爱华网虽是深冬，还不冷。窗外的树木都郁郁葱葱着。
我与S温一壶玫瑰花茶，小坐。年龄大了，对茶越是讲究，上次去黄山带回的云雾茶，觉得其品欠佳。寒玉说有好茶，又不好意思让她割爱，现在想来后悔。好茶难得，亦如知音之难得也。中国的茶文化已有几千年的历史。陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。” 南宋吴自牧《梦梁录》有言：“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋酒茶”。生活中许多事情可省，唯茶不可省。
诗与茶密不可分。徽茶“雾里青”全芽肥嫩，香气持久，滋味鲜醇，我曾给它写过一首小诗：
这个夜晚以你为主。
你怀孕的茎脉，你持久的香。怀旧的香。
我像纯情的少年那样，虔诚地想你。我的亲人。
我在这里，因为你在这里。你宋代的蕊
我们香不外散，我们两人共饮。（——金铃子《雾里青》）
大凡中国休闲的胜地，必然茶楼多，茶馆多，茶室多。广东人有喝早茶的习惯，那是吃东西，不是喝茶。要论真正的喝茶，还得数杭州和成都。一个天堂，一个天府。在西湖边、在龙井村、在梅家坞，与二、三好友坐一桂花树下。一阵风过，扑簌簌的桂花洒几颗落在茶碗里。碧绿的茶叶上浮着金黄的桂蕊，那香气是沁到你的心里去的。我在《江南好》一诗中说：
用江南的第一场雪煮茶，整个下午守着小炉
添一小勺蜂蜜
轻轻斟上一杯，闻一闻
用兰雪茶洗脸
无所事事，没教养，使坏，说大话，想念李白
唱：人生得意须尽欢
耐着性子接待孟子
然后，由你亲自打发他离开
何为兰雪茶？明末张岱在《陶庵梦忆》讲：
日铸者，越王铸剑地也。茶味棱棱，有金石之气。欧阳永叔曰：“两浙之茶，日铸第一。”王龟龄曰：“龙山瑞草，日铸雪芽。”日铸名起此。京师茶客，有茶则至，意不在雪芽也。
而雪芽利之，一如京茶式，不敢独异。三峨叔知松萝焙法，取瑞草试之，香扑冽。余曰：“瑞草固佳，汉武帝食露盘，无补多欲；日铸茶薮，‘牛虽瘠愤于豚上’也。”遂募歙人入日铸。
扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝。他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁。杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷；以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀；又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。
雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之“兰雪”。四五年后，“兰雪茶”一哄如市焉。越之好事者不食松萝，止食兰雪。兰雪则食，以松萝而纂兰雪者亦食，盖松萝贬声价俯
就兰雪，从俗也。乃近日徽歙间松萝亦名兰雪，向以松萝名者，封面系换，则又奇矣。
又刘斯奋《白门柳》有文：
柳如是摇摇头，啜了一口茶。这是她平日爱喝的兰雪茶。
钱谦益无精打采地在街市上漫无目的地走，钱谦益不自觉地走到了吴江茶社门口。茶社里依旧人声鼎沸。钱谦益挑了个清静的边座，要了一壶碧螺春，细细品味，却觉得这茶远不如弱水堂内喝的兰雪茶清雅，只觉这茶真是俗不可耐，便停下不喝了。此时只想着那兰雪茶倒是真的，思绪便又自然而然得回到了柳如是身上。
茶因有感情方弹出茶的音符。用兰雪茶洗脸是大快乐也是奢侈。
茶的闲，在成都最能够感受到。说成都是个休闲的城市，多是因茶。泡茶馆历来是成都人最典型的休闲生活方式之一，成都这座浸泡在茶碗里的城市，各类茶楼和茶馆多达三千多家，其规模在全国各大城市中绝无仅有。我虽喜欢日本高僧千利休提出的茶道精神“和、敬、清、寂”，主客之间和睦共处，互相尊敬；茶室清净幽雅，陈设古色古香，清心洁身，却也万分思念锦江边老南门那杯廉价的盖碗茶，在小木桌和有扶手的竹椅边和朋友对坐而谈，看江水浩荡。卖瓜子的、花生的、搽皮鞋的、挖耳的穿梭其间。太阳温暖，每到午后，人总是特别感到容易疲倦，昏沉沉的在竹椅上不想动弹，说话永远不着边际，有一答没一答的。真是茶盏里的悠然岁月。现在锦江边改造了，那种人山人海饮盖碗茶的风景已经消逝，想起还让人惆怅不已。
饮茶不光茶要对头，人也要对路。上次Z请我品茶，西湖龙井，香高而味醇，送我一包。回家独饮，茶还是那茶，只是总不如当日好了。可想茶不是随随便便就能够饮的。如此挑剔，才显出它的好来。
茶的挑剔可以说到茶台。茶台，当数榧木茶台最为清贵。
前日黄斌电话，说正在养壶，才从外地带回几个中意的紫砂壶。我心中一动，遂跑去一饱眼福。先在大厅里的梨花木茶台上饮普洱，玩紫砂，觉得甚是悦目。等到去室内看到他的榧木茶台，顿感梨花木茶台不过尔尔。
此榧木茶台长约两米，宽约一米二左右。我是第一次看到这样大的榧木茶台。榧木棋盘我倒是见过，棋子投于其上，附盘稳如泰山，其典雅华丽之姿，被日本棋界推崇备至。金庸曾介绍说：“榧木棋盘最名贵，棋敲上去，棋盘会微微下凹，这样棋子便不会移动。收盘时，用毛巾醮热水一擦又会恢复原状。是千年原木特制，此种棋盘在日本非重金随意可买，只有围棋高段名手才有资格购藏。”但棋盘因小终不能够彰显榧的卓越品质，唯有此台让人感动于它树姿的优美，古朴苍劲，高贵不凡。忙给它照相，可惜照不出它万分之一的行云流水之态。刚好小波电话说此时正与琪博在海口看太阳，我想此木的太阳也不一般。苏东坡对原产玉山香榧也是留有赞美的：“彼美玉山果，粲为金盘实。瘴雾脱蛮溪，清樽奉佳客。客行何以赠？一语当加璧。祝君如此果，德膏以自泽。驱攘在彭仇，已我心腹疾。愿君如此木，凛凛傲霜雪。斫为君椅几，滑净不用削。物微兴不浅，此赠毋轻掷。”。这首看似平淡的诗词，对香榧优良品种的起源、原产地的生态环境、用途和功能，都有了独到之处的解释。但现在这样的树，在东南亚国家也很稀少了，尤其是红榧，榧中极品，更不用说。
在榧木棋盘上下棋，榧木茶台上饮茶，实在是奢华了。物是好物，却非小户人家能够拥有。
李白《将进酒》云：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”这“饮者”除了饮酒，亦该饮茶。酒与茶之间是唯一可以相互替代的。这“饮”中双壁，少了谁都不行。冒辟疆与董小宛对饮，冒不胜酒力，常常以茶代酒。可想，真正的微妙在醉与不醉之间。“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒！”想来，唐朝的酒，大多被诗人喝了去。杜甫《饮中八仙歌》：
知章骑马似乘船， 眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎， 恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川， 衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天， 皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠， 天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前， 挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
可窥唐时代文人士大夫聚会饮宴，乐观、放达的精神风貌。却也苦辣酸甜，尽在其中。每读杜甫《赠李白》“痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄？”我没有一次不黯然。文人之醉，始终是借酒浇愁之醉，醉得让人心酸，让人欢喜。
看《水浒传》梁山好汉一端酒碗，顿生豪饮之气。我常想“三碗不过冈”的酒店所卖“透瓶香”名字取得真好，问题是“透瓶香”还不算什么。宋江在浔阳楼独饮“蓝桥风月”，一两杯下肚就手舞足蹈写反诗，以宋江的酒量，可见“蓝桥风月”更胜一筹，能够独饮风月真是无限风景啊！人生如梦，“何以解忧？唯有杜康”。当今你我都在醉中吧，醒与醉实无多大区别。我自语道：
上帝啊，别叫我迷失方向
酒人给我带来珍藏的米酒。我们观色、摇晃
篱笆上全是酒香
远道而来的钟师、鼓师、琴师、神农
用朗诵诗词般的语调……打开一粒麦子
颤动的麦芒——（金铃子《赞歌》第一章）
我最喜欢奶奶做的米酒，味道天然清香。她将米饭摊开散热，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开，放上酒曲，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。三天左右就可以吃了。总是吃不完。将做好米酒放在冰箱里，可存放半个月，慢慢吃。
小时偷喝奶奶做的米酒，醉卧坛子旁边，梦在百花的卧榻上玩耍，却被母亲的皮鞭轻轻抽醒。大了喝酒，也喝醉两次，一次在长治，一次在常熟。我醉酒之后一般是两种状态，要么一言不发，要么语出惊人。一言不发倒好，语出惊人之 后，却也后悔不安。在重庆少饮，一是开车，二是一帮姐妹也属于“有酒不肯饮”之人，聚聚也是一瓶啤酒的量，多半以茶代酒了。我也曾经为酒写下《狂饮》：
我们的狂饮尚未到达尽头。
这一杯又一杯。
当我们说出冷，但是还活着。这算什么醉
我们在东门口，在关山坡，在鹤游坪，在滨河路
醉。
我们这么小，世界这么大。
我们若不喝光最后一瓶，不喝下汪家大坝那块冬水田
不喝下最后一段江山。我们今晚就不会罢休
就不会说山高有好水，处处消魂。
茶醉人，酒醉人，诗也醉人，不然我怎么每每面对一首好诗，就特别的快乐，心跳就会加快，然后茫然，然后叹息。读一遍，两遍，好几遍，不停的为它惊叹：真好啊，写得真好！
此身唯愿修一园子，前栽梅花，后种松竹。整天泡在园子里，饮茶、喝酒、写诗，一连几个钟头凝望蓝天白云。买个黄花梨大案，方便写字，写我愿长醉不愿醒；做梦，用梦的方式来解释万物。
有鸟飞过，举杯邀之曰：“晚来天欲雪，能饮一杯无？”
是夜，与S饮茶，白夜喝酒，遇尚仲敏、李亚伟、杨黎等。醉归。
金铃子2010年12月11日00:46:12于璧菡轩
