葵花子苗又称为油葵苗 的营养价值与食疗功效 葵花子排在致癌首位

葵花子苗的营养价值：葵花子苗又称为油葵苗。富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到５０％～６０％。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。

葵花苗子的食疗功效：可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。

家里有自己种植的芽苗菜--油葵苗，正好来个简单的凉拌，据专家介绍芽苗菜的营养丰富，生吃营养价值更高。

说起这芽苗菜，最好吃的也当属油葵苗了，有股葵花籽仁的清香。采用油醋汁生拌的做法，既保持了油葵苗的原汁原味，又使整道菜肴健康营养，制作绝对快手。

原 料：油葵苗250克、彩椒40克、橄榄油、黑胡椒碎、意大利黑醋、盐、白糖适量。

做法：

1、将油葵苗剪去根须洗净控水放入调拌盆中，彩椒洗净切丝也放入调拌盆中；

2、将盐、黑胡椒碎、白糖、橄榄油和意大利黑醋加入调拌盆，拌匀即可食用.