爱华网
一高级厨师，口授俺一炖鱼头秘方，照着方法实践，超极成功，很是兴奋，遂发表出来与大家分享。也备再做时查看。1、把鱼头，从中间一分为二。2、姜切片，葱切块，蒜拍瓣。3、先放入油，油热后放花椒大料，翻炒，出味，再放姜、葱、蒜放油里炸香后加入酱（自家做的就行）。5、待酱熟后，放凉水烧开（直接倒热水也行），放入鱼头，水要没过鱼头。6、放料酒、糖、醋，少放点盐。7、大火炖15至16分钟，还有很多汤时出锅。8、撒汤里葱、香菜末。
一高级厨师，口授俺一炖鱼头秘方，照着方法实践，超极成功，很是兴奋，遂发表出来与大家分享。也备再做时查看。1、把鱼头，从中间一分为二。2、姜切片，葱切块，蒜拍瓣。3、先放入油，油热后放花椒大料，翻炒，出味，再放姜、葱、蒜放油里炸香后加入酱（自家做的就行）。5、待酱熟后，放凉水烧开（直接倒热水也行），放入鱼头，水要没过鱼头。6、放料酒、糖、醋，少放点盐。7、大火炖15至16分钟，还有很多汤时出锅。8、撒汤里葱、香菜末。
