小嶋老师一本专门写巧克力蛋糕的书上有这款甜点~上面写道~如果可以做出像XX巧克力专门店那样的巧克力该多好~现在让你实现这种想法,加入了水饴,长时间也不会变硬,入口即化的超级口感,请一定用品质好的巧克力试试!
上次围脖上流传的北海道的RoyceChocolates的生巧克力就是这个感觉的~用的含可可脂不同的巧克力~会做出不同口味的生巧克力~快要情人节了~日本到处是情人节巧克力的大卖场和手工巧克力的道具包装大卖场~国内好像很少见呢~日本的情人节~不光光是送给情人哦~同事,朋友,长辈,本命,各种叫法也不一样~谁收到心爱女生的手工巧克力的话~这个男的一定会很开心很开心的!当然在3月14号的白色情人节~你也会同样收到精美的回礼哦~ 这样是聪明的贩卖方式的一种吧~呵呵呵~
情人节大家都在纠结做什么甜点或者买什么巧克力送给他吗?欢就知道你们在纠结~所以给大家献上小嶋老师的生巧克力方子~做法简单~只需要搅拌~就完成的甜点~而且国内很少有卖这样的巧克力的~如果能给他一个惊喜~何尝不试试这款生巧克力呢?呵呵呵~期待尖叫吧!(我弟弟今天回来尖叫了一下~吃进口的时候~还没有反应~突然很认真的对我说!真的好吃!真的好吃!这个是什么?这些我全部打包~带去学校~)不卖关子了~赶紧上方子哈!对了!这次用的模子还是兔子家为大家打造的HUAN’S慕斯圈~正正好呢!呵呵呵!再次感谢我们滴宝子哦!
生巧克力:兔子家的huan’s慕斯圈一台份
材料:
巧克力: 牛奶巧克力135g可可含量60~65%的巧克力 25g(建议用好的,欢用了法芙娜,因为这个巧克力不烤不加工~要想味道好,完全靠巧克力本身的好味道决定的!)
淡奶油 83g
水饴8g
无盐黄油 8g
(装饰用)可可粉适宜
准备工作:
先将模子底部用保鲜膜包起来~周围用皮筋扎上~拉紧保鲜膜~使下面不会有巧克力流出来~模子里面按模子大小剪烤纸铺垫,底下和四周都需要~最好是可以一拎就起来的那种。
巧克力切碎备用
黄油切碎备用
步骤:
1,1,将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来,画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。
2,2,加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分钟。
3,3,用打蛋器轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,稍微隔热水搅拌一下,直到全部融化为止。
4,4,倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上(欢就冷藏了 2个小时就那出来了)
5,5,巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切成自己喜欢的大小,如果想做松露形状也可以搓成圆形,但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。在盆子里面倒适量可可粉(推荐颜色深的法芙娜可可粉,色泽美丽)然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
6,6,即可享用啦!包装的话可以装口袋,或者放在盒子里面~欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子~很精致是不?超爱~超有档次~呵呵呵~
小贴士:裹上可可粉后2到3天内吃最好吃,请在室温为10~15度的地方保存,不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好,冷藏保存可以1个礼拜。
终于写完鸟~大家一定试试哦!不要浪费欢的感情~呵呵~2点多了~我要去呼呼鸟~晚安!