爱华网其实吃这回事情，是拿不出一个绝对量化的标准来的，这是一件主观性特别强的事儿，请问何为好吃？本身大家的口味就存在着很多差异，有好吃甜的，有吃口偏重的，有喜欢西式的，也有中意农家风味的。难怪都说，中餐，博大精深～～所以说起美食推荐这回事儿，估计很多所谓的食家都会头痛吧。
幸好，我们只要追随前者的脚步去尝试下就行，至于好不好吃，一定要吃过才知道咯，但同样的，好吃抑或不好吃，全是我们个人感受，也不是绝对标准，又幸好，我的朋友都明白这个道理，不会跟我说：喂，死女人，你推荐的这家店怎么那么难吃的……
麦奀一直盛名远扬，虽然蔡生在他的那本《常去食肆150间》里没有单独提到它，但是在他写的关于池记的一篇文章中曾经说到：香港的面店，还是【何洪记】、【正斗】、【麦奀记】称冠。因着这句话，又有了之前胖星儿的推荐，所以我们怎么滴也要去试试那里闻名的云吞面。
去的是中环威灵顿街的那家，地方还比较好找，跟镛记、黄枝记都算在一条街上，店铺做面的厨房三面都是通透玻璃，站在街上就能看见师傅下面、捞面、装碗的速度很快，店不大但很干净，进门左侧是一溜的卡座，这个在茶餐厅里太常见了，呵呵~~在收银台这里，老板挂着历年来的荣誉证书，看看真是不得了啊，心想这家店果然名气够大。我们进门的时候店里客人不多，不知道是不是没到点，坐下看单，立马就点了招牌的云吞面和虾子捞面，香港茶餐厅的速度就不用提了，点单完毕顶多1分钟，全部上齐，赞一个。
当然，招牌云吞面是必点的，看到上来的云吞面用的是小碗装，上面是面，下面是云吞，心里暗喜了一阵：这是细蓉！细蓉，其实最早的认识是来自蔡生，记得蔡生曾经在他的节目中介绍细蓉，其实是面很少，有一个调羹撑在下面，有一些面露在外面，云吞在下面，所以看不到云吞。其实说穿了，细蓉就是小碗的云吞面，而这其实是地道的广东小吃。回来查了我才知道，细蓉在六、七十年代的香港是阔少闲时品味的小点，并非普通百姓可以随便消费得起的，现在的香港已经很难吃到真正的细蓉了，而麦奀记是最著名的那一家……但麦奀的云吞所用馅料又并非是我们现在随便一家茶餐厅吃到的那样，他不用猪肉，所以口味上只能算是，留给真正的食家去赞好了。
铜锣湾店：
ADD:香港岛铜锣湾渣甸街44号地下
TEL：00852-28955310
中环店：
ADD:香港岛中环威灵顿街77号地下
TEL：00852-28543810
太平山店：
ADD:香港岛山顶山顶道118号山顶广场地下1号铺
TEL：00852-28543871
中港城店：
ADD:九龙尖沙咀广东道33号中港城商场2楼金牌坊美食广场C03号铺
TEL：00852-27300710
佐敦店：
ADD:九龙佐敦白加士街55号地下
TEL：00852-23020908
这是正宗的细蓉，HKD28.00一碗，其实他家的做法才是最老最正宗的细蓉。但真的，就像我题目所说，美食，真的是很主观的事情。虽然麦奀的云吞就以纯虾作馅为特色，并且这算是云吞的高手级别做法，但我着实吃不惯，我还是喜欢吃现在最主流的做法，就是虾+猪肉+肥肉--三种搭配的馅料，正如何洪记老板所说：虾有鲜味，肥猪肉有一点甘甘的，瘦肉有甜味，加起来才是云吞。
广受好评的虾子捞面，HKD40.00，但据牛同学说味道很淡，可是等我拍好照打算吃一口的时候，盘子已经空了……
不过麦奀的汤头是值得赞一赞的，鲜味很浓~~应该用的就是云吞面的汤。据说，云吞面的汤是先将买来的大地鱼烤香（烧到两边焦黄才算香），然后放入排骨，大量的虾米和虾子，用文火熬上5、6个小时，不能沸腾。
耗油芥蓝，HKD20.00，香港茶餐厅都是耗油做菜，只不过主材不同，像我们上次在九记牛腩吃的就是生菜做主，味道一样很赞，在杭州吃芥蓝我总觉得有点草腥味儿。
店家推荐的水饺，HKD30.00，居然出乎意料的好吃，里面有爽口的黑木耳还有够分量的猪肉馅，哈哈~~如果不是因为吃太多了，我们俩还想再来一碗的。
