爱华网春天到了，万物复苏，人体内阳气上升，浊气下降。而此时，人们却普遍感觉提不起精神，总是犯困。这主要是由于天气回暖，人体皮肤状态开始由收缩转为舒张，并且血流量增加，相应的供给大脑细胞的血流量反而减少了，致使脑神经细胞兴奋度受到抑制，于是便出现精神萎靡不振、思睡现象。
花茶性甘凉而兼芳香、辛散之气，刺激人体神经，促进新陈代谢，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，提升体内阳气，令人神清气爽，民间俗称“春宜饮花”的说法看来是有道理的。
花茶，亦称熏花茶、熏制茶、香花茶、香片等。花茶是采用加工好的绿茶、红茶、乌龙茶为茶胚及鲜花为原料，采用特殊的窨制工艺制作而成的茶叶。
苿莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶胚与苿莉花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，苿莉花茶仍属于绿茶。苿莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级苿莉花在加工的过程中期内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水温条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚更易上口。
《中药大辞典》中记载：苿莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮苿莉花，有清肝明目、生津止渴、降血压、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
苿莉花茶具有松驰神经的功效，有“去寒邪、助理郁”，是春季饮茶之上品。
目前苿莉花茶是市场销量最大的一个花茶种类，也是北方人非常喜爱的一种茶。为什么北方人偏爱苿莉花茶呢？我查阅过一些资料，主要是因为北方的水质硬，苦涩味重，冲泡出的茶汤香低味淡，品质欠佳。苿莉花茶它具有浓郁的茶香和醇厚的滋味，不仅掩盖了不良水质的缺陷，更能散发浓郁爽口的茶味。虽然现在有大量的商品罐装泉水改善了水质的不足，但是养成的饮茶习惯是很难改变的。
优质的苿莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。
福建省福州市和闽东北地区的苿莉花茶为最佳，茶胚主要选用优质的烘青绿茶，用苿莉花窨制而成。干茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。而评判福建苿莉花茶特征和品质标准是其特有的冰糖香。
苿莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之说”。就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收苿莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。窨制就是让茶胚吸收花香的过程，“五窨一提，七窨一提”的高品质苿莉花茶价格不菲，在市场上还是很难得一见的。
品饮苿莉花茶时，所用器皿最好是用青花瓷盖碗，给人的感觉相得益彰。花茶不宜过多饮用，每次泡上3克即可，用初沸的开水稍凉至90℃左右就可冲泡。在冲泡茶时，水贴在碗壁一侧，悬壶高冲，顿时茶汤旋转翻滚，茶花上下起伏，似乎让人感觉在品味人生百态。
要记住哦，不要喝前一天剩下的花茶水呀！
