十香菜 十香菜和石香菜

十香菜 十香菜和石香菜

十香菜,又名皇帝芗(xiāng)草。有地方叫麝香菜,又称石香菜、思乡菜。传说中黄帝与蚩尤战,蚩尤善巫蛊之术,对阵之时常以瘴疠之毒杀人,且能不吃不休,勇猛无比。黄帝不能力敌,请天神助其破之。九天玄女授予黄帝芗草,以强身健体、避秽驱邪,则不惧蚩尤所施瘴疠之毒;授予黄帝遁甲之术,以敌蚩尤,从而旗开得胜,擒杀蚩尤。

十香菜,这可是一种个性十足的稀有蔬菜,其香味浓醇、青绿耐瞻,可作花卉养殖,鲜菜调味,主菜配饰,也可直接凉拌着吃。十香菜是咱河南的特色菜,是河南很常见又很独特的一种蔬菜。

网上说,河南十香菜,你只能品其味未见形,它的呈现大多时候是以捣碎了的酱汁调在冷菜或捞面里。河南本地大部分家里都种,此物蚊蝇不落,虫害不生,风过而香远,清而不浅,香而不腻。河南人夏季把十香菜作为调料每日食用,有清香解毒之用。说它常见,是因为河南人都知道这种蔬菜,说它独特,是因为几乎没有菜市场能买到这种蔬菜。河南人通常把它栽在门前屋后的空地上,或自家阳台的花盆里。换个说法,石香菜不是在市场流通的商品菜,它是河南民间的特色小菜。

该植物略喜湿,不喜肥,根生,生命力顽强,容易成活,只需一抔黄土,几许清水而已。由此偶想,牡丹若是花中仙子,这十香菜当称得上草中君子了!清贫若此,馨香若此,自甘寂寞若此,非君子而何?

十香菜性温味辛,入肺经、肝经,成分含有1.8%左右的挥发油。健脾消食,利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。

原以为这种植物只有河南才会有,真没想到,浙江、广东也能找到这种植物的踪影。浙江萧山一带,女同胞会把这种叫芗草的植物戴在头上,避蚊蝇、瘴气,不知道这种蔬菜可以吃。广东人用这种植物炒螺丝,其香味独特。

我的朋友“本草”也是酷爱植物和养花迷,送我几株“薄荷”。揪下叶子细细品味,哪成想,这不就是我天天琢磨要淘宝上 买几株的十香菜吗?真的没想到!踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫!养在陶盆里,天天浇水,精心呵护它,不到十天我们全家就可以吃到这传说中的十香菜咯!

我的老朋友告诉我说,吃十香菜只掐上面的嫩头,用十香菜、青辣椒、大蒜捣成泥,放在捞面条里调味,那个香味无于伦比。可以凉拌菜,配菜做点缀。我非常喜欢十香菜的香味。



  

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