蒜香番茄鳀鱼意面 番茄意面



感谢贝太试用大队提供的尼奥有机意大利面。这次使用的是有机全麦意大利面。

有机尼奥™100%选用意大利著名产区的优质有机硬质杜兰小麦,具有高密度、高蛋白、高弹性等特点;意面在制作过程中使用意大利北部多洛米蒂山的泉水,保证味道自然纯正;
用铜压器塑型,使酱汁更容易从表面渗入意大利面,味道更丰富;意面还置于低温下长时间风干,保留了珍贵的营养成分及味道。以最优质的谷粒、结合天然的山泉水以及山间纯正的空气,使有机尼奥™制作出来的面食通体呈黄色,营养丰富,口味独特且口柔韧有嚼劲。



蒜香番茄鳀鱼意面 番茄意面

食材:

意大利面:160克

番茄酱:150克鳀鱼:10克黑橄榄:4颗, 绿橄榄:4颗,白葡萄酒:20毫升鸡汤:60毫升

辣椒:半个酸豆:15克帕玛臣奶酪粉:10克盐:适量胡椒:适量 香芹:适量

做法:


1.准备好需要的食材:尼奥有机全麦意大利面,番茄酱,鳀鱼,酸豆,黑橄榄,绿橄榄,橄榄油。

2.辣椒去籽,蒜切粒。

3.准备好鸡汤,煮面的盐。

4.锅热后,放入橄榄油,放入蒜粒,爆香

5.橄榄油起泡后,放入辣椒

6.加入酸豆和鳀鱼

7.边搅拌边压碎鳀鱼

8.鳀鱼压碎后,放入白葡萄酒

9.加入橄榄,轻轻搅拌

10.加入番茄酱

11.加入鸡汤

12.加入胡椒,拌匀。


13. 锅中放入面团10倍量的水,煮开后,加入海盐。

14。双手将整束的面团以扭转的放入放入锅中

15.在面团沉入锅中后,充分搅拌。

16.在标示时间前1分钟,捞出。


17.将捞出的意面放入酱汁锅中

18.加入一勺煮面的汤,

19.放入切碎的香芹,熄火。

20.淋上特级初榨橄榄油

21.撒上帕玛臣奶酪粉。

22.轻轻晃动锅子,使酱汁与面充分拌匀,装盘即可享用。



小贴士:

煮意大利面时:

1.长面条一定要用深锅。

2.意大利面:水:盐=10:100:1

3.盐要在水沸腾后再加入。

4.意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中。

5.在面条没有沉入水中之前不要搅拌,否则容易将面条弄断。

6.在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时,面条还会继续加热。

7.煮好的面要立刻与酱汁拌匀,所以控制好时间,太早捞出面条,面条会粘沾。

  

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