连汁都无法放过!!——最正宗豉汁蒸排骨 豉汁蒸排骨图片


每次看到说葡萄牙语的客户,我第一个反应就是shamo mebonita!然后客户总会先愣愣然后啊哈哈哈 哈的狂笑,接下来的工作就好沟通多了!

记得当初决定给自己起这个名字的时候,老师一时还没反应过来!接着狂笑:这名字起得有勇气!



豉汁蒸排骨!

在广东,基本上所有的粤菜餐馆里,每个人家里都少不了这一道菜,是道家常便菜。但是是否每个人做这道菜的时候都敢告诉大家:保证你吃到连汁都不放过!那就难说了!居然出品的经多方证明,已经达到这个境界哈哈!汁也不能放过,秘诀是俺哥教的。这道菜的名字一听就太过熟悉,但是要能有勇气的端出来,还是需要点功夫,到底如何让它华丽转身,登上宴客之堂。

居然出品:豉汁排骨

材料:排骨一大条斩件,姜,蒜头,豆豉,厨邦酱油,盐,生粉适量。(居然做饭拒绝味精,鸡精,现在连油盐都不安全,别的五花八门的东东能少就少,但是还是要保证色香俱全,营养健康)葱花小许。

1,排骨一定要买新鲜的,拒绝冰冻货!回来用清水泡清血水,多换几次水!


2 准备必要的三样配料:姜,蒜头,豆豉


3 把小三样剁成蓉,备用

4 热锅下油,把配料放到锅里小炒熟,要闻到香味儿再小炒一会

5 然后把配料加到排骨中,加油盐生粉腌制十分钟

6 锅里烧开水,腌好的排骨上架,大火蒸十三分钟

7 出锅,撒上葱花,娃哈哈,做豉汁蒸排骨,饭总是做多点!

居然有话:

1 排骨最还好买有点儿小肥的肉的,那就可以少放油,蒸出来也特别的香!

2 要去掉排骨的腥味,记得多泡几趟水,我是用自来水细水慢冲的,这样吃到的排骨没有异味,只有排骨味儿。

3配料蓉炒的时间要控制好,这就是整道菜的关键!热油下锅开始也就二十秒功夫,中火就可以了,因为量少。别把锅炒痛了。

  

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