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周末一大早出门，想改善一下伙食来的，结果一出门，就被白花花的日头给晒了回来
远一点的菜市去不了，就家附近的小超市买了几样小菜回来
寻思家人爱吃豆腐皮，特意揣了一张
做了这道【凉拌豆腐皮】，三分钟上桌的快手小菜，小清新的口感，绝对值得一试~~
用料考究，造型精美的菜肴好吃，未必打动人心，一盘家常菜，却能“处处流露出生活本身的随意和散淡”,是吃了好多年的那个味道……
当然，这个菜做下酒菜也不错，我家先森不好酒，所以没想到这个茬，二两小酒，嘬一口酒，拈一筷子豆腐皮，想到一个笑话，两个父子酒徒，打酒的路上跌了一跤，酒壶翻了，酒顺着青石台阶汩汩流淌，老的赶紧趴在地上喝起来，儿子兀自不知如何是好，站着没动，父喝了几口就骂儿子，“难道你还要等下酒菜吗！”
【主料】豆腐皮 【配料】青椒、红椒、香菜 | |
【调料】 1、花椒5、6粒、干辣椒段 | 2、盐、糖、生抽、醋、味精 |
【做法】 1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，4. 凉开水中过一下。
时间不要长，过水即捞。
5.捞出，控干水分。6. 豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
7.另取一个锅子，倒入少许油，8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上。
丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
9. 调入一点盐、一点点白糖（提鲜）、一勺生抽、一勺醋、一点点味精、拌匀，Ok~~
这道菜佐餐、下酒都是一流
下酒菜的标准，第一简单易做，这边酒杯斟满，那边菜就要上桌
第二汁水不要多，喝酒你给整个上汤豆苗，明显不合适！第三还要入味
基本【凉拌豆腐皮】都符合。
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