话梅排骨 糖醋排骨






吃肉喝汤,这样才够爽!特别喜欢这个味儿!貌似我口味一直就很重,最爱浓油赤酱的。但是我还爱汤,鲜香的清汤最好。这样做排骨,一举两得排骨入味,连骨头都是酸甜浓郁配一盅骨汤,享受~



话梅排骨
配料:肋排,话梅6颗提前浸泡,姜葱适量,醋半碗,冰糖1/3碗,生抽1大勺,老抽1大勺,盐适量

一、斩块的排骨反复清洗干净血水,加冷水开火 二、水开后撇去血沫
三、另坐一砂锅清水,加葱断姜片烧开 四、把焯过水的排内捞出放进砂锅小火炖一小时

五、炖好的排骨捞出,汤可以加一些盐做为高汤 六、锅内坐油烧热(平时炒菜的油量即可),将也可以放些冬瓜进去炖 沥干水份的排骨倒进去翻炒至表面金黄

话梅排骨 糖醋排骨
七、将提前半天泡过的话梅连同泡话梅的水倒入 八、倒入半碗醋(水量以没过排骨为好)

九、倒入三分之一碗冰糖 十、倒入一大勺生抽,一大勺老抽

十一、加盐,搅拌均匀烧开后转小火加盖炖30分 十二、排骨离骨熟透后,打开锅盖开大火收汁钟,其间翻炒几下使排骨上色均匀



  

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