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洋葱，又名葱头，源自西欧，是一般家庭常见的食物，用以炸、炒、煲汤都很可口，也可配以水果和蔬菜做沙拉。
其实，洋葱还是一种具有较高疗效的天然食品。
厨房中的保健品：洋葱
洋葱能治神经衰弱，有安眠作用。
洋葱内含有降血压的成份，煮水喝可治疗高血压。每天食用一个洋葱的人，能保健心脏，而使体内不良的胆固醇降低，又指出洋葱可以预防血液凝块。每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可以保护心脏。
洋葱含有丰富的维生素B1，可治香港脚。
洋葱还是消除疲劳，强壮身体的一种重要的维生素，是天然的精力来源。
每天吃一个洋葱，可以预防掉头皮，在头皮上直接涂洋葱有特别特别愈合功效。
盐腌过的洋葱可以用来对付难缠的疣，把洋葱汁涂在脚趾间，每天两三次将一茶匙洋葱汁加上一茶匙醋，可以消除不雅的深色斑点。
根据研究显示，洋葱还是抗癌食物，常吃它不容易得胃癌。研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
民间还有一说法，吃洋葱可以帮助恢复性能力。
洋葱中还有多糖类的丰乳醣，具有增进记忆力的功能。
此外，在患感冒的初期将洋葱剁碎都成热汤，并磨些生姜汤混合喝下，让身体出汗，有退烧的功效。
若将洋葱切开，放置每个房间，可消除病菌的传染。
如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
不过,洋葱煮得越熟，越不具效果。
洋葱酒的惊人功效
而红酒泡洋葱，做成保健酒，疗效更是出人意料，下面有几种制法可起到一定的疗效。
每天只喝少量此酒，对膝盖疼痛，白内障，老年痴呆等有一定疗效。
喝此酒后，能使血糖下降。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
喝此酒后能使老花眼会有一定改善。
对夜尿频繁者，喝此酒两天后，能恢复正常。
五年之久靠安眠药入睡的人喝此酒后，有安眠作用。
眼睛常模糊不清或疲劳重病，喝此酒后，症状消除。
浊尿症患者，喝此酒后，惊人地接近透明。
经常腹胀痛苦的便秘症，喝此酒后两天就正常通便。
洋葱酒的原料与制法
原料：洋葱１－２个，红葡萄酒４００－５００克。
制作：将洋葱洗净，切去少许头尾，剥下外皮，切成八等分的半月形，将洋葱装入可密封的瓶内加入葡萄酒（将剥下的茶包外皮也装入效果更好）．将瓶盖盖密放在阴凉处约两三天后，把瓶内洋葱摘出，或用细纱布过滤出酒液，再将酒装入瓶中盖好，放在冰箱冷藏。
注：过滤后的洋葱可食用。
饮用方法
1.一天喝的量约1/4杯(饮50毫升)，年纪大的人一次约20毫升左右。
2. 一天喝1-2次。
3.浸过的洋葱片一起食用更好。
4.不能喝酒的人，可用2倍左右的开水稀释饮用或每次到入电锅内约4-5分钟，等酒精蒸发后再饮用。
５. 若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。
