爱华网自从在浙江的象山吃过那么一周的海鲜，对这道菜是相当的宠爱有加，几乎是每顿必点，但是还是没有吃腻。新鲜的泥螺，配上这葱香气十足的料，要多鲜美就有多鲜美，而且口感顺滑，轻轻一啜，细嫩的肉便吸入中，口水便快速充盈整个口腔。这时候配点小啤酒，真是赛神仙的日子啊！不行了，馋虫子又来了，我去擦一下口水再来写哈~~
这个黄泥螺大多数人见到的是超市里的醉螺，是用酒腌渍的。小慢今天就要来做一道葱油黄泥螺。
葱油黄泥螺到目前为止，网上还没有菜谱发过，小慢也算是全网独家首发了哈！
这是新鲜的黄泥螺，软软的，半透明的感觉，有很多粘液，摸起来有点像蜗牛的感觉哈~
所需食材：
黄泥螺 2斤 （水份很多，一斤太少哦）
葱花、姜丝、蒜片、生抽、糖、盐、料酒各少许
具体的步骤：
| 1、新鲜的黄泥螺如果条件允许的话就静养一天，放点香油促进其排污。夏天就不必了 | 2、沥尽水后，撒上一把盐杀掉一些水份，并且有助于把粘液清洁干净。 |
3、撒上盐之后，泥螺明显的回缩，并析出一些水份。 | 4、烧一些开水，把泥螺烫一下。其实并不需要很开的水，90度左右的就可以了。这样做的目的是焯出泥螺的水份。 |
| 5、姜片和蒜片爆出香味。倒入黄泥螺。 | 6、加入少量生抽，白糖和一勺料酒，快速翻炒半分钟。 |
| 7、盛出后，撒上葱花，换上新的姜丝，不爱吃姜的人可以不换。 | 8、烧一些色拉油至8成热，烧在葱花上烫香。 |
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