金门胡子王菜刀 厦门胡子王菜刀店

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金门菜刀是利用炮弹钢为材料制成的刀具，由于锋利、耐用又具纪念价值而成为金门特产。目前几家老字号金门菜刀品牌中，属胡子王菜刀名气最响、规模最大，是金门菜刀中的知名品牌。　　1958年8月23日起，中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门，20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹，后期则使用不会爆炸的炮宣弹。　　当时的金门本地人多为务农，钢铁原料又不多，打铁店以打制农具为主。金门菜刀的首创者吴朝熙曾以盟军轰炸遗留的炮弹壳锻造刀具，没想到打出来的刀竟是出奇的锋利。所以在金门炮战后，吴家遂大规模利用废炮弹壳锻制菜刀，吴朝熙的儿子吴增栋还开办起金合利制刀厂。由于一枚炮弹可以铸造四十至六十把菜刀，而金门近百万枚的炮弹可制作几千万把菜刀。自此，金门一带利用炮弹钢为材料制作菜刀的人逐渐多了起来，早年到金门当兵的台湾青年，返乡时一定带上几把作为纪念，金门炮弹菜刀因此闻名全台，只要挂上“金门”二字，几乎就是菜刀质量的保证，从而打响了金门菜刀的名号。　　胡子王菜刀的创始人名叫王勇民，因家境贫寒15岁时在铁铺帮忙修补工具，修刀、磨剪的小活。王勇民勤劳、肯干、聪明、机灵，得到铁铺老板的喜爱，经常也教他一些炮弹壳、制刀的绝活。王勇民在铁铺待了3年，后勤工俭学上了“台湾中正理工学院”。毕业后在台湾一家五金制品厂工作，此工厂主要生产出口西餐刀具及餐具产品，他在这家工厂一干8年。　　1997年，因金融危机等原因王勇民所在工厂倒闭，工厂老板将部分设备转让给王勇民，从此开始自己创业的阶段。1999年，王勇民随着台商大陆办厂的潮流，决心在厦门将金门菜刀发扬光大。王勇民选定在翔安新圩填建立厂，由于他长了一脸大胡子，所以注册了“胡子王”商标，胡子王金门菜刀从此问世。　　从最初的300平方米的手工小作坊，金门胡子王菜刀慢慢扩大为3000平方米的中小型企业，2003年购地700亩建立了30000多平方米的大型金五加工厂，2009年加盖一栋7层的高级出口餐具制造流水线车间，现年产值8000多万。建经过在大陆将近十年的辛苦创业，终于使金门胡子王菜刀在台湾、金门、厦门地区行业一枝独秀。　　2009年6月，金门胡子王菜刀被授予“厦门市著名商标”；2009年12月，金门胡子王菜刀被授予“福建省著名商标”。金门胡子王菜刀从品质上的制刀原料严格精选上等钨钢，加上精湛工艺，绝不不输于一些百年品牌。金门胡子王菜刀是台海两岸曾经烽火硝烟的历史见证，也是金门同胞聪明才智的结晶，既有很好的使用价值，又有一定的收藏价值和历史意义。
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