爱华网杨贵妃如何吃到鲜荔枝
雷廷松2014年6月4日 星期三
“南洲六月荔枝丹”，东莞街边水果店摆满了鲜荔枝。
汉唐时代，每到荔枝成熟季节，产地农民摘选的鲜果“飞骑”送往宫廷，献予帝王嫔妃们享用。苏轼对此发出人道的慨叹，写下了一首《荔枝叹》——
十里一置飞尘灰，五里一堠兵火催。
颠坑仆谷相枕藉，知是荔枝龙眼来。
飞车跨山鹘横海，风枝露叶如新采。
宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载。
永元荔枝来交州，天宝岁贡取之涪。
至今欲食林甫肉，无人举觞酹伯游。
我愿天公怜赤子，莫生尤物为疮痏。
雨顺风调百谷登，民不饥寒为上瑞。
君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。
争新买宠各出意，今年斗品充官茶。
吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶？
洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。
水果店的荔枝外包装上大多写着“妃子笑荔枝”，这“妃子”即是杨贵妃。荔枝能与香蕉、菠萝和龙眼并称“南国四大果品”，当初爱吃荔枝的贵妃功不可没。这荔枝即便味道再寡，一旦皇妃将之吃成最爱，它也定是仙果了。身为荔枝的王国，深得荔枝恩惠的岭南实在得千秋万代铭记贵妃的恩泽。
杨贵妃本名杨玉环，号太真。她姿质丰艳，善歌舞，通音律，为唐代宫廷音乐家和舞蹈家，其音乐才华在历代后妃中鲜见，被后世誉为中国古代四大美女之一。白居易形容她“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”，李白的《清平调》则说她“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”。
杨玉环原为唐玄宗儿子寿王李瑁王妃，天宝四年，唐玄宗把韦昭训的女儿册立为寿王妃，遂册立曾被他逼得出家的杨玉环为贵妃，玄宗自废掉王皇后就再未立后，杨贵妃即相当于皇后了。天宝十五载，安禄山发动叛乱，杨玉环随李隆基流亡蜀中，香消玉殒于马嵬驿乱军之中。
传说当年杨贵妃每到五月初五期间就出现一种“体臭”怪病，杨贵妃因之茶饭不思，日益消瘦，唐玄宗亦为此事出过皇榜召天下名医，但应徵者廖廖无几。唐玄宗痛在心里，大臣急在心上，高力士尤为着急。高力士想，家乡高州乃荔枝产地，酿出的荔枝酒因具辟邪除疾、强身健体之特有功效而远近闻名，何不回桑梓带些荔枝酒给贵妃品尝呢？高力士立即召令宫中一队轻骑，快马加鞭速从高州浮山岭取回荔枝酒，进献给杨贵妃。杨贵妃也迫不及待，打开酒埕，顿时酒香扑鼻，直沁心肺。贵妃惊喜万分，立即开宴畅怀痛饮。贵妃饮罢醉态迷人，走出席间舞起霓裳羽衣舞来，一飘一起，一步一舞，婀娜多姿，意态非凡，煞是动人，使得唐玄宗与众臣连连拍掌叫好，本是音乐家的唐明皇以此谱出《霓裳羽衣曲》，“贵妃醉酒”的故事也缘此成为千古美谈。
更奇则是这荔枝酒功效一发，贵妃的“体臭”怪病亦跑得无影无踪。贵妃兴奋不已，立即叫皇上给高力士加官封候。据说，杨贵妃后来每月必到“华清池”和“海棠汤浴池”去沐“荔枝酒”浴，一来驱邪除臭，二来抗毒养颜，“酒浴”之由来皆因杨贵妃而出，一直至今还保留有“酒浴”这行服务业。高州酿的荔枝酒每年要进贡杨贵妃上万埕，“高州酒贵”一时与“洛阳纸贵”齐名天下。
杨贵妃天生丽质，倾城倾国，又深谙音律，能歌善舞，唐玄宗对她宠爱有加。万人之上的大唐皇帝为了博得杨贵妃的欢心，每逢荔枝季节总要委派专人，通过每五里或十里的驿站从外地驰运鲜荔枝供爱妃享用。杜牧的《过华清宫绝句》对此有过描述：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
每每读到杜牧这首绝句，我总也疑问顿生：白居易在《荔枝图序》中讲过，荔枝“若离本枝，—日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日色香味尽去矣”，可见荔枝极易变质。唐朝时没有飞机和高铁，即便驰运，这极易变质的荔枝是如何通过马匹的驿站接力从遥远的他方运抵京都长安的？杨贵妃如何吃到鲜荔枝？
史料记载，古代北方达官贵人吃到的都是鲜果，当年唐玄宗专门开辟了从南到北专运荔枝的“荔枝道”。
世人传统对“一骑红尘妃子笑”有过解释，说是为让杨贵妃吃上色香味俱全的鲜荔枝，朝廷只得派人将刚摘下的荔枝一个驿站一个驿站地换快马于当日送到京城。因此，杨贵妃看到快马荡起的尘埃，知道是有人送她爱吃的荔枝来了，故喜形于色。
但从常理看，岭南距长安千里之遥，再快的马也不可能一日抵达。后人考证认为，杨贵妃所食的鲜荔是采取将带果大树移植的办法送到长安的。史载：“以连根之荔，栽于器中，有楚南至楚北襄阳丹河，运至商州、秦岭不通舟揖之处，而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清官，则一日可达也。”
不同观点的人认为，荔枝是中国最早采用低温和气调贮藏的果品。《广东新语》记载了一种办法：“藏荔枝法，就树摘完好者，留蒂寸许，蜡封之，乃剪去蒂，复以蜡封剪口，蜜水满浸，经数月，味色不变。”
明万历年间的徐勃在其《荔枝谱》介绍了另一种办法：“乡人常选鲜红者，于林中择巨竹凿开一穴，置荔节中，仍以竹箨裹泥封固其隙，藉竹生气滋润，可藏至冬春，色香不变。”
古来为朝廷进贡荔枝的产地，素有岭南和涪州两说。，更多史学家推测贵妃所啖荔枝当是近邻长安的蜀地涪州飞驿到京较为合理。据说杨贵妃幼年生于蜀地，《国史补》称其“生于蜀，好食荔枝”。涪州北上唐京，距离约二千里，仅为岭南至长安路途的一半。当地方志记载，“杨妃嗜生荔枝，诏驿自涪陵，由达州，取西乡，入子午谷，至长安才三日，色香俱未变。”这是一条最为可能而合理的运送荔枝路线，至此，给杨妃进贡的鲜荔枝该是产于四川了。
不过，清代张岱的《夜航船》又颠覆了贵妃所啖荔枝源自四川一说：“唐天宝中，贵妃嗜鲜荔枝。涪州岁命驿递，七日夜至长安，人马俱毙。”如此推想，送至长安的已经是“辄坏”的臭荔枝了。这般看来，这玉环美人除了幼时可能尝过四川鲜荔枝，跻身贵妃后是根本没有可能吃到新鲜荔枝的。
