开封菜 开封菜是什么意思

一次,郭芙蓉想请我吃饭,她问我:“有没有吃过开封菜?我请你吃呀!”,我很惊讶,第一次听到“开封菜”,于是很高兴地说:“没有吃过,好呀,带我去见识见识呀! ”结果,她哈哈大笑说:“开封菜就是KFC,肯德基呀!”。

不过,这次到了开封,真正吃到了开封菜,纯正的开封菜!其实仔细想想,开封曾经做过那么多朝代国都,自建城至今已有2700多年,历史文化如此悠久,而我国人民历来又是讲究吃的民族,因此这里肯定有许多好吃的菜肴。去开封的中午,由导游指引,我们来到一家不大的店面,品尝了一下地道的开封菜。

1、小笼灌汤包
似乎汤包在许多城市里都有,但开封的小笼灌汤包据说已有百年历史。吃汤包一般都有一定的程序,如果你毫不顾忌地张口就咬,一定会吃的狼狈不堪。因此吃汤包很有讲究,有的地方吃需要先插入吸管,将汤汁吸干,再将皮馅吃掉。而开封的汤包,要求轻夹、慢移,然后将皮咬破一个小口,慢慢的吸干汤汁,或者把汤汁倒在汤勺里喝,最后吃皮馅。

我们点了菜馅和肉馅的两种,味道都还不错。吃光!

2、鲤鱼焙面
开封菜 开封菜是什么意思
  "开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也就是我们平时说的龙须面。

  鲤鱼焙面是开封传统-名菜,传说,清代慈禧太后逃难时停留在开封,开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后,心血来潮说道,鲤鱼静躺盘中,大概是睡着了,应该给它盖上被子,免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身,"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。

鱼背上那一条条细细的像粉丝一样的东西其实是龙须面(焙面)

不过这道菜是甜味的,如果没有背上的“焙面”,其口味如同松子鱼。在座的几位好像并不喜爱,所以,虽然是当地名菜,我们出于好奇,将上面的龙须面吃了,象征性地尝了几口。着实有点浪费。

3、桶子鸡
  桶子鸡系开封特产名菜,虽然,当时导游小姐一再要求我们点这个菜,说是当地名菜,应该尝尝,可是我们考虑到人少,怕浪费,所以还是没有点。同时也要留点想头,以便下次去再品尝。

4、红薯泥
红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯,有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。听导游介绍,它的制作方法很讲究,需先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来,轧压成泥,然后将白糖倒入锅内化成糖浆,兑入香油、红薯,不断搅拌,呈柿红泥状。装盘后,分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。

在我们的概念中山芋等同于红薯,可是在开封,山芋和红薯是两样东西,红薯是我们平常所说的地瓜,而山芋则是我们说的芋头。

味道还不错,基本吃完。

5、酱牛肉

在导游同志极力推荐下,我们点了这道冷盘,本以为油腻,或与本地的酱味差不了多少,结果发现,其味清淡,软嫩,口感还真不错。此菜吃光。

6、胡辣汤

这里的胡辣汤就相当于我们当地的辣胡汤,不过比我们辣胡汤要辣的多,胡椒味也很重,冬天喝,真的很舒服,全身会随着一口一口的辣汤入肚慢慢地从里自外热乎起来,然后又细细地冒出汗珠,直喝得全身暖洋洋地。不过,正所谓众口难调,这口味也是人与人各不相同,同座中,只有我和毛毛妈妈,一碗一碗的喝,而那几位一口都不沾。真奇怪。这道菜最受毛毛妈妈的喜爱。以后只要吃饭,看到它,必喝!

开封菜还有很多,小吃也有不少,等下次有机会再去细细,慢慢地品尝。

于2009年12月11日 20:42

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/25101014/234461.html

更多阅读

怎样理解换手率是什么意思? 换手率是什么意思

怎样理解换手率是什么意思? 1、 换手率是指个股日成交量与其流通盘的比值,它反映了个股的活跃程度,在实战操作之中,对量的研判是非常重要的,换手率是值得长期关注的指标。其原理和方法: 大家知道,热门股的重要特征是股价表现活跃、成交量

手机刷机是什么意思 手机刷机线

刷机是什么意思刷机就是给智能手机重装系统,进行系统安装的操作。就像是给自己的电脑从新装系统一样,刷机的目的在于提高整机运行性能.升级原来的系统,能够修正系统bug让手机运行得更加稳定.更换自己喜欢的版本.删除官方手机自带的一

Macd金叉是什么意思,Kdj金叉是什么意思 macd kdj rsi金叉选股

今天我们来说一下,Macd金叉是什么意思,Kdj金叉是什么意思这俩个问题。首先大家要长得,股市技术面上看,是存在金叉和死叉二种概念的,金叉的出现一般意味着上涨,死叉的出现一般意味着下跌。但这里建议大家看金叉或者死叉时,不要只看日K线,还

4G网络是什么意思4G手机什么时候上市 q板上市是什么意思

4G网络是什么意思4G手机什么时候上市——简介4G网络是什么意思4G手机什么时候上市:中国第四代无线通信网络系统技术诞生了,而且是中国人的技术!国人该为之骄傲!第四代无线通信网络系统技术统称为4G网络,世界科研人员还在研发当中!也是未来

声明:《开封菜 开封菜是什么意思》为网友你眼里的雾分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除