爱华网温县铁棍山药！
温县赵堡不仅是太极之乡，同时也是四大怀药的原产地。温县铁棍山药为全国山药品种中唯一申请国家原产地保护的山药品种，种植历史悠久，所产铁棍山药品质纯正，张仲景的《伤寒杂病论》、李时珍的《本草纲目》上都有记载，并称古怀庆府即温县山药为最佳。
11-12月正是铁棍山药收获季节，
下面有详细的铁棍山药普及知识，看完后您会对铁棍山药有更加全面深入的了解！
铁棍山药的价值
山药乃“四大怀药”之首，素有“怀参”之美称。铁棍山药乃山药中的极品，为历代皇室之贡品，誉为国药之宝。温县古代为怀庆府所辖，地处豫北平原西部，南滨黄河、邙山，北依沁水、太行，地理位置十分特殊，因受沁、黄两河的滋润，环境气候优良，土壤肥沃，且矿物质有机成份极高，为铁棍山药提供了得天独厚的生长条件。早在1914年，温县山药就曾在巴拿马运河通船万国博览上展出，当时即蜚声中外。
您必需了解的：
1) 焦作本地人都知道的：铁棍山药不能重茬种植，至少5年轮作一次（就是说，今年种过铁棍山药的地块，起码要等5年后才能再种植，否则将颗粒无收），同时温县地域面积有限，正宗铁棍山药其实是相当少的，市面上只有10%左右的铁棍山药是真的，并且价格不低。
2) 据温县赵堡内部人士透露，如在同一块地上连续种铁棍山药，那长出来的山药是绝对会生虫的，为了杜绝生虫，便在地上打很毒的药。目前，已经出现有人因为吃了这种山药而中毒的事情，所以请大家以后买铁棍山药时慎重。
“五招”挑出最好的“铁棍山药”？
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
五涂：山药汁液在皮肤上涂一下，一会儿皮肤就会痒。这是最直接鉴定铁棍山药的方法，种过铁棍山药的农民最清楚这个窍门了，除非卖的是真货，一般的商家也不会说。
（大家可能有个误区：铁棍山药越细越好，这是错误的。正常铁棍山药没有一般的菜山药粗，但是地里自然生长的，有粗有细，有长有短，不过还是粗一点的有“肉感”，正常1斤山药有3－5根，每根最粗处有1元硬币左右粗细。
山药的红斑不能作为鉴别是不是温县铁棍山药的唯一依据，因为山东的和河北的山药也有红斑。有些地的山药由于铜离子过少，可能会没有红斑。）
注：如果能通过当地的熟人介绍购买就更好了。
铁棍山药营养价值
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
直接回答一些大家关心的问题：
1. 种植时间：每年的清明节前后种垄头。
2. 收获时间：每年中秋节前根据市场需求会开始采挖，正常是在霜降以后每年的11月－12月集中采挖。
3. 最好吃的时间：11月中旬－－清明节
4. 放置方法：山药怕冻，不太怕热。通常散开置于阴凉、干燥、通风的地方。平时要勤翻看，发现有霉烂部分，要及时清除。如果放置得当，鲜货可以放置3个月以上时间。
5.联系方式：QQ2269444844
中央电视台二套【健康之路】多次介绍焦作温县铁棍山药.请看下面视频.
【健康之路】《神仙之食-山药》http://space.tv.cctv.com/act/video.js p?videoId=VIDE1197428949000154
【健康之路】《药食同源话山药》http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1227580858367796
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～怎么吃铁棍山药～：
http://www.chinabaike.com/article/39/food/2007/20071022605014.html
