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在博客和微博上到处是肉桂面包在飘香,还有它金灿灿的蜗牛造型,时不时在眼前闪现。异族被馋的口水稀里哗啦~
正好手里有一包新调味品,手痒,心痒了,虽说第一次用面包机和烤箱联动做面包,卖 相还不亚于面包房吧,面包弹性十足,又可拉斯!
小伙伴:
A:吃起来第一感觉就想到清真拉面里面的那种孜然味;
B:很软的面包。不干耶!!这次的很松软,这次的面粉做出来的很软绵绵,我收了第二个。有黑椒的味道。
C:我已经吃过咯,现在口还有那种吃过花椒的感觉,有点麻。好像烧烤的味道哩。
食材:
高粉290克、糖15克、全蛋57克、水130克、酵母4克、盐3克、黄油15克、味满香10克。
做法:
1、出黄油外的所有材料放入面包机桶里,开启程序9和面功能,机器预设的时间是23分钟,在整个和面程序过程中间暂停3分钟,防止过热影响面团发酵快和损坏机器。
2、第一次和面后,放入软化的黄油,继续揉面至出手膜;
3、再用一键的欧式面包程序和面功能,和面至完全阶段;
4、一键的欧式面包程序发面至面团的两倍以上,因室温和湿度不同,发面时间不能相对而论;
5、面团从面包机里取出,手工排气,,分成两团,用擀面棍擀成薄片;
6、将味满香调料撒在面片上,并用手将他摸匀。因担心油多,这里没在家黄油;
7、整个烤盘用黄油涂抹一遍,这样容易清洗;
8、面片从一端卷到另一端,卷成一大长条,再用刀分切成宽5cm的小卷;
9、小面卷放入烤盘摆齐,再醒面15分钟;
10、烤箱预热5分钟,定型的面团刷上蛋液,入烤箱:上火170°C、下火160°C,时间:25分钟。
厨余碎念:
1、因室温每天在每个时段都不同,发面时间不能一概而论,要自己用心观察,见到面团是原来的2陪大后,即可停止发面;
2、面团在烤制过程后期,要盖上锡纸,防止上色太深影响食欲。