爱华网每逢新年，亲朋聚餐的菜单中，大鱼大肉自然少不了，但在我家，每餐总会有那么一两道素菜，特别是宴客的时候，必须有。可别小看这“素”，每每最受欢迎，最容易被抢光的，正是这些素菜。因为年关里人人都不缺油水，反而这些清新小菜可以让 人的肠胃暂时休息，舒服得很
至于素菜的内容不必拘泥，可以随自家的喜好或手边现有的食材来搭配，但种类要尽量追求丰富，这样不仅口感更有层次，颜色看起来也缤纷，很适合新年的餐桌。如果再根据菜的特点和口味，取个一语双关的吉祥名，讨个好意头，那就更加应年景儿了。
今儿这道五香素三丁，材料简单，做法更简单，但搭配还是花了一点点心思的。胡萝卜甜、芹菜脆、香菇韧，味道和口感也配合得恰到好处，很开胃也很下饭。最讲究的是形状，一定要全部切成丁，为的是取“添丁发财”的美意。
新年里不缺美味，最容易造成积食，导致肠胃不适，多备一两道素菜准没错儿，可以适时给肠胃一个舒缓的空间，迅速恢复肠动力
五香素三丁
材料：
主料：胡萝卜1根、芹菜1根、鲜香菇8朵
配料：姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒1个
调料：五香粉适量、盐少许、糖少许
准备：
胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎；
做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉；
2.炒匀后放入胡萝卜丁；
3.翻炒1分钟后加入香菇丁；
4.炒至香菇变软，加入芹菜丁；
5.继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖；
6.炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡，撒入小红辣椒即可。
心得分享：
1.这三种食材也可以换做其他食材，根据个人喜欢搭配；
2.五香粉最好不要省略，否则会少了特别的风味；
3.勾薄芡可以使菜富有光泽，更加漂亮。
博客好友数量达到上限，无法再添加新好友，喜欢的同学请加博客关注吧。
或者和我一起玩微博，在这里可以找到我：@Nicole的生活书
****************************30款适合新年餐桌的素菜****************************
（点击图片或文字即可链接）
| 松仁玉米粒 | 爽心木耳沙拉 |
| 椒盐玉米粒 | 豆豉荷包蛋 |
| 金麦酿苦瓜 | 香辣酱香茄 |
| 时蔬烩麦香豆腐丸子 | 麦香什锦炒牛奶 |
| 五彩豆腐 | 五香鹰嘴豆 |
| 凉拌青豆 | 蒜苗辣炒酱香干 |
| 蒜蓉蒸丝瓜 | 炒春盘 |
| 香辣海带丝 | 剁椒金针卷 |
| 卤香菇 | 辣炒刀豆 |
| 双色豆干 | 剁椒蒸芋仔 |
| 素酿红椒 | 丽花茭白 |
| 下饭湖南蛋 | 香橙冬瓜塔 |
| 凉拌剁椒木耳 | 干煸菜花 |
| 双耳炒素 | 什锦酸辣藕丁 |
| 湘乡回锅藕 | 美味烤番茄 |
