爱华网党参北芪煲兔肉
材料：光兔1/4只，党参3根，北芪约20克，生姜3片。
做法：1、所有材料洗净，党参切成3厘米长段。
2、兔肉先用花雕1汤匙拌匀。
3、瓦锅烧开水，将所有材料加入，大火烧滚，中火煲2小时。
4、调味，OK。
作用：补中益气，补充蛋白质和铁质。
罗汉果炖兔肉
原料：
罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：
食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：
1 莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。
2 罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。
3炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
4 加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。
Tips：
兔肉含蛋白质多，脂肪少，烹饪时可适量加一些猪肉，以防止煮熟的兔肉吃起来口感发“柴”。
特色：
罗汉果炖兔肉润肺、止咳。适用于肺热干咳等症。
四 季 靓 汤
补中益气健脾养血 红枣炖兔肉
材料![[转载]兔肉炖汤功效好 兔肉炖汤](http://img.aihuau.com/images/01111101/01084027t01327bb538843d549d.jpg)
兔肉５００克，红枣２０个，马蹄５只，生姜１片。
做法
（１）兔肉洗净，切块；红枣（去核）、马蹄（去皮）洗净。
（２）把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖１￣２小时，调味供用。
功效
补中益气，健脾养血。脾胃气虚，或病后体虚，症见体倦乏力，面黄肌瘦。或妇女脏躁。
说明
本汤调补脾胃，以助气血生化之源。汤中红枣味甘入脾而质柔润，具有健脾益气养血之效，《名医别录》说其能“补中益气强力，除烦闷”；本品含有蛋白质、脂肪、糖类及微量钙、磷、维生素（A、B2、C）等。马蹄清热生津、开胃下食。兔肉性味甘平，有益气补血作用，《名医别录》说其“主补中益气”，《食物本草备考》又说其能“治消渴”。生姜能和胃，并去腥味。合而为汤，清补健脾、益气养 血，且汤味鲜甜可口。
注意
脾胃湿滞者不宜用本汤。
杜仲核桃兔肉汤
用料
免肉200克，杜仲、核桃肉各30克，生姜2片。
做法
(1)免肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫
去衣。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
功效
补肾益精，养血乌发。
适应症
须发早白属肾精不足者，症见腰膝酸软，头晕耳鸣，筋骨瘦弱。亦可用于高血压病。
注释
体表的变化往往反映了体内脏腑功能的盛衰，须发早白是肾虚血少，不能荣养须发而成。本汤以补肾精、养阴血为主。汤中兔肉性味甘凉，功能补中滋阴，《本草备要图说》称它能"补中益气、添血。"杜仲性味甘温，功能补肝肾、强筋骨、降血压。本品含有杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生素C、醛糖、绿原酸等成分。实验证明，杜仲有降血压、减少胆因醇的吸收、镇静、利尿等作用。核桃又叫胡桃，性味甘温，功能补肾助阳，《食疗本草》说"常服令人能食、骨肉细腻、光润、须发黑泽。"本品虽然含有丰富的脂肪油，但是，与杜仲同用，可起相制相成的作用。合而为汤，能调补肾阴肾阳，黑发健美，降压强筋。
注意和禁忌
感冒发热者不宜用本汤。
肉苁蓉芡实兔肉汤
用料
免肉100克，肉苁蓉、芡实各30克。
做法
(1)兔肉洗净，斩件；肉苁蓉略浸，切片；芡实洗净，清水浸半小时。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫1-2小时，调味供用。
功效
补肾涩精，抗衰延寿。
适应症
早衰，老年人肾虚。症见筋骨瘦弱，腰膝冷痛，小便濒数，或小便混浊，早衰阳萎遗泄。妇女脾肾虚弱之带下。
注释
本汤补肾固肾，延缓衰老。汤中兔肉性味甘凉，功能补中益气，健脾止渴，是高蛋白低脂肪食品，有"健美肉"之称，
其所含卵磷脂有保护血管，阻止血栓形成，抑制动脉粥样硬化症发生发展的作用。肉苁蓉性味甘咸温，功能补肾阳，益精血，《大明本草》说它能"治男子绝阳不兴，女子绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝。"本品含有丰富的白色结晶物质--甘露醇，据研究报道，甘露醇在延缓皮肤衰老，增强机体免疫功能，激活体内超氧化物歧化酶和降低脂褐质堆积等方面，均有显著作用，可见，含丰富甘露醇的肉苁蓉有良好的抗衰老作用。芡实性味甘涩平，功能健脾因肾涩精，《本草纲目》说它能"止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下。"合而为汤，既补益又防老，是健美延寿的补汤。
注意和禁忌
感冒发热者不宜用本汤。
木耳腐竹兔肉汤
菜 名： 木耳腐竹兔肉汤
主 料：黑木耳10克，腐竹1条（约120克），生姜2片，枸杞10克，兔肉250克。
做 法：将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。
药用价值： 健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。
淮杞炖兔肉汤
主料：兔肉。
辅料：淮山药、枸杞、桂圆。
调料：盐、鸡精、料酒、姜。
做法：
1.将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块待用；
2.坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
3.将枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可食用。
