湖北汉口精武鸭脖 精武鸭脖培训

“汉口精武”鸭脖由创始人涂国华创立,是湖北汉口精武农业集团旗下品牌。武汉市的精武鸭脖起源于20年前汉口精武路上汤腊九家的小作坊里。汉口精武路,因鸭脖而红遍全国。一条不到千米的精武路,走出了数十个千万富翁,培育了“汉口精武”、“九九精武”、“精武人家”、“精武路第一家”等多个知名鸭脖品牌,而“汉口精武”品牌则是其中的佼佼者。  涂国华读书时学的是食品专业,开过蛋糕房、餐馆,卖过卤菜小吃。涂国华的绝活是,所有食品都是他自己“研制”,只要吃过的东西,他都能自己倒腾制作出一模一样的来。  1987年,涂国华在协和医院附近开起了餐馆,最拿手的菜是“道口烧鸡”。不知道从什么时候起,在夜市旁边,有的小店开始卤制鸭脖子出售,这种小吃很受新华路体育场看球的球迷们的欢迎,每天都有不少顾客购买。他发现卖鸭脖子的生意越来越好,小作坊也越来越多,他也忍不住买来尝尝。“嗯,味道不错,可是口感上还不算很完美。”技痒之下,他开始自己研制卤制方法,他加入了不少的药材和特制卤料,没想到做出来的鸭脖子“一炮而红”。  1996年,涂国华结束了餐馆的生意,专心经营鸭脖子的买卖。随着鸭脖子生意越来越好,涂国华不得不在店里支起更多的炉子来卤制鸭脖子。到2002年前后,他店内的炉子已经达到九个了,每天的鸭脖子销售额数万元。他的鸭脖店,不仅卖鸭脖,还卖其他的熟食,如炒菜、炒粉和炒面之类的,他还负责收钱。即便这样,涂国华仍是一个小打小闹的小老板。  2002年,鸭脖子在全国都火起来了。一时间,“汉口精武”、“九九精武”、“九九王精武”、“精武人家”、“精武路第一家”、“王松林精武第一家”、“可可精武”等多个品牌如雨后春笋般从精武路走出来。据统计,自1996年至2011年间,精武路鸭脖店最多时曾发展到60余家。但这其中做得最大的就是涂国华创立的“汉口精武”。  2002年12月,有中百、武商量贩等超市的买手到精武路,邀请鸭脖子进超市。鸭脖子进超市,首先必须在货源上有保障,每天都得有货送到超市;其次,超市的结款速度与窗口外卖不同,不能每天结账;最重要的一点,超市要求供应商必须保证产品质量,不得出现质量问题,这样会影响超市的声誉。很多老板们望而却步,不敢轻易接下这笔大买卖。头脑灵活的涂国华却敢于“吃螃蟹”,爽快地与超市签下进场合约。  2003年春节后,涂国华的鸭脖子在超市热卖,每天上午就卖断货,他只得赶紧在家里制作产品,再送往各个超市。这一年,武汉市副市长张学忙逛超市时,发现鸭脖子卖得特别好,觉得其中大有文章可做,决定亲自到精武路上调研鸭脖子行业。张学忙一行人视察了精武路上所有的鸭脖子店,可是每个老板的反应都让大家失望,大家对做大鸭脖子产业没兴趣,对目前的状况已经“十分知足”了。而涂国华的“汉口精武”是调研的最后一家,正准备出门的涂国华被大家叫住,店里人来人往不适合谈话,一行人便来到隔壁江汉区工人文化宫的保卫科。保卫科房间不大,张副市长坐在板凳上,涂国华站在旁边。  “你愿不愿意(把鸭脖子)做大?想不想搞标准化生产?”  “怎么不想!”涂国华的回答让现场所有人吃惊,大家没想到,眼前这个黑黑瘦瘦的小个子男人,竟然有这样的魄力。涂国华汇报道,“我的鸭脖子卖到超市了,现在正在想怎么把生意做大。”双方一拍即合,整个商谈过程不到半小时。看到涂国华“愿意做大”的诚意,张副市长现场部署鸭脖子产业发展方向,涂国华的鸭脖子产业成为全市重点产业。  2004年,在涂国华的家乡黄陂,占地26亩的汉口精武食品工业园拔地而起,这个工业园的建设全部按照食品行业规定,不仅有宽敞明亮的食品操作间,还有专供参观的特别通道,严格食品质量安全管理。  涂国华开始用工业化的方式生产鸭脖。随后,他又花200万元,请来女星陶红做形象代言人,推出真空包装的鸭脖及鸭系列,完成了精武鸭脖从卤菜到休闲食品的转型。2005年,他又在武汉的黄金地段开出30多家汉口精武专卖店,鸭脖产业得到迅速发展。  此后的近十年时间里,汉口精武一直保持着良好的发展势头。2008年,汉口精武又投资3.8亿建设养殖和生产基地。  2014年,因“短资长用”(用银行资金发展基础建设)等原因造成的流动性资金短缺,汉口精武一度陷入了破产的境地。涂国华拿出仅有的400多万元家庭存款,又将汉口核心地段给儿子准备的170平方米新房低价卖了150万元,用于生产自救;次月,又将自己的路虎、奥迪两辆座驾紧急抵押130万元,给员工发工资。涂国华的行动,也感染了贷款给他的金融机构和信贷公司。武汉农村商业银行、工行武汉营业部迅速对汉口精武到期贷款进行展期。几家与涂国华有过贷款的金融机构和信贷公司,不约而同地选择了停息、不催贷。  2015年1月18日,在政府及社会各界的帮助下,停产3个多月精武终于恢复了生产。升腾的蒸汽、火红的卤料、忙碌的工人、喧闹的厂区,都在昭示着,汉口精武又回来了!与此同时,汉口精武还正式推动公司股权改革,望很快进入资本市场,通过股权融资,并引进现代化管理制度,将汉口精武这艘中国鸭脖航母引向更通畅的发展快车道。  如今,汉口精武农业集团有五个加工园区,其中出口食品加工园区一个,总占地5000余亩,总资产达45亿元,具备年屠宰亿只肉鸭、年深加工20万吨水禽熟食制品、年深加工10万吨水产制品、年加工5亿枚蛋制品、年加工2400万件方便食品和年加工30万吨饲料的能力。  围绕为人类提供“绿色、生态、安全、健康、营养”食品的经营理念,汉口精武推出系列品牌“中央大厨房”、“千湖之省”、“黑乐黑”。“中央大厨房”为零售业态,经营范围以散装熟食为主;“千湖之省” 经营范围以湖北本土农副产品为主;“黑乐黑”经营范围以黑色、休闲食品为主。  截止到目前,湖北汉口精武农业集团已成为国内最大的、产业链最完整的水禽加工企业,也是国际上唯一把鸭产业和鸭文化相结合发展的企业。在涂国华的大力推动下,公司为了拓展国内市场,建立了以湖北为大本营,北京、上海、深圳和西安为战略市场营销的大格局,汉口精武鸭脖产品畅销全国,市场占有率和销售额在全国同行中名列前茅。
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