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正宗糖炒栗子的详细做法
这次详细的拍摄了制作过程与大家分享,
这回是去请教了街边炒栗子高手而来的.绝对的正宗哦.
正宗糖炒栗子
材料:栗子1斤(500克)海盐1斤(300-500克)白糖(`10克)
制作过程:
1将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至
少1CM长,2毫米深;
2将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布
吸干水分;
3在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一
边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;
4 再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续
的炒;
5 几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了, 加快翻炒,使先
前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6 这个时候，撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容
易糊;
7糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始
焦化;这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样.
这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证
焦糖不粘锅底。
8 等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,
盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食
用了.
以下是详细的步骤图:
主妇心得:
1剪口子的时候,请注意安全,不用剪刀的话用刀也可以,但是,
爱米在这里要提醒大家,一定要注意安全哦,慢慢来,速度放慢
点;我是将刀口先压在栗子上,然后从前往后这个用力的推切
过去,这个时候另一只手要扶牢栗子的,千万要小心,扶牢一点
点就可以了,千万不要用两根手指头捏着整颗板栗,不然就要
变成糖炒手指头了,太恐怖了,哈哈!
必须选择这种很粗的盐哦。盐粒太小会在炒制过程中钻入板栗缝隙里，板栗就变咸了。
5其实大家在家自己做来吃的话,在炒的时候可以不放糖,这
样,这个炒过的盐就可以反复再利用了.可以用筛子过筛
下,密封保存起来,可以再做好多次.
想要做懒人版本的看这里:
懒人版--->不加糖的糖炒栗子-->经济实惠又健康
蛋蛋的小日记:
我是勇敢的乖宝宝
2010年11月03日蛋25个月拉
今天早上送蛋蛋去幼儿园.
走到大门口.蛋蛋拉着我的衣服不肯走了,
对我说:"妈妈!我有点怕怕!"
我说:"蛋蛋是勇敢的乖宝宝,对不对!"
她说:"是的!"
我说:"那蛋蛋跟妈妈大声的唱起来好不好!我是勇敢的乖-宝~宝! "
蛋蛋跟真唱了,但是声音很轻,
我继续鼓励她:"来!再大声点!跟妈妈一起唱:我是勇敢的:"
蛋蛋大声的接:"乖~宝~宝~!"
唱完.蛋蛋高兴的跟我说,再见!向教室跑去!
