爱华网2012年，今年制作好的古树茶饼，发了不少样品，收获了许多认可，同时也得到了许多反馈信息。关于普洱茶市场近况，是茶友的水平需要提高，还是普洱茶叶的市场已经混乱到如此地步！！
早年的老茶友当然不必说。对于今年刚结交的几位新茶友有的茶友喝到普洱给俺的回答：很惊奇的问我为什么我的普洱茶喝到嘴里是苦涩的？说其他家的普洱茶不苦涩。对此本人也很惊讶，难道评价普洱的好坏不是从苦涩味开始评判，首先看其苦涩程度的高低来鉴别......对于普洱本人来重申一下现在只能说是本人自己的鉴别方式了。
普洱生茶鉴别，首先冲泡时候闻其香气，正宗的普洱茶叶是散发出清香味道。无其他特别的香气，什么花香，果香都不会有的，正常的普洱茶叶不会有其他香气的。普洱的生茶苦涩感都比较浓烈。关键看其苦涩感在口腔里的转化，和吃橄榄同理。好的生茶一开始多少都有苦涩感觉，后期苦涩感会转化淡去，口腔里就会出现常说的回甘，生津，口齿留香。在云南老班章的茶料就因其的苦涩浓烈而得名。
还有的茶友喝到茶样反映原来普洱茶是这种味道，说的好像外地的普洱茶叶好像是其他味一样！本人不得不惊叹之......
品茶是个细心活。不仔细的去感受是品不出其滋味的，在本人不会喝普洱之前，也是只有苦涩感觉别无它味！只感觉把原本清淡的白开水加了点苦涩味道而已，当品味出其苦涩转化的滋味后，迷上了生普！！
最后也来着重的说明一下，普洱茶的后期转化是依托其苦涩味道的支撑慢慢转变的，时间久了其苦涩感会慢慢淡化。冲泡出甘甜、陈香浓郁的茶汤。也就类似市场上的熟茶。但是市面上的熟茶所为人为人工屋堆发酵的。一个多月就从生茶转化为熟茶了，跟自然存放的生茶转化后的滋味无可比性。
普洱茶的苦涩味道根据其制作的方式也有很大的区别，比如同样的茶料，直接阴干后成为月光白，那苦涩感觉基本就没有。如果用作烘青，香味就更浓烈苦涩感褪去的也更快，比起晒青苦涩感也略淡。但是后期保存放置的话，做成月光白越放的久口感越淡。烘青茶则后期口感不浓厚。只有晒青料后期口感 最为上乘。早期香港人存茶的标准就为：不苦不涩不为茶！这个鉴别的方式很有其道理！
再细说下去那就有更多的学问了。到此打住吧！！！
