼，放上椰蓉馅，自底部开始向上轻推饼皮，慢慢包起。（如果不会，可以参考双双的视频）
图12：依次全部包完。
图13：取其中一个，撒粉防粘，略搓成小椭圆形，放入方形模具。（饼滚圆后塞不进去，所以要搓扁成长椭圆形，不然会卡掉饼皮）
图14：烤盘铺锡纸，将月饼压在上面即可。
图15：烤箱预热180度，表面喷水，将其送入，烤20分钟即可。（表面喷水，以防白色痕迹影响美观，烘烤时间仅供参考，以自家烤箱为准。）
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今天已经开始泛软，等不及了，今天早晨拍照，准备写博 http://t.cn/RPsZXAC
2014-08-28
月饼要做起来了，周末打算去串门，算上回油的时间，挺紧张了呢 http://t.cn/RPVWXKY
2014-08-27
新发现了一个不用糖浆的月饼做法，巧克力酱与玉米油和面，做法挺简单，昨晚试了试，现在回油中，效果好就分享给大家，今天早晨吃了一个，略有点干，味道很棒，淡淡的滋味。
2014-08-27
当一个美食博主穿梭快餐店的时候，总是被人取笑，最近我的脸皮变厚了，人懒没办法[挖鼻屎]
2014-08-26
