如何炖鱼头 家炖鱼头的做法大全

如何炖鱼头 家炖鱼头的做法大全
一高级厨师,口授俺一炖鱼头秘方,照着方法实践,超极成功,很是兴奋,遂发表出来与大家分享。也备再做时查看。1、把鱼头,从中间一分为二。2、姜切片,葱切块,蒜拍瓣。3、先放入油,油热后放花椒大料,翻炒,出味,再放姜、葱、蒜放油里炸香后加入酱(自家做的就行)。5、待酱熟后,放凉水烧开(直接倒热水也行),放入鱼头,水要没过鱼头。6、放料酒、糖、醋,少放点盐。7、大火炖15至16分钟,还有很多汤时出锅。8、撒汤里葱、香菜末。

  

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