爱华网教学反思：我们都知道酶的活性和酶促反应速率是有区别的（博客已经分析过，http://blog.sina.com.cn/s/blog_445dac3b0101g55m.html），酶促反应速率单位是单位时间内生成的产物的量，也可以用单位时间内底物消耗的量来表示（但一般不用，因不易测得）。那么酶活性的单位是什么呢？
（五校联考试题）人体蛋白质被水解的过程如下图所示，下列相关叙述正确的是（B ）
A．蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内
B．该过程中酶分子可发生可逆性形变
C．该过程为放能反应，释放的能量可用于合成ATP
D．可用单位时间内分解蛋白质的量代表酶活性
分析：蛋白质的水解可以发生在细胞内，A错；蛋白质的水解如果在细胞内，有些水解（需要泛素参加的）是吸能反应，C错；单位时间内分解蛋白质的量代表酶促反应速率，D错；根据酶的催化机理（诱导契合学说），催化过程中酶分子可发生可逆性形变，B正确。
一、酶活性（高中生物范围内的理解）
酶活性也称为酶活力，是指酶催化一定化学反应的能力。
酶活性的大小可用在一定条件下，酶催化某一化学反应的速度来表示，酶催化反应速度愈 大，酶活性愈高，反之活力愈低。
测定酶活性实际就是测定酶促反应的速度。酶促反应速度可用单位时间内、单位体积中底物的减少量或产物的增加量来表示。在一般的酶促反应体系中，底物往往是过量的，测定初速度时，底物减少量占总量的极少部分，不易准确检测，而产物则是从无到有，只要测定方法灵敏，就可准确测定。因此一般以测定产物的增量来表示酶促反应速度较为合适。
但在专业资料来看，酶活力应该是单位酶的酶促反应速率来表示。
二、酶活性单位（来自于百度资料）
1963年国际生化协会酶学委员会推荐采用国际单位（IU）来统一表示酶活性的大小。
1976年对酶活性单位定义为：在特定的条件下，1min能转化1μmol底物的酶量，即1IU=1μmol/min。
1979年国际生物化学协会为了使酶活性单位与国际单位制（SI）的反应速率相一致，推荐用Katal单位（也称催量，Kat）。即在规定条件下，每秒（s）钟催化转化1mol底物的酶量，即1katal=1mol.s。我国法定计量单位制中，酶催化活性单位为katal，因表示血浆中酶量时过大，故常用mkatal或nkatal表示。IU和katal间关系如下：1katal=60000U，1U=16.67nmol.s=16.67nkatal。
