爱华网松子一直保持着坚果市场里的高贵身价，人们都知道它富含营养，也喜欢吃。可是，少有人知道松子到底是怎么采摘的。昨日，记者见到刚刚从长白山回来的包山人吕先生，日前，在东北林场吕先生恰巧见证了采松子的全过程。
今年是丰收大年增收60%
松子的收获季有其自身特有的规律，通常是三年一小收，五年一大收，五年间可以收获两次。据吕先生介绍，今年是其所包山林里的松子丰收的大年，比较第三年增收60%的产量。
提起松塔，人们都不陌生，路边、公园里的景观松树上，都能看到松塔，但我们日常见到的松塔并不会结出饱满的松子。可食松子的松塔是我们平常见到的松塔的数倍大。8月20日左右，就进入松子的成熟季，可以采摘了，一直到9月末。其实所谓成熟季的松塔还是青的，松塔采摘并不能等到其真正成熟，那个时候，松子完全成熟就会自然脱落，就成了林中动物们的美味。所以工人们一定要抢在其完全成熟之前就摘下来。
这是一件异常危险的工作
在松子产区有一句顺口溜是这样说的，“十斤松塔一斤子，十斤汗水一颗塔”，道出了松子采摘的不易。吕先生此次长白山林场之行，在亲眼见证过工人们采摘松子的全过程后被深深地震撼了。
大部分松塔都生长在十数米高松树顶端，个别松树甚至更高，吕先生见过工人爬过的最高一棵树近30米。采摘松塔不能使用任何机器，只能靠人工爬树采摘，用带钩子的棍子勾或是直接伸手摘。不但效率极低，而且异常辛苦和危险。在松子成熟季节，为了及时采下松塔，当地一些村民会为包山人提供松子采摘服务，工人们爬上十几米高的松树，把松塔一个一个打下来，下面接应的工人负责集中收起装袋。整个采收过程缓慢、原始又充满不安，因为每年都有人因为采摘松塔而发生事故，从树上跌落下来，甚至丧失了生命。吕先生坦言，自己在现场的时候，常常为采摘工人捏了把汗。
吕先生告诉记者，松子采摘工人一般都在30岁往上，个个都是攀爬高手。采摘工人爬树的工具简单，一个脚扎子，一根绳子，绳子起到安全带的作用。可实际情况下，因为工人的费用是计件的，根据其当天摘下松塔的数量结算，为了追求高效率，多数工人冒险基本不用绳子。这种情况下，一名工人一天能爬15棵树左右，能摘下1000个左右的松塔，每个松塔两三角钱的费用。而他们唯一的安全保障就是，脚扎子下有尖，爬树的时候，用力一蹬，脚扎子就扎进树干里，双手抱住树干，因此，他们每一步必须踩得扎实。
后续加工也多离不开手工
吕先生并不会费力地把松子拉回来找销路，因为在林场周围，就有很多收松子的商贩。品级比较高的松子的后续加工也是非常笨拙的。相比过去人工一颗一颗从松塔里剥出来，现在用类似脱粒机将松子和松塔分离出来要快捷得多。可剥出来的松子经过晾晒，需要人工根据饱满度、大小进行挑选，再用开口器进行开口、炒制。一公斤大个野生松子能卖到200多元，最便宜的一公斤在35元到40元之间。
据吕先生透露，现在也有不少人工种植松子，相比野生松子皮薄仁大，人工种植松子皮厚仁小，后者常被精加工成松子仁出售，价格相对便宜一些。
相信很多读者和我一样，在听完吕先生的见证后，再面对那一颗颗小小的松子，会格外珍惜，因为其中包含了多少人工的辛苦付出。「转自消费大联盟」
